Salmonellose de l'autruche : symptômes et traitement

La salmonellose est l'une des maladies infectieuses les plus fréquentes, touchant souvent les élevages d'autruches. Afin d'éviter les pertes lors de l'élevage de ces oiseaux imposants, il est important de détecter rapidement l'infection et d'enrayer sa propagation.

Description de la maladie

La salmonellose est une maladie bactérienne qui s'attaque au système digestif. L'infection se propage non seulement aux oiseaux, mais aussi aux animaux et aux humains.

En cas de salmonellose dans un élevage de volailles, de nombreux jeunes oiseaux meurent généralement. Les autruches survivantes grandissent lentement, ce qui rend leur élevage non rentable.

Pathogène

L'agent causal de la salmonellose est la bactérie Salmonella. Elle a été nommée d'après D. Salmon, qui a découvert le premier cette bactérie pathogène responsable de la mort massive des oiseaux.

Parmi les nombreuses variétés, trois types de salmonelles causent les plus grands dommages à l'élevage de volailles :

• Typhimurium;
• gallinarum-pulorum;
• enteritidis.

La bactérie la plus fréquemment rencontrée chez les autruches est Salmonella enteritidis. Il s'agit d'un bacille Gram négatif, mobile et à extrémités arrondies. La maladie causée par Salmonella enteritidis est communément appelée salmonellose paratyphoïde.

Les salmonelles sont résistantes à l'environnement et restent viables pendant de longues périodes. Durée de vie des salmonelles :

• dans l'eau - environ 5 mois ;
• dans le sol - 1,5 ans ;
• dans la viande - jusqu'à 6 mois ;
• dans les carcasses de volaille - plus d'un an ;
• dans les produits laitiers - 20 jours ;
• dans le fromage - environ un an ;
• sur coquilles d'œufs - jusqu'à 25 jours.

La salmonelle meurt en 5 à 10 minutes lorsqu'elle est chauffée à 70 °C. Cependant, si la bactérie se trouve profondément à l'intérieur d'un morceau de viande, elle peut survivre un certain temps.

Les bactéries résistent au tabagisme et au salage, et le froid prolonge même leur durée de vie. Des souches hospitalières résistantes aux antibiotiques et aux désinfectants ont déjà été identifiées. Ce sont actuellement les plus dangereuses.

Causes de la maladie

Plus les conditions de vie sont mauvaises et plus l'oiseau est faible, plus le risque d'infection à salmonelles est élevé. Ce risque dépend également du type de bactérie et des caractéristiques individuelles des oiseaux.

L'infection et le développement de la maladie sont facilités par :

• malnutrition;
• antécédents médicaux ;
• surchauffe et hypothermie ;
• saleté dans le poulailler;
• Surpopulation et non-respect des normes de la zone.

Ces facteurs entraînent un affaiblissement du système immunitaire et rendent les oiseaux vulnérables aux maladies.

Méthodes de transmission

La principale source d'infection chez les autruches est constituée par les autruches malades ou convalescentes et par les aliments contaminés par la salmonelle provenant d'animaux domestiques et sauvages. La transmission verticale des œufs à couver aux poussins est également possible.

Sources d'infection :

• Oiseaux. Les autruches guéries ou asymptomatiques sont porteuses de la bactérie. De plus, la salmonelle se retrouve non seulement dans leur tube digestif, mais aussi dans d'autres organes internes, comme les ovaires et le foie.
• Œufs. L'infection peut se produire au niveau du cloaque, où des microbes provenant du tube digestif peuvent se fixer sur la coquille de l'œuf. La salmonelle, en pénétrant dans l'œuf, tue les embryons et infecte les autruches nouvellement écloses.

Les oiseaux malades contaminent les locaux de la ferme et leur alimentation avec leurs déjections. La transmission se fait par voie oro-fécale. Le plus souvent, l'infection survient par l'ingestion d'aliments et d'eau.

Les symptômes de la maladie apparaissent 3 à 5 jours après l'infection. Les oiseaux infectés deviennent une source de germes et peuvent contaminer leurs congénères pendant plusieurs mois.

Si la maladie devient chronique, l'oiseau reste une source de salmonelle tout au long de sa vie.

Mécanisme d'infection

L'infection se produisant le plus souvent par l'alimentation ou l'eau, les bactéries pathogènes se localisent dans les intestins des oiseaux infectés, provoquant une diarrhée bacillaire.

Les bactéries, pénétrant dans le sang et le système lymphatique, se propagent rapidement dans tous les organes et tissus. Les autruches, comme tout organisme vivant, possèdent un système immunitaire qui, chez de nombreux individus, parvient à combattre efficacement cet « agent pathogène ».

Chez les oiseaux affaiblis, la maladie progresse rapidement :

• une septicémie se développe ;
• Les cellules tissulaires meurent ;
• Une hémorragie interne se produit.

Chez les oiseaux, les reins, le foie et les intestins sont les premiers organes touchés. Parfois, la salmonelle atteint le cerveau et les poumons, ce qui entraîne une mort rapide chez les autruches.

Groupe à risque

Deux catégories d'oiseaux sont particulièrement exposées au risque d'infection et de décès par grave dégradation de leur état de santé : les poussins et les oiseaux immunodéprimés. Le risque d'infection mortelle augmente également en conditions défavorables.

Symptômes

Les symptômes de la salmonellose varient selon l'âge et l'état de santé des autruches. Chez les jeunes autruches, les signes sont similaires à ceux d'une gastro-entérite, tandis que chez les autruches adultes, ils sont plus graves.

Chez les poussins

Les jeunes oiseaux infectés par la salmonelle dépérissent sous nos yeux. Les poussins mangent peu et perdent tout appétit. Faute de nutriments, leur croissance s'arrête et ils deviennent chauves.

Ils éprouvent des difficultés respiratoires dues à des lésions pulmonaires. La plupart des poussins infectés meurent, et ceux qui survivent ne peuvent se rétablir complètement.

Chez les autruches adultes

Les autruches adultes ont de meilleures chances de survivre à la maladie, mais celle-ci est aiguë et souvent complexe. Les symptômes de la salmonellose chez les autruches comprennent :

• détérioration ou perte complète de la vision ;
• gonflement du tissu osseux entraînant une boiterie ;
• indigestion;
• soif intense;
• léthargie et apathie générale ;
• manque de coordination ;
• convulsions;
• semi-paralysie et paralysie.

Formes de salmonellose

La salmonellose est classée selon sa localisation et sa gravité. Ces critères déterminent la gravité de la maladie et son traitement.

On distingue les formes suivantes de salmonellose :

• Rapide comme l'éclair. Cela se produit généralement chez les poussins âgés de quelques jours, qui éclosent d'œufs infectés.
• Aigu. Elle survient chez les poussins d'autruche âgés de 1 à 2 semaines et s'accompagne de symptômes évidents et d'une mortalité élevée.
• Subacide. Elle touche les poussins d'autruche âgés de 2 à 8 semaines. Elle provoque des retards de développement et s'accompagne de symptômes discrets.
• Permanent. Typique des autruches adultes. Les signes cliniques sont discrets.

Selon la localisation de l'infection, on distingue trois formes de la maladie :

• Nerveux. Elle est généralement chronique et provoque une paralysie. Un symptôme évident est l'inclinaison de la tête.
• Articulaire. Elle s'accompagne d'un gonflement des pattes. Les articulations sont remplies d'épanchement. L'oiseau a des difficultés à se déplacer. Parmi les autres symptômes caractéristiques, on note des tremblements et une atrophie musculaire.
• Intestinal. Elle évolue de façon chronique. Le symptôme le plus caractéristique est la diarrhée.

Cette maladie est-elle dangereuse pour l'homme ?

Les autruches infectées par la salmonelle peuvent contaminer l'homme. La contamination se produit également par le biais d'œufs ou de viande contaminés. Les aliments contaminés peuvent provoquer une intoxication alimentaire grave.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que parmi les maladies communes aux humains et aux animaux, la salmonellose est la plus complexe dans son évolution et son traitement.

Pourquoi la salmonellose est difficile à traiter :

• Diversité des souches. Plus de 2 000 souches ont déjà été recensées. Environ 250 se trouvent chez les oiseaux et 700 chez l’humain.
• Évolution asymptomatique. De nombreux oiseaux robustes ne présentent aucun symptôme évident de salmonellose. La salmonelle, lorsqu'elle est présente sur les coquilles d'œufs et dans la viande, provoque une intoxication généralisée chez l'homme.

Symptômes d'infection chez l'homme :

• faiblesse;
• température jusqu'à +40°C ;
• vomir;
• diarrhée;
• mal au ventre.

Les selles sont molles, mousseuses et verdâtres. Du sang apparaît souvent dans les selles 2 à 3 jours après l'infection. Chez les personnes immunodéprimées, la maladie affecte des organes vitaux comme les poumons, le cœur et les reins. Dans ce cas, le traitement est inefficace.

La maladie est plus grave chez les enfants de moins d'un an (en particulier les nourrissons de sept mois) et les personnes âgées. L'immunité acquise par les personnes guéries est fragile et ne dure pas plus d'un an.

Diagnostic

Pour diagnostiquer une salmonellose, l'agent pathogène est isolé à partir d'échantillons biologiques tels que des selles ou des vomissements. Si la bactérie est généralisée, elle est différenciée par des cultures bactériennes sanguines.

Les analyses de laboratoire déterminent la viscosité sanguine, l'équilibre acido-basique et l'équilibre électrolytique. Le diagnostic est global et repose sur les symptômes cliniques, les résultats pathologiques et les analyses de laboratoire.

Traitement

Les individus malades présentant des symptômes caractéristiques de salmonellose sont isolés pendant 20 jours. Durant cette période, des prélèvements sanguins sont effectués en laboratoire. Si le résultat est négatif, les autruches sont réintégrées au troupeau.

Médicinal

La salmonellose se traite de manière globale. Le traitement repose sur l'administration d'antibiotiques efficaces. Ces médicaments sont administrés avec les repas s'ils sont en poudre, ou par injection s'ils sont liquides.

Médicaments couramment utilisés pour traiter la salmonellose :

• Pharmaspectine. 1 ml par 2,5 kg de poids corporel. Une fois par jour. Traitement de 3 jours.
• Noroflox. 0,5 à 1 ml du produit sont dilués dans 1 litre d'eau et donnés à boire aux autruches pendant 5 jours.
• Baytril. 10 mg par kg de poids vif. La durée du traitement est de 8 à 10 jours.
• Lévomycétine. La posologie est de 30 g par kg de poids corporel. L'antibiotique est administré trois fois par jour pendant une semaine.
• Oxytétra. 2 kg de la préparation sont dilués dans 500 litres d'eau potable. La durée du traitement est de 5 jours.

Pour maintenir la microflore du tube digestif des autruches pendant le traitement, des probiotiques sont ajoutés à leur alimentation.

Les salmonelles s'adaptent aux antibiotiques et deviennent plus résistantes à leur action. Avec le temps, la maladie devient de plus en plus difficile à traiter. Il faut alors essayer de nouveaux médicaments.

Le traitement médicamenteux est efficace aux premiers stades de la maladie. Si les oiseaux présentent des signes évidents d'infection, aucun traitement n'est généralement administré. Les autruches malades sont tout simplement abattues. Les carcasses sont systématiquement éliminées, car toutes les parties – peau, chair, plumes – constituent une source d'infection.

remèdes traditionnels

La salmonelle peut même résister aux antibiotiques, sans parler des remèdes traditionnels. À eux seuls, ces derniers sont incapables de guérir les oiseaux malades. Ils sont généralement utilisés en complément des médicaments et dans le cadre d'un traitement global.

Remèdes populaires contre la salmonellose :

• Décoction d'écorce de chêne. C'est un excellent antiseptique, généralement utilisé contre la diarrhée, quelle qu'elle soit. Ajoutez 250 ml d'eau bouillante à une cuillère à soupe d'écorce séchée et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Donnez-en aux oiseaux trois fois par jour.
• Infusion de fleurs. Faites infuser une cuillère à café de plantes (calendula séché, camomille et achillée millefeuille) dans 200 ml d'eau bouillante. Donnez cette infusion aux oiseaux trois fois par jour. Elle possède des propriétés anti-inflammatoires, purifiantes et désinfectantes.
• Infusion de merisier. Versez de l'eau bouillante sur 10 grammes de fruits secs et laissez infuser pendant 25 minutes. Donnez l'infusion à jeun aux oiseaux souffrant de diarrhée.

Comment prévenir la maladie ?

Les principaux moyens de prévenir la propagation de la salmonelle sont les mesures préventives et la vaccination. La salmonelle n'a pas encore été complètement éradiquée. Un diagnostic précoce et le respect des bonnes pratiques d'élevage des autruches contribuent à minimiser les dommages.

Prévention sanitaire

Les mesures préventives sont renforcées en cas d'apparition d'oiseaux malades ou de suspicion de maladie au sein du troupeau. Les autruches malades sont isolées et des mesures sanitaires et préventives renforcées sont mises en œuvre.

Mesures de prévention de la salmonellose :

• Examens vétérinaires réguliers. Inspection quotidienne des oiseaux. Identification et isolement des oiseaux léthargiques.
• Ajout d'antibiotiques et de bifidobactéries à l'alimentation.
• Donner des probiotiques aux poussins dès la naissance.
• Traitement des zones d'élevage de volailles avec des antiseptiques. Désinfection des sols, murs, équipements, cages, œufs, mangeoires et abreuvoirs.

Vaccination

La vaccination est le moyen le plus fiable et efficace de prévenir la salmonellose. Le vaccin Virosalm est utilisé pour prévenir cette maladie. Il s'agit d'un vaccin combiné contre la salmonellose et la maladie de Newcastle.

Il s'agit d'un médicament de fabrication locale, commercialisé sous forme de suspension injectable. Il est composé de cellules bactériennes de Salmonella et d'un liquide contenant des virus contaminés par le virus de Newcastle.

Procédure de vaccination :

• La première dose est administrée à l'âge de 20 jours.
• La deuxième dose est administrée après un mois.
• Renouvelez la vaccination tous les 10 mois, deux fois, à 30 jours d'intervalle.

Qui d'autre sera vacciné en dehors du calendrier prévu ?

• Les individus parents avant la ponte. Cela est nécessaire pour créer une immunité chez les futures autruches.
• Oiseaux envoyés à des expositions, des concours, des échanges, des ventes. Toute personne entrant en contact avec d'autres oiseaux est un porteur potentiel de salmonelle.

Règles de vaccination :

• Les personnes affaiblies ne peuvent pas être vaccinées.
• Le vermifuge est administré 10 jours avant le début du traitement médicamenteux. Des médicaments à large spectre sont utilisés. Simultanément, les oiseaux sont traités avec des acaricides insecticides.
• La vaccination est effectuée dans des conditions météorologiques favorables, à des températures comprises entre +10 et +30°C.
• Le point d'injection est désinfecté.
• Le vaccin contre la salmonelle ne doit pas être administré en association avec d'autres agents immunobiologiques. Les autruches ne doivent pas non plus être vaccinées avec d'autres vaccins pendant les deux semaines suivant la vaccination.
• La viande, les œufs et les sous-produits des autruches vaccinées peuvent être consommés quelle que soit la date de vaccination.
• Les personnes effectuant les vaccinations doivent porter des vêtements spéciaux, des gants et des lunettes.
• En cas de contact du vaccin avec la peau ou les muqueuses, rincer abondamment à l'eau. En cas d'injection intradermique accidentelle, désinfecter le point d'injection avec une solution iodée à 5 % ou de l'alcool éthylique à 70 %, puis consulter un médecin.

Contenu

Pour que les autruches soient en bonne santé et prennent du poids rapidement, outre la vaccination, elles ont besoin de conditions de vie favorables.

Exigences pour l'élevage d'autruches :

• Les oiseaux doivent vivre dans une pièce chaude et sèche.
• Le poulailler doit être exempt de parasites et de rongeurs, qui sont des sources constantes de diverses infections, dont la salmonellose.
• La température optimale dans l'étable se situe entre 16 °C et 23 °C. Il est indispensable de chauffer la pièce pour éviter que les autruches ne gèlent en hiver.
• Le poulailler est régulièrement ventilé, car l'air humide et vicié favorise le développement de moisissures et de micro-organismes pathogènes.
• Le sol est en sable, en argile ou en bois. Les surfaces en béton et en asphalte sont néfastes pour les autruches, car leurs pattes peuvent geler. Le sol doit être recouvert de paille.
• La hauteur du poulailler doit être d'au moins 3 m. La distance entre la tête de la volaille et le plafond doit être d'au moins 1 m.
• Les aliments pour animaux sont stockés dans une pièce séparée, à l'abri des rongeurs.
• Les mangeoires sont placées à 0,5 m du sol et remplies aux deux tiers de nourriture.
• Les oiseaux doivent disposer d'un enclos sablonneux ou gravillonné, à l'abri du vent. Chaque oiseau a besoin d'au moins 5 mètres carrés d'espace.

Alimentation

L'une des conditions d'une bonne immunité chez les autruches est une nutrition adéquate et régulièreen tenant compte des saisons. Une alimentation équilibrée contribue à maintenir la résistance des oiseaux aux maladies et aux virus.

Comment nourrir correctement les autruches :

• Renforcez votre alimentation pendant la période de production.
• Les oiseaux sont nourris en fonction de leur âge : les adultes 2 fois par jour, les autruches 3 à 4 fois.
• Le changement de régime alimentaire dû au changement de saison s'effectue progressivement sur une période de 10 jours.
• S'il n'existe pas d'aliments spécifiques pour les autruches, on leur donne des aliments pour canards ou poulets.
• L'eau est changée tous les jours. Elle doit être propre et fraîche.
• L'alimentation des autruches doit comprendre des céréales (maïs, blé, orge et avoine). Elles reçoivent également du foin, des aliments succulents, de la farine d'herbe, des légumes-racines, des légumes et des aliments pour animaux. Il est aussi recommandé de compléter leur alimentation avec des déchets de poisson, des œufs et des produits laitiers.
• Les feuilles, les fanes et les légumes racines doivent être lavés et séchés au préalable ; il ne faut pas donner d'aliments sales.

La salmonellose est une maladie dangereuse qui menace les autruches et les travailleurs des élevages. Le manque de mesures préventives, de vaccinations et des pratiques d'élevage et d'alimentation inadéquates peuvent entraîner la propagation de la salmonelle et causer des pertes importantes.

Foire aux questions