Canard Cayuga : Caractéristiques clés d’une race rare

Le canard Cayuga américain attire l'attention par son apparence unique et ses excellentes caractéristiques d'élevage. Cette race est facile à élever et produit une chair et des œufs savoureux. Grâce à sa coloration inhabituelle, il est devenu un animal très prisé dans de nombreuses fermes.

Canard Cayuga

Les canards Cayuga ne sont pas difficiles en matière de nourriture.

Le canard Cayuga possède un instinct maternel très développé.

Histoire de l'origine

Cette race unique tire son nom du lac Cayuga, situé dans l'État de New York. Les premiers spécimens ont été élevés dans cette région en 1809. Des éleveurs américains ont croisé des fuligules milouins avec des canards domestiques. En raison de son plumage distinctif, cette race a longtemps été appelée « canard corail ». Elle n'a été brevetée qu'en 1874 sous le nom de « canard Cayuga ».

La sélection génétique de la race Cayuga noire se poursuit depuis de nombreuses années. Ces expérimentations visent principalement à améliorer la production de viande et le rendement en œufs, à affiner l'apparence des volailles et à identifier de nouvelles variations de couleur du plumage.

Caractéristiques et habitat

Cette race de canards pondeurs et de chair est bien connue dans l'agriculture russe. On les élève pour la reproduction et à des fins ornementales. Se promenant dans la ferme, ces oiseaux attirent le regard par leur plumage aux reflets irisés, leur allure majestueuse et leur démarche digne.

Les canards vivent dans un poulailler et ont un accès permanent à l'eau et à l'air frais. Leur habitat est maintenu propre, sans quoi ils succombent aux attaques de petits parasites. Les Cayugas adorent nager ; un étang artificiel est donc aménagé dans leur enclos, ou bien une partie d'un étang naturel (prélevé à l'état sauvage) est clôturée.

Apparence et physique

Le canard Cayuga se distingue facilement des autres races. Son magnifique plumage sombre scintille au soleil, offrant une variété de nuances. Cet oiseau possède une constitution massive, un plumage dense et des plumes robustes, plaquées au corps et assurant une fonction protectrice.

Le corps est allongé, la tête petite et disproportionnée par rapport au reste du corps. Le bec est noir et les yeux, d'un brun foncé limpide, sont brillants. Le canard possède une poitrine bien développée et des membres robustes et stables. La queue, dressée et de taille moyenne, change de position au gré de ses mouvements.

Le front haut se fond dans le bec, dont la couleur varie selon le sexe du Cayuga : verdâtre ou olive chez le mâle, noir ou bleu foncé chez la femelle. Le cou, court et arqué, se prolonge harmonieusement dans les épaules, qui présentent une bosse visible.

Les mâles adultes pèsent entre 4 et 5 kg, tandis que les femelles pèsent plus de 3 kg. Les canards sont engraissés et abattus à l'âge de deux mois ; sinon, la mue complique et rend le plumage impossible.

Couleur

Le canard Cayuga est traditionnellement noir, du corps au bec en passant par les pattes. Sous une lumière vive, son plumage prend des reflets métalliques verts ou bleus. L'oiseau brille littéralement au soleil, ce qui le rend encore plus majestueux.

La coloration dominante varie selon le sexe du canard. Par exemple, les mâles prennent une teinte bleu pâle à la lumière, tandis que les femelles arborent un vert intense. Cette coloration particulière est généralement concentrée sur le haut du corps et s'estompe vers les pattes.

Productivité et utilisation de la race

La chair du canard Cayuga est un mets délicat, très maigre. Sa distribution commerciale est limitée en raison de son aspect peu esthétique. Le plumage laisse des moignons disgracieux sur la carcasse, difficiles à enlever même après plusieurs manipulations.

Pour les amateurs de produits insolites, cette viande est considérée comme un mets raffiné et un plat diététique. Afin d'obtenir une carcasse commercialisable, le canard est engraissé pendant deux mois avant l'abattage.

Indicateurs de production d'œufs

Les canards pondent 100 à 150 œufs par an, chacun pesant de 80 à 100 g. Les œufs sont plus gros que les œufs de poule et ont initialement une coquille foncée, mais à partir de la deuxième décennie, ils deviennent blanchâtres, avec une teinte olive distincte.

Les œufs de Cayuga sont rarement mis en vente. À moins qu'un éleveur ne les vende à un autre à des fins de reproduction, ils sont généralement utilisés au sein de la famille de l'éleveur, comme ingrédient alimentaire ou pour faire éclore les poussins.

Personnalité et mode de vie du canard Cayuga

Les canards sont naturellement flegmatiques, cancanant rarement et affichant une allure calme et majestueuse. Ils marchent lentement et n'apprécient pas d'être pressés. Ils sont très résistants au stress et sont rarement effrayés par les bruits forts ou l'approche d'autres animaux.

Le canard Cayuga est courageux et robuste, supporte bien le froid, possède un système immunitaire fort et tombe rarement malade.

Les oiseaux s'adaptent rapidement aux nouvelles conditions météorologiques, et ces changements n'ont pas d'incidence négative sur leur productivité. Ils apprécient de paître dans les prairies fleuries et, bien nourris, prennent rapidement du poids.

Par temps chaud, ils nagent et plongent souvent, puis préfèrent se prélasser au soleil. Les promenades quotidiennes leur sont bénéfiques ; ils n’aiment pas être enfermés.

Vous pouvez découvrir les caractéristiques des canards Cayuga dans la vidéo suivante :

Contenu de la race

Les canards nécessitent des soins, une alimentation adaptée et un poulailler propre. Ces oiseaux sont indépendants et peuvent se déplacer librement en toute sécurité. On peut les laisser sans surveillance sans craindre qu'ils ne se perdent ou ne se blessent.

Grâce à leur système immunitaire robuste, les Cayugas résistent facilement même aux maladies graves et tombent rarement malades. D'un tempérament calme, ces oiseaux sont totalement sociables et difficiles à perturber. Par conséquent, leur entretien ne pose aucun problème.

Exigences pour le poulailler

Les canards Cayuga vivent à l'intérieur en hiver, mais sortent régulièrement. En été, ils passent moins de temps à l'intérieur et plus de temps à l'extérieur.

Exigences de base pour un poulailler :

• La pièce doit être lumineuse et spacieuse.
• Il est essentiel d'avoir des fenêtres pour laisser entrer la lumière et l'air frais.
• Des nids sur les murs latéraux de la pièce.
• La taille optimale du nid est de 40x50 cm.
• L'entrée du nid est clôturée par un seuil de 8 cm afin d'empêcher les œufs de tomber et de se casser.
• Par temps chaud, la température acceptable est de 17 à 19 degrés, en hiver – pas moins de 5 degrés.
• Le sol est recouvert d'une couche de 30 cm d'épaisseur composée de paille, de tourbe et de carex.
• En été, la pièce est éclairée par le soleil, en hiver, par un éclairage artificiel.
• Il est conseillé d'installer des lampes infrarouges pour un chauffage d'appoint.
• Chaque oiseau a besoin d'un abreuvoir et d'un système de contrôle de l'eau fraîche.
• La présence de mangeoires en planches et de récipients pour les compléments minéraux est obligatoire.

Une volière ou une vaste pelouse est aménagée autour du poulailler. Un abri est également installé pour protéger les volailles de la chaleur et de la pluie. Le poulailler et la volière doivent être nettoyés quotidiennement afin de prévenir la propagation des parasites.

Zone piétonne et accès à l'eau

Les canards ont besoin d'air frais et de promenades quotidiennes. En hiver, veillez à ce que la température ambiante soit adaptée à ces promenades.

Si des cayugas broutent dans une pelouse, clôturez-la pour empêcher les autres animaux d'attaquer ou d'effrayer les oiseaux.

En été, il est conseillé d'aménager un abri contre le soleil et la pluie, ainsi qu'une mare artificielle. Par exemple, remplissez une petite bassine ou une vieille baignoire. Les canards adorent nager et plonger, mais il est préférable d'éviter temporairement les activités aquatiques en hiver.

Régime alimentaire du canard Cayuga

À nourrir les canardsL'alimentation de base est constituée de céréales riches en glucides, qui augmentent les réserves énergétiques de l'oiseau. Choisissez des céréales faciles à digérer. Complétez son alimentation avec du maïs, de l'avoine, des légumineuses et de l'orge.

Pour normaliser le métabolisme, les aliments transformés sont essentiels à l'alimentation. Par exemple, les tourteaux aux œufs sont indispensables aux poules pondeuses car ils constituent une source de phosphore et de potassium. Le son compense les carences en fibres. Les tourteaux secs apportent un supplément de glucides. Les aliments transformés ne devraient pas représenter plus de 5 à 10 % de l'alimentation quotidienne totale.

Les légumes et les aliments succulents préparés en été permettent de remédier rapidement aux carences vitaminiques saisonnières. La luzerne, le trèfle et les légumes racines (citrouille et betterave, jusqu'à 20 % de l'alimentation totale) sont particulièrement bénéfiques. Ces aliments sont donnés aux canards préalablement coupés.

Les minéraux favorisent une meilleure absorption des aliments et normalisent la digestion. Les principales sources de minéraux sont les coquillages, la poudre d'os, la craie, le gravier et le sel de table. Ces ingrédients peuvent être donnés simultanément, mais l'essentiel est de respecter scrupuleusement les doses journalières.

Dix à quinze jours avant l'abattage, les canards Cayuga reçoivent une ration alimentaire améliorée.

Régime d'été

Durant l'été, le canard Cayuga se nourrit en solitaire. Il a besoin d'un abri près d'un étang artificiel pour se protéger de la pluie et du soleil brûlant. Durant cette période, il se nourrit de vers, d'insectes et d'herbe, et prend activement du poids.

En été, l'éleveur peut réaliser d'importantes économies sur l'alimentation commerciale et obtenir une carcasse de qualité après l'abattage. L'essentiel est de surveiller l'alimentation des canards et de veiller à ce que le jardin soit exempt de plantes toxiques, de parasites et de corps étrangers.

Remplissez les abreuvoirs d'eau propre et vérifiez-les quotidiennement. En été, un canard peut boire jusqu'à un litre d'eau. Il est donc conseillé de renouveler l'eau des abreuvoirs deux fois par jour. Si des algues ou des moisissures apparaissent sur les parois de l'abreuvoir, désinfectez-le, car l'oiseau risque de mourir.

régime d'hiver

En hiver, les éleveurs nourrissent les Cayugas deux fois par jour : matin et soir. Le premier repas se compose d’une pâtée humide et d’ensilage enrichi, tandis que le second est constitué de céréales plus difficiles à digérer. Un abreuvoir de 500 ml est indispensable.

En été, les canards prennent du poids plus rapidement, les éleveurs augmentent donc leur ration quotidienne. La couche de graisse ainsi constituée protège les oiseaux du froid intense et du gel prolongé. En hiver, la prise de poids est beaucoup plus difficile.

Comment font-ils pour supporter le froid ?

Les canards Cayuga sont bien adaptés aux basses températures. À 5 degrés Celsius, ils se portent à merveille dans un poulailler, à condition que celui-ci soit régulièrement aéré. En hiver, on peut aussi les promener. Déneigez et enlevez les branches de la pelouse pour éviter qu'ils ne se blessent.

Pour éviter que les pattes de votre Cayuga ne se refroidissent, recouvrez le chemin de paille ou de foin. Limitez les promenades à 30-40 minutes deux fois par jour, selon les conditions météorologiques. Avec une alimentation adaptée, l'immunité du Cayuga ne faiblit pas en hiver et le risque de maladie est minime.

Reproduction et durée de vie

Pour l'élevage, n'achetez de jeunes animaux que chez des éleveurs certifiés qui fournissent les documents nécessaires. Sinon, vous risquez d'acquérir des animaux de race mixte, nettement moins chers que les animaux de race pure.

Directives d'élevage des Cayugas :

• Le groupe doit comprendre 7 canards et 1 mâle.
• Évitez d'accoupler des parents proches, sinon la progéniture dégénérera complètement avec le temps.
• Les canes possèdent un instinct maternel très développé, les canetons n'ont donc pas besoin d'une surveillance supplémentaire de la part de l'éleveur.

Les canes Cayuga apprennent à leurs petits à nager et à se nourrir dans l'eau. Si certains poussins éclosent prématurément, ils sont immédiatement retirés. Sinon, la cane cesse de couver les œufs restants et s'occupe rapidement des poussins éclos. Les Cayuga couvent leurs œufs pendant un mois, et une portée peut compter jusqu'à 15 poussins.

À l'état sauvage, les canards vivent de 10 à 30 ans. En élevage, ils sont abattus à l'âge de deux mois après un engraissement approprié.

Incubation des œufs

La période d'incubation varie de 26 à 28 jours, et très rarement jusqu'à 35 jours. Conseils utiles aux éleveurs ayant acheté un incubateur :

• Si une femelle peut faire éclore jusqu'à 15 canetons, alors avec l'aide d'un incubateur, ce chiffre est dix fois plus élevé.
• Pour l'incubation, on utilise des œufs légèrement teintés de vert, ce qui indique la maturité de la poule pondeuse.
• Pour l'incubateur, on sélectionne des œufs provenant de poules pondeuses âgées de 14 à 18 jours.
• Après l'éclosion des canetons, les jeunes sont placés auprès d'une poule pondeuse, qui se charge de les nourrir.

Règles de base pour l'utilisation d'un incubateur :

• Le premier jour, ne retournez pas les œufs ; faites-les chauffer d'un seul côté à une température maximale de 38 degrés.
• Au cours des prochaines semaines, retournez les œufs d'un côté à l'autre plusieurs fois par jour.
• Ouvrez le couvercle de l'incubateur pendant 10 minutes chaque jour pour assurer un refroidissement à sec et une ventilation naturelle.
• Réchauffez les œufs à 37,5 degrés Celsius pendant 26 jours. Le 27e jour, abaissez la température à 37 degrés Celsius et attendez l'éclosion des poussins.
• Transférez les canetons éclos dans la couveuse, où ils seront pris en charge par la poule.

Soins et alimentation des canetons

À l'éclosion des poussins, veillez à ce que le poulailler soit propre et rangé. Leur système immunitaire n'étant pas encore complètement développé, les parasites peuvent leur être fatals. Évitez les courants d'air, surtout pendant les quatre premières semaines.

Durant leur premier mois, les canetons sont omnivores et picorent tout ce qui leur tombe sous la main. Assurez-vous que le poulailler est exempt de corps étrangers et de plantes toxiques. Augmentez la quantité d'eau dans les abreuvoirs, car les canetons boivent beaucoup. Préparez à l'avance des récipients peu profonds pour qu'ils puissent s'entraîner à nager.

Il convient de prêter une attention particulière à l'alimentation des jeunes oiseaux. L'objectif principal de l'éleveur est d'améliorer leur digestion et d'enrichir leur organisme en vitamines et oligo-éléments essentiels. Le calcium est notamment important pour leur croissance.

Caractéristiques du régime alimentaire quotidien :

• blanc d'œuf dur haché, herbes fraîches ;
• kéfir, yaourt, fromage blanc, autres produits laitiers ;
• Des coquilles d'œufs réduites en farine ;
• petites céréales, aliments composés (à partir d'une semaine).

Maladies

Comme les autres habitants de la cour, le canard Cayuga peut tomber maladeLes facteurs prédisposants comprennent les carences en vitamines, l'activité parasitaire due à de mauvaises pratiques de soins aux oiseaux et les erreurs nutritionnelles.

Les maladies les plus courantes :

• Avitaminose. Carence en vitamines, particulièrement dangereuse pour les canetons.
• Salmonellose. La maladie progresse durant l'enfance et l'infection pénètre dans les organes digestifs avec les aliments.
• Hépatite virale. Les canetons de moins de 20 jours sont menacés.
• Maladies du goitre. Parmi les facteurs déclencheurs figurent la mauvaise qualité de l'alimentation des canetons et des oiseaux adultes.
• Coccytose. Les canetons de moins de deux mois sont à risque. Les symptômes caractéristiques comprennent des selles molles et sanglantes, causées par l'activité parasitaire.
• Aspergillose. Une infection fongique provoquant un écoulement nasal abondant. L'homme peut également être infecté.

Les deux dernières maladies sont mortelles, particulièrement dangereuses pour les autres oiseaux et l'éleveur. Les oiseaux infectés sont impropres à la consommation humaine et leurs carcasses sont incinérées.

Les canards Cayuga tombent rarement malades et possèdent un système immunitaire robuste. Cependant, au premier signe de maladie, l'éleveur doit réagir rapidement, consulter un vétérinaire et protéger les autres animaux du foyer.

Avantages et inconvénients du canard Cayuga

Ces canards sont réputés pour leur plumage distinctif et leur allure majestueuse, ainsi que pour leur tempérament calme et prolifique. Lors de la sélection de canards Cayuga pour la reproduction, les éleveurs tiennent compte des avantages importants suivants :

Chaque race de volaille présente des inconvénients, et les canards Cayuga ne font pas exception. En voici quelques-uns :

Avis

L'élevage de Cayugas est un passe-temps passionnant et sans prétention. Les représentants de cette race ne posent aucun problème à l'éleveur : ce sont des animaux indépendants, prolifiques, qui produisent une viande savoureuse et maigre.

Foire aux questions