Production d'œufs de caille : combien d'œufs une caille pond-elle ?

Les œufs de caille sont un aliment très apprécié des personnes soucieuses de leur santé. Grâce à leur forte productivité, l'élevage de cailles est devenu une activité lucrative. Découvrons les facteurs qui influencent la production d'œufs de caille et comment l'améliorer.

Combien d'œufs pond une caille à l'état sauvage ?

Les cailles domestiques pondent de nombreux œufs parce que l'homme le souhaite. À l'état sauvage, en revanche, la femelle a une mission précise : élever ses petits. Les cailles sauvages pondent une fois par an, au printemps. Les jeunes femelles pondent jusqu'à 10 œufs, et les femelles adultes jusqu'à 20.

Combien d'œufs pond une caille élevée en élevage domestique ?

Une jeune caille en bonne santé peut pondre de 250 à 300 œufs par an. Il s'agit de la production moyenne d'œufs. Le nombre d'œufs pondus est influencé par :

• période de l'année;
• race de cailles;
• l'âge de l'oiseau.

Le secret de la grande rentabilité de l'élevage de cailles réside dans leur capacité de reproduction précoce. Les femelles commencent à pondre des œufs dès l'âge de 35 à 40 jours.

Lorsqu'on choisit une race de cailles pour l'élevage, il est important d'évaluer ses aptitudes en fonction de ses objectifs. Le nombre d'œufs pondus sur une période donnée dépend principalement de la race, puis des conditions climatiques et de la saison. La ponte moyenne est de 25 œufs par mois.

Le nombre d'œufs pondus par une caille au cours d'une période de temps donnée :

1. Par jour. Certaines races de cailles ont des femelles capables de pondre plusieurs œufs par jour. Par exemple, la caille japonaise peut pondre deux œufs par jour, tandis que d'autres races, moins productives, pondent tous les deux ou trois jours. La caille pond en moyenne un œuf par jour.
2. Par mois. Le nombre d'œufs pondus par mois dépend non seulement de la race et de la saison, mais aussi de l'âge de la femelle. La productivité fluctue approximativement comme suit :
   • début de la ponte – 8 à 10 œufs par mois ;
   • Chez certaines races, au dixième mois, le nombre d'œufs pondus passe à 13 par mois, tandis que chez d'autres, il diminue à 7-8.
3. Par année. Les races pondeuses à haut rendement (japonaises, estoniennes, etc.) pondent de 280 à 320 œufs par an. Les races mixtes (œufs et viande) pondent de 260 à 280 œufs par an, tandis que les races à viande produisent de 200 à 220 œufs par an.

Quand les cailles commencent-elles et arrêtent-elles de pondre des œufs ?

Les cailles sauvages vivent jusqu'à cinq ans, tandis que les espèces domestiques ont une espérance de vie encore plus courte : seulement deux à trois ans. Cette courte durée de vie les oblige à atteindre la maturité précocement. Les cailles sont capables de pondre des œufs lorsque :

• elle aura entre 35 et 40 jours ;
• Elle prendra 100 g de poids.

Les cailles sauvages pondent beaucoup plus tard. Les éleveurs qui ont développé des races domestiques ont cherché à accélérer au maximum leur maturation, et ils y sont parvenus. Si les conditions requises sont réunies, les oiseaux commenceront à pondre régulièrement dès leur deuxième mois.

La productivité maximale est observée une semaine après le début de la ponte. Après trois mois, la production d'œufs diminue, puis la caille cesse de pondre, cinq à sept mois plus tard. Cette dynamique s'explique par la courte durée de vie de la caille. Recommandation :

• changer le bétail lorsqu'il atteint l'âge de 8 mois ;
• Pour l'incubation, utilisez des œufs de femelles âgées de 2 mois ; les poussins seront alors plus forts et en meilleure santé.

On pense que les œufs de caille pondus par les femelles après l'âge d'un an ont un goût inférieur à ceux des cailles plus jeunes.

Les poules pondeuses sont considérées comme improductives après un an. Leur productivité maximale atteint son apogée entre 10 et 12 mois. La deuxième année, la production d'œufs diminue de moitié, rendant l'élevage non rentable. Après deux ans, la production d'œufs chute considérablement.

Comment la race influence-t-elle la production d'œufs ?

Les races de cailles se divisent en races de chair, races pondeuses et races mixtes (chair et œufs). Les races pondeuses sont celles qui produisent le plus d'œufs.

caille japonaise

Cette race est une référence en matière de production d'œufs, de rendement en viande et d'autres caractéristiques. Les caractéristiques de production d'œufs de la race japonaise comprennent :

• nombre d'œufs par an – 250 à 300 pièces ;
• le poids d'un œuf est de 9 à 12 g ;
• La ponte débute au 35e-40e jour.

Les cailles japonaises ont un taux de fertilité élevé, pouvant atteindre 90 %. Dans des conditions favorables, les femelles peuvent pondre jusqu'à 320 œufs.

La fertilité élevée de cette race dure environ un an, puis la production d'œufs chute de 50 % ou plus.

Avantages de la race japonaise :

• conditions d'entretien peu exigeantes;
• résister aux maladies ;
• prise de poids rapide – le poids d'un oiseau adulte est atteint le 40e jour de sa vie ;
• Les caractères sexuels apparaissent le 20e jour – vous pouvez séparer les oiseaux dans des cages différentes dès le début.

pharaon

Il s'agit d'une race de cailles à chair, mais leur production d'œufs n'est pas loin derrière celle de la race japonaise. Elles pondent en moyenne 220 œufs par an. Les œufs pèsent entre 12 et 16 g. Les cailles pharaon ont un taux de fertilité aussi élevé que la race japonaise, de l'ordre de 80 à 90 %. Elles allient avec succès une forte production d'œufs à un poids corporel conséquent : elles sont deux fois plus lourdes que les cailles pondeuses. Les femelles pharaon pèsent 300 g, tandis que les cailles pondeuses pèsent en moyenne entre 140 et 180 g.

Les œufs de caille sont nettement plus nutritifs que les œufs de poule, car ils contiennent davantage de vitamines, d'acides aminés et de micro-éléments.

Anglais

Cette race a été développée en Angleterre et est élevée en Russie depuis les années 1980. Il existe deux sous-espèces de caille anglaise : la blanche et la noire. Hormis la couleur de leur plumage, ces cailles sont indiscernables. Leur taux de ponte est similaire, soit 270 à 280 œufs par an. Chaque œuf pèse entre 10 et 11 g.

Cependant, le taux de fertilité des poules « anglaises » est inférieur à celui des races précédentes, à 75 %. La race blanche est particulièrement prometteuse pour l’élevage commercial : non seulement elle pond de nombreux œufs, mais elle possède également un plumage rose tendre et attrayant.

estonien

Race de cailles estoniennes à la ponte record, les femelles pondent jusqu'à 320 œufs par an. Poids des œufs : 12 g. Taux de fertilité : 95 %. Le choix idéal pour un élevage de cailles rentable.

Les cailles estoniennes sont prisées pour leur polyvalence ; elles sont économiques pour tous les usages, œufs ou viande. Ces volailles prennent du poids rapidement et pondent de nombreux œufs. La race a été développée par des éleveurs estoniens en 1989 par croisement de cailles japonaises, de cailles pharaon et de cailles blanches anglaises. La race obtenue diffère de toutes les variétés précédentes.

• une combinaison d'une production d'œufs élevée et d'une bonne prise de poids ;
• espérance de vie élevée ;
• durée de la ponte ;
• bon taux de survie.

Smoking

Il s'agit d'une race de cailles pondeuses et de chair, issue du croisement de cailles blanches et noires « anglaises ». Elle doit son nom à sa coloration particulière : la caille tuxedo a le dos, les ailes et la queue foncés, tandis que son cou et son ventre sont blancs.

Les cailles tuxedo sont souvent élevées pour leur beauté, mais ce sont aussi d'excellentes pondeuses, légèrement inférieures aux races japonaises et estoniennes. Les femelles pondent leurs premiers œufs à 6-7 semaines.

Il est impossible de distinguer les mâles des femelles par la couleur. On ne peut les différencier qu'à maturité sexuelle, en examinant la glande cloacale située sous la queue des mâles.

Mandchou

Ces magnifiques volailles sont d'excellentes pondeuses. Il est même difficile de déterminer si elles sont davantage destinées à la production de viande ou à la ponte. Les oiseaux à plumage doré sont d'une grande beauté et sont souvent élevés comme animaux d'ornement. Cette race est originaire de Chine. La race mandchoue se distingue par le motif de sa tête.

Les cailles dorées pèsent moins que les races de poulets de chair, mais plus que les races pondeuses. Cependant, en termes de production d'œufs, elles sont devancées par les races de référence : les cailles japonaises et estoniennes.

Marbre

Hybride de la race japonaise, cette caille se distingue par son plumage aux reflets fumés. Son plumage présente une texture marbrée. La couleur est variable : gris clair, doré, blanc, et autres nuances. La ponte et les autres caractéristiques sont similaires à celles de la race japonaise. Elle pond en grande quantité des œufs relativement gros, jusqu’à 10 g. C’est une race idéale pour l’ornement.

Pour une comparaison des caractéristiques de production d'œufs de ces races et d'autres races populaires, voir le tableau 1 :

Tableau 1

Poids et composition des œufs

Le poids moyen d'un œuf de caille est de 10 g, avec des valeurs allant de 7 à 12 g. Certaines races pondent des œufs plus gros. La coquille est tachetée. Leur principal inconvénient est leur teneur élevée en cholestérol.

Certains pensent que les œufs cuits à la maison ne peuvent pas être une source de salmonelle et peuvent donc être consommés crus. C'est inexact. La plupart des bactéries sont détruites par la température corporelle élevée de la volaille, mais pas toutes. Les œufs crus peuvent notamment provoquer la pullorose.

Les œufs de caille sont considérés comme un aliment diététique. Ils contiennent seulement 168 calories pour 100 g. Le tableau 2 présente la composition chimique et la valeur nutritionnelle des œufs de caille.

Tableau 2

Grâce à la consommation régulière d'œufs de caille :

• le corps récupère après un stress mental ou physique intense ;
• L'immunité est renforcée ;
• l'hémoglobine augmente ;
• Le fonctionnement du système nerveux est normalisé.

Les œufs de caille sont bénéfiques en cas d'athérosclérose, d'asthme, de diabète, d'hypertension, d'obésité, de migraines et de cholécystite chronique. Pour bénéficier de leurs vertus thérapeutiques, il est conseillé d'en consommer 2 à 3 par jour.

En quoi les œufs de caille diffèrent-ils des œufs de poule ?

Tout le monde connaît les bienfaits des œufs de caille pour la santé. Une analyse comparative est présentée dans le tableau 3. Les valeurs indiquées concernent un œuf.

Tableau 3

Les œufs de caille contiennent plus de minéraux que les œufs de poule et deux fois plus de vitamines.

Dépendance de la production d'œufs à la saison

Pour que les femelles puissent pondre des œufs toute l'année, elles ont besoin de conditions particulières :

• Prévoyez un espace minimum. Pour une caille, comptez 180 à 220 centimètres carrés. Un espace trop important nuit autant à la productivité qu'un espace insuffisant.
• Absence de courants d'air et de stress, ventilation et propreté des locaux.
• Température comprise entre +20 et +22 °C.
• L'humidité doit être maintenue entre 70 et 75 %. On peut la réguler en installant des humidificateurs. À défaut, il suffit de placer des bassines d'eau.
• La durée d'ensoleillement est de 14 à 15 heures. Pour que les cailles continuent à pondre des œufs en hiver, il faut « allonger » artificiellement la durée du jour en allumant un éclairage tamisé.

Un éclairage vif est contre-indiqué pour les cailles - il provoquera des combats entre les oiseaux.

Chez la caille domestique, la ponte ne s'interrompt qu'une seule fois : pendant la mue. Cette période défavorable dure trois semaines. Durant ce temps, il est important de maintenir les oiseaux au chaud ; la température ne doit pas descendre en dessous de 18 °C.

Comment maintenir la production d'œufs en hiver ?

Il est recommandé de garder les jeunes oiseaux pour l'hiver : leur duvet plus dense leur permet de mieux supporter le froid et de nécessiter moins de chauffage d'appoint. Durant l'hiver, il est important de leur fournir :

• Température ambiante. Les cages sont isolées. Le type d'isolation dépend du matériau : il existe des cages en treillis de bois et de métal.
• La pièce abritant les cages doit comporter des fenêtres et des ouvertures pour la ventilation.
• L'humidité est maintenue à 50 % à l'aide d'humidificateurs ou de linges humides disposés dans la pièce. En cas de faible humidité, les oiseaux boivent excessivement, mangent peu, prennent mal du poids et pondent moins d'œufs.
• En hiver, la durée d'ensoleillement est artificiellement prolongée. Différentes lampes infrarouges peuvent être utilisées pour l'éclairage et le chauffage : elles produisent à la fois de la lumière et de la chaleur. Une seule lampe de 40 watts suffit à chauffer une pièce abritant 500 oiseaux.
• En hiver, l'éclairage est maintenu allumé 15 heures par jour, mais à faible intensité. Certains éleveurs de volailles préconisent 17 à 18 heures de lumière, mais il est alors nécessaire d'alterner périodes de lumière et d'obscurité.

Pourquoi les cailles ne pondent-elles pas d'œufs ?

Une baisse de productivité est catastrophique pour un élevage de poules pondeuses. Les principales causes de cette baisse sont des soins inadéquats et de mauvaises conditions de vie.

• La durée d'ensoleillement est soit trop longue, soit trop courte. L'éclairage ne devrait pas rester allumé plus de 18 heures par jour, quelle que soit la période de l'année.
• Non-respect des conditions de température – température trop élevée, trop basse ou variations de température soudaines.
• Une alimentation déséquilibrée. Les cailles ont besoin de protéines dans leur régime alimentaire. Des mélanges d'aliments de mauvaise qualité et grossiers ont un impact négatif sur leur productivité : les oiseaux souffrent de troubles digestifs, s'affaiblissent et cessent de pondre.
• Conditions de vie exiguës dans l'épervier.
• Le bruit – les oiseaux ont peur des bruits forts.
• Le stress – les oiseaux supportent mal un changement de lieu de vie. Généralement, leur productivité diminue pendant un certain temps après le transport.
• Maladies. On peut savoir si les cailles sont malades non seulement par leur comportement, mais aussi par l'état de leur coquille.

Comment savoir si une caille pond des œufs ?

Quelles poules travaillent dur et lesquelles mangent leur nourriture sans rien faire ? C'est facile à savoir :

1. Prenez l'oiseau et posez-le sur le ventre dans la paume de votre main. Sa tête doit être tournée vers vous. Son ventre doit reposer sur vos doigts.
2. Palpez l'abdomen de la poule : vous sentirez un œuf dur déplacé sur le côté. Une femelle qui n'a pas pondu depuis longtemps aura le ventre creux, comme celui d'un mâle.
3. Lors du contrôle de la ponte, n'utilisez pas la force, agissez avec précaution - les cailles sont très timides.

Comment sélectionner les œufs à incuber ?

La clé d'un élevage de cailles réussi réside dans la qualité des œufs. Pour garantir une bonne ponte et une croissance rapide, le troupeau doit être issu des meilleurs œufs. Critères de sélection :

• L'œuf doit avoir la forme correcte.
• La coquille doit présenter une surface lisse, sans aucune irrégularité ni rugosité.
• L'œuf doit être propre, sans plaque.
• La forme est idéale ; les œufs allongés et sphériques sont rejetés.
• Le poids des œufs ne doit pas dépasser la fourchette optimale typique d'une race donnée.
• Si les œufs sont achetés, ils peuvent être conservés pendant 7 jours avant l'incubation, pas plus.

Mais sélectionner les œufs en fonction de leurs caractéristiques externes ne représente que la moitié du travail. Si vous souhaitez faire reproduire vos poules, il vous faudra les mirer. Pour cela, vous aurez besoin d'un ovoscope. À défaut, une lampe de poche puissante fera l'affaire.

Que faut-il vérifier lors d'un contrôle radiographique ?

• Nombre de jaunes – les œufs à deux jaunes sont rejetés.
• L'emplacement du jaune d'œuf : il doit se trouver au milieu, mais légèrement décalé vers le bord arrondi.
• Inclusions étrangères – des caillots de sang, par exemple.
• Intégrité de la coquille – les spécimens présentant des fissures et des éclats sont rejetés.
• Le blanc et le jaune doivent être propres – il ne doit y avoir aucune tache foncée.

Comment augmenter la production d'œufs ?

• En cas de faible productivité, il est recommandé d'ajouter de la craie ou du petit gravier aux aliments secs pour améliorer la digestion.
• Nourrissez l'oiseau trois fois par jour, avec 30 g d'aliment par oiseau. Les repas doivent être donnés à la même heure. Entre les repas, les mangeoires doivent être vides afin d'inciter l'oiseau à manger avec appétit.
• Les cailles doivent être nourries avec un aliment spécial et équilibré, conçu spécifiquement pour elles. Si vous préparez vous-même leur alimentation, veillez à ne pas en modifier radicalement la composition.

Un spécialiste explique comment augmenter la production d'œufs chez les races de cailles pondeuses :

En choisissant la bonne race de cailles et en leur offrant les conditions optimales, vous pouvez maximiser la production d'œufs. Il est important de se rappeler que cette forte ponte est de courte durée et qu'il faut renouveler rapidement votre élevage.

Foire aux questions