L'élevage du canard de chair Star 53 tient compte de ses caractéristiques et particularités. Ces canards sont relativement faciles à élever, à condition de leur offrir des conditions optimales. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l'entretien de ces volailles, l'élevage des jeunes et bien plus encore.
Origine du canard Star 53
Ce croisement a été mis au point par des spécialistes français. Son origine est le canard de Pékin, une race asiatique réputée, forte d'une histoire de plus de 300 ans. Comme il vit naturellement dans des zones marécageuses, ses canetons, ainsi que tous les jeunes des races qui en sont issues, ont besoin d'une alimentation riche et abondante dès leurs premiers jours.
Les avantages de cette race incluent sa facilité d'utilisation pour la sélection locale, permettant d'obtenir des oiseaux adaptés à des conditions climatiques spécifiques.
Description et caractéristiques des poulets de chair
Les canards ressemblent quelque peu aux oies. Leur plumage est d'un blanc pur ; les plumes crème ou jaunâtres sont admises, mais sans taches ni marques colorées. Le plumage est dense, uniforme et épais. Les pattes et le bec sont d'un jaune vif et éclatant. Le canard possède une poitrine large et puissante, bien saillante. Son corps est allongé et ses pattes sont courtes.
Si un oiseau ne se baigne pas, son ventre et sa poitrine sont souvent souillés. Sa tête est ronde et large. Son front est convexe. Son cou est épais. Ses ailes sont plaquées contre le corps et ont une grande envergure. Cependant, son poids important l'empêche de voler. Sa queue est soignée, bien fournie et recourbée vers le haut.
Productivité
Les oiseaux de cette race se distinguent par un métabolisme rapide et une forte absorption des nutriments. De ce fait, ils prennent du poids rapidement et sont considérés comme une espèce précoce. À trois mois, les jeunes pèsent déjà 3 kg et sont abattus à 4 mois et demi.
Viande
La chair de canard est tendre et nutritive, ce qui la rend idéale pour l'alimentation animale, car elle est plus riche en muscles qu'en graisses. La carcasse d'un canard de quatre mois est composée à environ 60 % de viande maigre, dont environ 27 % de filets.
La graisse n'a ni odeur ni goût désagréables. Plus l'oiseau vieillit, plus sa masse graisseuse augmente.
Avantages et inconvénients de la race
Les travaux de sélection des scientifiques visaient à préserver toutes les caractéristiques positives des canards de Pékin et à en améliorer certaines.
Les avantages de la race en question sont les suivants :
- prise de poids rapide ;
- rendement en viande élevé ;
- faible en gras;
- bonne production d'œufs;
- gros œufs;
- bonne adaptabilité ;
- modestie;
- immunité élevée aux maladies ;
- bonne fertilité des œufs ;
- la possibilité d'élever des oiseaux sans étang.
Cependant, il existe aussi des inconvénients :
- Les femelles ont un faible instinct maternel et ne couvent pas leurs œufs complètement ; on utilise donc des incubateurs pour élever cette race, ou bien on sélectionne une poule responsable d'une autre race ;
- intolérance à l'humidité et aux courants d'air ;
- l'émotivité des oiseaux - ils sont sujets à la panique, à l'agitation et sont très bruyants ;
- Il existe un risque élevé d'acheter la mauvaise race - des vendeurs peu scrupuleux vendent souvent des canetons d'autres races en les faisant passer pour des « Star 53 ».
Une présentation de la race de canards Star 53 est disponible dans la vidéo suivante :
Œufs et guimauve
Malgré leur vocation de productrices de viande, les femelles pondent de grandes quantités d'œufs. Elles peuvent en pondre jusqu'à 260 à 280 gros œufs par an. Chaque œuf pèse en moyenne 90 g. Contrairement aux œufs de poule, ils sont plus riches en matières grasses et sont donc déconseillés aux enfants de moins de 6 ans et aux personnes en surpoids.
La consommation d'œufs de canard crus est strictement interdite en raison du risque élevé d'infections intestinales. Leur saveur particulière est considérée comme un goût qui s'acquiert. Les canards commencent à pondre à six mois.
Le canard Star 53 possède un plumage dense. À l'abattage, sa chair est d'excellente qualité. Lors de la collecte du duvet et des plumes avant l'abattage, les canards sont soigneusement lavés et séchés dans un endroit où ils ne risquent pas d'être souillés ou contaminés par des excréments.
Contenu
Les canards sont peu exigeants, cependant, si on ne leur offre pas des conditions appropriées, ils risquent de se retrouver sans œufs ni viande.
- ✓ La température optimale dans le poulailler doit être maintenue entre 15 et 20 °C pour les adultes et entre 28 et 30 °C pour les canetons au cours des deux premières semaines de leur vie.
- ✓ Le taux d'humidité dans la pièce ne doit pas dépasser 70 % afin d'éviter le développement de maladies.
- ✓ La durée d'ensoleillement doit être d'au moins 15 heures pour stimuler l'appétit et la croissance.
Locaux
La grange où les canards passeront leur temps doit être bien chauffée. Toutes les fissures et tous les trous doivent être colmatés, car les oiseaux sont sensibles aux courants d'air, à l'humidité et au froid.
Les jeunes canards sont séparés des adultes, car ces derniers peuvent les blesser. Il est préférable d'éviter une litière épaisse. Si elle n'est pas nettoyée régulièrement, les canards souffrent de problèmes de pattes et d'humidité excessive. Il est important de se rappeler qu'ils ont un métabolisme très rapide, ce qui signifie qu'ils produisent beaucoup de déchets. Les experts recommandent d'utiliser un plancher grillagé avec des rainures pour recueillir les déjections.
On loge 2 à 3 canards dans un espace d'un mètre carré. S'ils sont gardés dans un espace plus restreint, ils deviennent très bruyants et agités, et commencent à se battre entre eux.
Par temps chaud, les oiseaux ont besoin de se promener à l'extérieur, où ils se nourrissent d'herbe tendre et attrapent également des vers et autres insectes pour leurs protéines. Des enclos ou des zones spécifiques sont aménagés à cet effet sur les berges des points d'eau.
L'élevage de canards Star 53 en cage est peu pratique pour les exploitations agricoles privées, car ils ont besoin de beaucoup d'exercice et d'une alimentation de qualité. Une cage peut servir à accueillir temporairement les canetons nouveau-nés. Il est essentiel d'y installer un fond grillagé afin de limiter l'humidité.
Conditions
La température dans le poulailler doit être confortable pour les canards ; même en hiver, le thermomètre ne doit pas descendre en dessous de 15 °C. Par basses températures, les canards se serrent les uns contre les autres pour se tenir chaud. Par fortes chaleurs, ils deviennent léthargiques, gardent le bec ouvert et respirent bruyamment.
La grange doit être ventilée. Cependant, il ne doit y avoir aucun courant d'air.
Les canards ont besoin de 15 heures de lumière du jour. Pendant la journée, ils s'alimentent constamment, ce qui favorise une prise de poids rapide. Afin de réduire les coûts d'alimentation, le poulailler est conçu pour être sombre pendant la journée. Un éclairage insuffisant incite les canards à dormir, ce qui favorise également la prise de poids. Une à une semaine et demie avant l'abattage, la durée d'éclairage est réduite afin de diminuer l'activité des canards et ainsi optimiser leur poids vif.
Les canards sont des oiseaux aquatiques qui ne refusent jamais de se baigner dans un étang. Cependant, lorsqu'ils sont élevés pour la consommation, ils ne profitent plus de l'eau. L'objectif principal de l'éleveur est d'engraisser les volailles, et toute activité supplémentaire n'y contribue pas.
S'il y a une rivière ou un étang à proximité, on peut y mettre les canetons à l'âge d'un mois. À ce stade, les glandes sébacées à la base de la queue fonctionnent normalement et efficacement. Sans sébum, la queue se gorge rapidement d'eau et peut entraîner le caneton au fond.
Alimentation
Les poulets de chair sont élevés principalement pour leur viande, ils doivent donc toujours avoir de la nourriture à disposition.
- × Évitez de donner aux canards des épluchures de pommes de terre et des restes de cuisine, car cela entraînera une accumulation excessive de graisse.
- × Ne laissez pas les pauses repas dépasser 4 heures pour les canetons et 6 heures pour les adultes afin d'éviter de ralentir leur croissance.
Les canards ne sont pas nourris avec des épluchures de pommes de terre ou des restes de cuisine, car ce sont des aliments riches en calories qui favorisent une accumulation excessive de graisse.
La prise de poids rapide et le métabolisme élevé nécessitent des repas fréquents. Les canetons sont nourris toutes les quatre heures, et les jeunes plus âgés trois à quatre fois par jour.
Alimentation en vue de l'abattage
Leur alimentation principale est composée d'aliments composés ou de céréales mélangées à de la farine humide. Au lieu d'aliments composés, ils reçoivent un mélange fait maison composé de :
- 1 part de farine de maïs ;
- 2 parts de farine tamisée grossièrement moulue ;
- légumes verts – trèfle, pissenlit, orties – ébouillantés.
Des compléments minéraux comme la craie, les coquillages concassés ou les pierres coquillières sont indispensables. De l'eau fraîche à température ambiante doit toujours être disponible dans l'abreuvoir.
Quand marquer ?
Les volailles peuvent être abattues une fois qu'elles pèsent plus de 3 kg, généralement vers le 45e jour. Dans tous les cas, cela doit être fait avant le 56e jour, date à laquelle elles commencent à muer.
Ce processus naturel entraîne une perte de poids et une forte dépense énergétique. De ce fait, le canard se met à manger davantage, mais ne prend pas de poids.
Élever des canetons
L'élevage de canards Star 53 est très facile. Les œufs de printemps sont idéaux pour l'éclosion. Deux semaines avant la récolte des œufs, les canards reçoivent une alimentation protéinée et un complément de minéraux.
Caractéristiques de l'incubation
Pour l'incubation, on sélectionne des œufs gros, propres et parfaitement ronds. Leur coquille doit être exempte de dommages, de fissures ou de rayures. La collecte des œufs ne pouvant être effectuée en une seule journée, elle s'étale sur plusieurs jours. Les œufs restants sont conservés à une température de 15 à 18 °C et à une humidité relative de 70 à 80 %.
Le taux d'éclosion des canetons dépend de la durée de conservation. Le taux le plus élevé est observé pour les œufs conservés pendant 5 à 8 jours maximum. Lors de la conservation, les œufs sont placés la pointe vers le haut. Les canetons éclosent après 28 jours.
Étapes et modes d'incubation
Tout incubateur convient pour faire éclore les canetons. La période optimale pour la reproduction est considérée comme étant de février à avril. Pour obtenir un maximum de canetons en bonne santé, observer les régimes d'incubation:
- À l'étape 1 (Jours 1 à 8) Les œufs dans l'incubateur ne sont ni retournés ni aérés. La température est maintenue à 38 °C et l'humidité à 70 %.
- À l'étape 2 Du 9e au 13e jour, la température est abaissée à 37,5 °C et l'humidité à 65 %. Les œufs sont retournés 4 fois par jour et l'incubateur est ouvert pendant 5 minutes une fois par jour.
- Étape 3 Cela dure du 14e au 24e jour. La température est abaissée à 37,2 °C et l'humidité à 56 %. Les œufs sont toujours retournés quatre fois par jour, mais ils sont désormais aérés pendant 20 minutes deux fois par jour.
- À l'étape finale (Jours 25 à 28) Augmentez à nouveau l'humidité à 70 % et abaissez la température à 37 °C. Ne retournez pas les œufs, mais aérez-les une fois par jour pendant 10 minutes.
Entretien et maintenance
Les canetons nouveau-nés sont transférés de l'incubateur dans une boîte où la température est maintenue entre 28 et 30 °C. Une fois qu'ils atteignent l'âge de deux semaines, la température est progressivement abaissée.
La litière est changée régulièrement. L'essentiel est de maintenir le nid sec et chaud. Pendant les deux premières semaines, les canetons sont maintenus sous un éclairage constant.
Ils sont emmenés en promenade par temps sec et chaud. La première sortie dure environ 20 minutes. Ensuite, la durée des promenades augmente, jusqu'à ce qu'ils y restent toute la journée.
Nutrition
Les premiers jours, les bébés sont nourris avec une préparation spéciale ou un œuf dur haché accompagné de bouillie de maïs ou d'orge cuite. Le deuxième jour, les oignons verts sont indispensables pour leur apporter les vitamines nécessaires.
Le nombre de repas est de huit par jour. À partir de la troisième semaine, cette fréquence est réduite à cinq. Dès l'âge de 10 jours, des légumes cuits, des légumes verts et du yaourt sont introduits dans l'alimentation.
Les maladies et leur prévention
Les canards Star 53 se distinguent par leur forte immunité à diverses maladiesLa maladie est le plus souvent due à des soins et une alimentation inadéquats. Les courants d'air et la saleté peuvent déclencher une infection.
Les infections les plus dangereuses susceptibles de se transformer en épidémie et d'entraîner la mort du bétail sont la paratyphoïde, l'hépatite et la pasteurellose.
Les canards peuvent souffrir de maladies non transmissibles telles que des carences en vitamines, des obstructions du jabot et de l'œsophage dues à une alimentation inadaptée, et des helminthiases (parasites se développant à l'intérieur de l'oiseau en raison d'une alimentation de mauvaise qualité et de la présence de saletés). Les femelles peuvent présenter un prolapsus des trompes de Fallope suite à la ponte d'œufs très volumineux.
- Désinfectez le poulailler deux fois par an pour prévenir les maladies infectieuses.
- Mettre en quarantaine les nouveaux oiseaux ou les oiseaux malades pendant au moins 14 jours.
- Intégrez de l'huile de poisson et des légumes verts à votre alimentation pour renforcer votre système immunitaire.
La prévention des maladies passe par le respect des bonnes pratiques d'élevage et la fourniture d'aliments de haute qualité. Les légumes verts et l'huile de poisson sont essentiels à leur alimentation. Les volailles malades sont immédiatement mises en quarantaine et isolées du reste du troupeau. Le poulailler est désinfecté deux fois par an.
Avis sur la race de canards Star 53
Les avis sur cette race sont partagés, allant de positifs à négatifs. De nombreux éleveurs de volailles n'apprécient pas le caractère bruyant de ces canards.
De nombreux éleveurs privilégient la race de canards Star 53. Outre leur facilité d'entretien et leur faible besoin en compétences de reproduction, ces volailles prennent du poids rapidement et produisent une viande maigre et tendre.