Pour garantir une alimentation complète aux poulets et aux poules et améliorer leur productivité, il est conseillé de leur fournir, en plus de leur alimentation habituelle, des compléments alimentaires spécifiques. Parmi les compléments les plus riches en nutriments figurent les farines de viande et d'os, issues de carcasses d'animaux impropres à la consommation humaine. Découvrons ensemble les bienfaits de ces compléments, comment les administrer aux poulets et comment les conserver.
De quel type de farine s'agit-il ?
La farine de viande et d'os est un complément alimentaire protéique destiné aux volailles et au bétail d'élevage. Visuellement, elle se présente sous la forme d'une poudre homogène et fluide, composée de grumeaux d'environ 12,7 mm de diamètre. Trois paramètres permettent d'identifier une farine de haute qualité :
- CouleurLe complément alimentaire doit être de couleur brun foncé ou brun clair. La poudre ne doit jamais être jaune, car cela indique l'utilisation de plumes de poulet dans sa fabrication. Une telle farine est extrêmement dangereuse pour les oiseaux : après en avoir consommé, ils peuvent tomber malades et pondre moins d'œufs. De plus, la poudre ne doit pas être verdâtre, car cela indique la présence de soja.
- OdeurLe mélange dégage une odeur caractéristique, mais il ne doit pas être moisi ni putride. Si la farine sent la viande avariée, elle n'est pas adaptée à l'alimentation des poules.
- StructureLa poudre présente une structure granuleuse et se compose de granules individuels d'une taille maximale de 12,7 mm. Un mélange de haute qualité ne doit pas contenir de grosses particules. De plus, les particules d'additif ne doivent pas se désagréger sous la pression.
- ✓ Vérifiez la présence d'un certificat de conformité à la norme GOST 17536-82 sur l'emballage.
- ✓ Assurez-vous que la farine ne contient pas de soja, qui peut figurer dans la liste des ingrédients.
La farine d'os est également un complément précieux, utile pour les poules pondeuses et les poulets de chair. Ses propriétés sont similaires à celles de la farine de viande et d'os, car elle est également fabriquée à partir de sous-produits animaux impropres à la consommation humaine. La différence réside dans sa teneur en protéines, plus faible, puisqu'elle est principalement composée d'os et non de sous-produits animaux.
Quels sont les avantages de ce complément alimentaire ?
Les éleveurs ajoutent de la farine de viande et d'os et de la farine d'os lors de l'alimentation des poules pondeusesainsi que les poulets de chair. Chacun en tire profit.
Pour les couches
Les races modernes de poules pondeuses sont très productives et peuvent pondre un œuf presque chaque jour. Cependant, pour y parvenir, elles nécessitent un apport élevé en divers micronutriments et en protéines animales.
S'il n'est pas pratique de nourrir les oiseaux avec du carassin ou du porc, il est tout à fait possible d'incorporer de la farine d'os à leur alimentation. Celle-ci possède les propriétés suivantes :
- augmente la production d'œufs et la qualité (résistance) des coquilles d'œufs ;
- participe à la régulation des processus métaboliques ;
- maintient le tonus général et la santé de l'oiseau dans son ensemble ;
- réduit diverses manifestations nerveuses et augmente la résistance au stress ;
- prévient les maladies du système respiratoire et du tube digestif.
Si vous avez décidé d'élever des poules pondeuses, outre une alimentation adaptée, il vous faudra d'abord choisir une race réputée pour sa ponte abondante. Vous trouverez plus d'informations sur les meilleures races de poules pondeuses ici. ici.
Pour les poulets de chair
Les poulets de chair ont besoin de compléments protéiques pour renforcer leur système musculo-squelettique et leur squelette. Sans cela, leurs pattes risquent de ne pas pouvoir supporter leur poids croissant. Si un poulet tombe sur ses pattes, il peut être abattu. C'est évidemment inacceptable, car il doit grandir et se développer jusqu'à un certain âge (généralement deux mois) avant d'être abattu pour sa viande.
De plus, la prise régulière de ces suppléments contribue à prévenir plusieurs affections pathologiques liées à une carence chronique en calcium. Parmi celles-ci :
- rachitisme chez les jeunes animaux;
- ostéoporose ;
- ostéomalacie.
La farine favorise le fonctionnement du système cardiovasculaire de l’oiseau, ainsi que l’action coordonnée de ses vaisseaux sanguins (veineux et artériels).
Comment fabrique-t-on la farine de viande et d'os ?
La production de farine utilise les os et la viande de bovins morts de vieillesse ou de maladies non contagieuses. Cette viande, impropre à la consommation humaine, sert d'additif à l'alimentation animale. Les déchets des abattoirs sont couramment utilisés dans la fabrication de la farine. Des sous-produits, tels que les glandes, l'estomac, le cerveau, les poumons, etc., peuvent également être utilisés comme ingrédients. La composition exacte est indiquée sur l'emballage du produit fini.
Le processus de fabrication de la poudre est le suivant :
- Faire bouillir les déchets de viande et les laisser refroidir à 25 degrés.
- Le produit fini est finement broyé. Les installations industrielles utilisent des unités spécialisées à cet effet.
- Tamisez la poudre obtenue à travers un tamis fin pour éliminer les grosses particules restantes.
- Passez la farine tamisée à travers des séparateurs magnétiques pour éliminer toute impureté métallique.
- Pour éviter que la farine ne se détériore, traitez-la avec des antioxydants spécifiques. Ce produit contient des matières grasses qui, sans antioxydants, accéléreront sa détérioration.
- La poudre obtenue est conditionnée et emballée dans des contenants.
Lors du processus de production de la farine, les matières premières utilisées subissent un traitement thermique, de sorte que le produit fini est sans danger pour les poulets et leur fournit une précieuse source de protéines, de phosphore et de calcium.
Composition de la farine
La teneur en additifs est déterminée par les normes nationales ; le numéro GOST doit donc figurer sur l’emballage d’un produit de qualité. La composition des farines de viande et d’os est réglementée et définie par la norme GOST 17536-82. Nous examinerons ci-dessous la composition de chaque additif.
Viande et os
La composition de la farine doit comprendre :
- ProtéinesLa qualité des protéines détermine la catégorie du produit fini, qui en compte trois. La farine de catégorie I possède la plus haute teneur en protéines. Les farines de catégories II et III contiennent davantage d'os et sont donc moins riches en protéines.
Les protéines sont essentielles aux organismes vivants pour la construction du squelette, des muscles et des organes internes. C'est pourquoi, régime alimentaire quotidien des poules pondeusesLes coqs et les poulets de chair doivent être nourris avec une quantité modérée de supplément protéique.
- graissesLeur plus faible concentration se trouve dans la poudre de viande et d'os de première qualité.
- CelluloseQuelle que soit la catégorie de produit, la teneur en cellulose reste la même.
- CendreSa plus faible concentration se trouve dans la poudre de première qualité.
Parmi les substances biologiques utiles, la farine contient également :
- calcium;
- phosphore;
- sodium
- choline;
- acides glutamique, adénosine triphosphate (ATP), nicotinique et biliaire ;
- Vitamines B ;
- thyroxine;
- carnitine;
- riboflavine.
Lors de l'achat de farine, lisez attentivement la liste des ingrédients sur l'emballage. Si le soja y figure, il s'agit d'un produit de mauvaise qualité. Non seulement un tel additif n'améliorera pas l'alimentation des poulets, mais il provoquera également une carence en protéines, pouvant entraîner des maladies, du cannibalisme, etc. œufs picorés.
Il est important de rappeler que la valeur nutritionnelle de la farine est variable et dépend de sa teneur en protéines. Si les matières premières utilisées pour sa production contenaient beaucoup d'os, la teneur en protéines du produit fini sera moindre. Étant donné que cet additif est apprécié principalement pour sa richesse en protéines, il est préférable de choisir un produit de qualité supérieure.
Le tableau montre clairement les différences entre les farines de viande et d'os de première, deuxième et troisième qualité :
| Nom du composant | Repas de viande et d'os | ||
| Classe I | Classe II | Classe III | |
| Contenu du composant, % | |||
| Protéine | 50 | 42 | 30 |
| Graisse | 13 | 18 | 20 |
| Cendre | 26 | 28 | 38 |
| Humidité | 9 | 10 | 10 |
| Fibre | 2 | 2 | 2 |
Ainsi, la farine contient 30 à 50 % de protéines, 13 à 20 % de matières grasses, 26 à 38 % de cendres et 9 à 10 % d'eau, ainsi que jusqu'à 20 % de fragments d'os et de muscles.
Pour distinguer avec précision les farines de différentes catégories, il convient également de tenir compte des éléments suivants :
- La farine de première qualité contient plus de protéines et moins de matières grasses et de cendres ;
- La farine de deuxième catégorie contient un peu moins de protéines, mais un peu plus de matières grasses et de cendres ;
- La farine de troisième qualité contient une petite quantité de protéines, mais plus de matières grasses et de cendres.
Il est préférable d'opter pour un complément alimentaire de qualité supérieure, car il contient moins de matières grasses. Donner aux poules un complément de qualité inférieure peut réduire leur production d'œufs. Ces volailles peuvent également développer du cannibalisme.
Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur la composition de la farine de viande et d'os à 40-50 % :
| Nom du composant | Contenu pour 1 kg de poudre |
| valeur nutritionnelle énergétique | |
| Unités d'alimentation | 1.04 |
| matière sèche | 900 g |
| Matières grasses brutes | 112 g |
| Substances extractibles sans azote (NFES) | 46 g |
| nutrition protéique | |
| Protéines brutes | 401 g |
| Lysine | 21,7 g |
| Méthionine et cystine | 8,8 g |
| Minéraux | |
| Calcium | 143 g |
| Phosphore | 74 g |
| Magnésium | 1,8 g |
| Potassium | 14 g |
| Soufre | 2,5 g |
| Fer | 50 mg |
| Cuivre | 1,5 mg |
| Zinc | 85 mg |
| Manganèse | 12,3 mg |
| Cobalt | 0,18 mg |
| Iode | 1,31 mg |
| Vitamines | |
| E | 1 mg |
| B1 | 1,1 mg |
| B2 | 4,2 mg |
| B3 | 3,6 mg |
| B4 | 2000 mg |
| B5 | 46,4 mg |
| B12 | 12,3 mg |
Os
Ce produit contient moins de protéines que les compléments alimentaires à base de viande et d'os, car il est composé exclusivement d'os d'animaux. Cependant, il contribue à équilibrer l'alimentation du poulet grâce à sa richesse en calcium et en phosphore. Il contient également d'autres micronutriments, notamment du fer, du magnésium, du zinc, de l'iode, du cuivre et du cobalt.
Les principales propriétés du complément osseux sont présentées dans le tableau :
| Nom du composant | Contenu du composant, % |
| Protéine | 20 |
| Graisse | 10 |
| Cendre | 61 |
| Humidité | 9 |
| Fibre | — |
Ce complément osseux ne contient pas du tout de cellulose, mais sa teneur en cendres est la plus élevée comparée à toutes les farines de viande et d'os, quelle que soit leur catégorie.
Règles d'utilisation de la farine et dosage
Pour diversifier l'alimentation des poulets, il faut ajouter de la farine au produit fini. aliments composés ou une purée maison.
Doses pour les poules pondeuses
Les dosages optimaux sont déterminés en fonction du type de farine :
- Viande et osCe complément alimentaire devrait représenter jusqu'à 6 à 7 % du volume total de l'aliment. Par conséquent, une poule pondeuse adulte devrait recevoir de 7 à 11 g de poudre par jour. La quantité optimale de cette farine est de 250 g pour 5 kg d'aliment et de 500 g pour 10 kg d'aliment. Cette quantité fournira aux poules tous les nutriments nécessaires.
- OsComparé à la farine de viande et d'os, ce complément s'ajoute en plus petites quantités – il ne doit pas dépasser 0,6 à 0,7 % du volume total de l'aliment. Ainsi, la quantité optimale de farine d'os est de 35 g pour 5 kg d'aliment et de 70 g pour 10 kg. Le dosage de farine d'os doit être ajusté en fonction des autres ingrédients de l'aliment. Par exemple, si de la craie ou des coquillages sont ajoutés au mélange, leur proportion doit être réduite, et inversement.
Voici un exemple de recette d'aliment composé avec ajout de farine de viande et d'os :
- maïs concassé – 500 g ;
- gruau de blé – 150 g ;
- gruau d'orge – 50 g ;
- farine de tournesol ou tourteau de betterave sucrière – 100 g ;
- farine de viande et d'os – 50 g ;
- levure – 50 g ;
- foin haché ou poudre d'herbe – 50 g ;
- pois cassés – 30 g ;
- sel – 0,5 c. à thé;
- Prémélange vitaminique contenant des vitamines A, E et D.
Les éleveurs expérimentés recommandent de nourrir les poules avec des aliments cuits à la vapeur et semi-humides, car ils sont facilement digestibles. Pour les poules pondeuses, il est préférable de compléter leur alimentation avec des aliments du commerce.des vitamines pour augmenter la production d'œufs.
En été, les poules se promènent librement, picorant vers et insectes et se procurant des protéines grâce à leur alimentation. De ce fait, certains éleveurs réduisent la quantité de farine qu'ils leur donnent, mais cela est inutile, car les poules ont besoin de davantage de protéines et de calcium durant cette période.
Doses pour les poulets de chair
Comme indiqué précédemment, la farine de viande et d'os ou la farine d'os peuvent également être ajoutées à l'alimentation des poulets de chair. Dans ce cas, il est important de suivre scrupuleusement les instructions d'utilisation. La dose de complément alimentaire dans l'alimentation des jeunes volailles doit être augmentée progressivement afin de favoriser une croissance saine et une prise de poids adéquate.
- Commencez à introduire la farine à partir du 6e jour de vie des poulets, en commençant par 0,5 g par tête.
- Augmenter progressivement la dose jusqu'à 5 g au jour 63, en suivant le schéma recommandé.
Le programme d'alimentation des poulets de chair est le suivant :
- Du jour 1 au jour 5, aucun complément alimentaire n'est introduit dans l'alimentation des poussins.
- Du 6e au 10e jour, chaque poulet reçoit 0,5 à 1 g de farine par jour.
- Du 11e au 20e jour, la consommation de farine par personne augmente à 1,5-2 g par jour.
- Du 21e au 30e jour, chaque poulet de chair ne reçoit pas plus de 2,5 à 3 g de poudre.
- Du 31e au 63e jour, la quantité de farine est augmentée au maximum et s'élève à 4-5 g par tête.
Que le complément soit administré à une poule pondeuse ou à un poulet de chair, il est nécessaire de respecter scrupuleusement les dosages optimaux, sous peine de voir l'oiseau développer la goutte ou une amylose (un trouble du métabolisme des protéines).
- × Évitez de dépasser la dose recommandée afin de prévenir la goutte ou l'amylose chez les oiseaux.
- × N’utilisez pas de farine périmée ou ayant été conservée dans de mauvaises conditions.
Stockage des produits
La farine est riche en protéines et en matières grasses, elle peut donc rapidement se détériorer et perdre ses propriétés bénéfiques si les règles de conservation suivantes ne sont pas respectées :
- conserver dans un endroit frais mais sec, bien ventilé ou régulièrement aéré ;
- Ne laissez pas le taux d'humidité dans la pièce augmenter et ne laissez pas l'additif être exposé à la lumière directe du soleil ;
- Maintenir la température ambiante à 28 °C maximum (il s'agit de la température maximale admissible, car si la pièce est plus chaude, les graisses contenues dans la farine commenceront à se décomposer, libérant des substances toxiques dangereuses).
Le complément alimentaire peut être conservé dans des conditions appropriées pendant une durée maximale de 12 mois à compter de sa date de fabrication. Cette date doit figurer sur l'emballage.
Comment faire de la farine maison ?
Vous pouvez fabriquer vous-même une farine de qualité supérieure, mais sachez que ce procédé dégage une odeur forte et caractéristique ; il est donc préférable de le réaliser à l’écart des pièces à vivre. Pour préparer la farine, suivez les étapes suivantes :
- Nettoyer et laver soigneusement les os et la viande du bétail.
- Réduisez les matières premières en petits morceaux, jetez-les dans un récipient à parois épaisses, couvrez d'un couvercle et placez sur feu moyen.
- Faites cuire la matière première jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et foncée. Cela prend généralement environ 3 heures.
- Retirez les ingrédients bouillis du feu et laissez-les refroidir, puis broyez-les à l'aide d'un marteau, d'un mortier ou d'un moulin à café. Vous devriez obtenir une poudre brune fluide.
La farine faite maison doit être conservée dans un endroit frais, après avoir été versée dans un sac en lin ou en papier. On l'incorpore ensuite petit à petit au mélange humide.
Un éleveur expérimenté explique comment préparer rapidement à la maison un complément alimentaire à base de viande et d'os pour ses poulets :
La farine de viande et d'os est un excellent complément alimentaire pour les poulets, jeunes et adultes, leur apportant tous les micronutriments et vitamines nécessaires à un développement harmonieux. Il est toutefois important de respecter les doses recommandées et les consignes de conservation.