Poulets saumonés de Zagorsk : caractéristiques et conseils d’entretien

Cette race a été développée par des spécialistes de l'Institut avicole de Zagorsk. Ses ancêtres sont la Blanche russe et la Yurlovskaya Golosistaya, ainsi que les variétés New Hampshire et Rhode Island. Les éleveurs ont suivi une méthode qui a permis d'obtenir une production d'œufs élevée et une viande d'excellente qualité. Plus de détails sur les caractéristiques et les conditions d'élevage sont fournis plus loin dans cet article.

Caractéristiques

La race de saumon Zagorsk a été développée pour le climat froid de la Russie et est considérée comme relativement accessible. C'est une race pondeuse et de chair. Son élevage ne requiert aucune condition particulière, ce qui la rend accessible même aux éleveurs de volailles les plus novices.

Les représentants de la race moyenne-lourde - les poules prennent de 2,5 kg à 2,7 kg et les coqs de 3 à 3,6 kilogrammes ; dès l'âge de 5 mois, la carcasse d'un oiseau éviscéré pèse plus d'un kilogramme et demi.

L'une des qualités remarquables de cette race est la taille de ses œufs. Les poules pondent jusqu'à 250 à 260 gros œufs par an, pesant de 60 à 89 grammes, mais il arrive fréquemment de trouver des œufs encore plus gros. La coquille est brun clair ou rose pâle. Sa structure robuste lui assure une bonne tenue pendant le transport.

Les poules commencent à pondre entre 6 et 8 mois. Elles sont très actives, surtout en été, où 10 poules produisent 7 à 8 œufs par semaine. En hiver, ce nombre tombe à 4 ou 5. Les poules pondent d'affilée pendant 3 à 5 jours, puis font une courte pause. Après 2 mois de ponte, on peut se faire une idée du poids des œufs que peut produire une poule en particulier.

Les saumons Zogor sont connus pour leur tempérament calme et s'entendent bien entre eux et avec les autres habitants de la ferme.

Extérieur

Le corps de ces oiseaux est massif, légèrement plus large à la base, et leur dos est allongé. Les pattes des mâles sont robustes et longues. La peau de leurs pattes est jaune.

Les poules saumon de Zagorsk se distinguent par leur plumage rose délicat aux reflets orangés (saumon) sur les ailes, qui contraste avec le plumage brun clair du ventre et le collier brun moucheté de blanc. Leur plumage est dense et leur queue courte et noire.

L'apparence du coq est mise en valeur par des plumes d'autres couleurs : noires sur le ventre et la poitrine, blanches argentées sur le collier, brunes avec une teinte rougeâtre sur le dos, blanches à la base de la queue sur le dos et noires dans la queue elle-même.

Les coqs saumon de Zagorsk arborent une crête rouge en forme de feuille, dotée de 4 ou 5 dents, ainsi qu'une caroncule et des oreillons rouges. Le bec, la crête et les oreillons des poules sont beaucoup plus clairs. Leur bec est jaune, parfois tacheté de foncé ou à base foncée. Leurs yeux sont orange.

Le sexe des poussins de race Zagorskie est identifiable très tôt. Dès deux jours après l'éclosion, les femelles présentent des taches rose-gris ou une rayure sur le dos. À une semaine, leurs ailes se parent de plumes crème. Enfin, à deux semaines, les ailes des coqs arborent des plumes foncées.

Contenu

Les saumons de Zagorsk sont très peu exigeants en matière d'alimentation, de température et d'éclairage, et sont résistants au stress.

Lors de la constitution d'un poulailler, le niveau d'activité du coq est un facteur important. Un mâle suffit pour 8 à 15 poules, mais un coq de réserve est nécessaire en cas d'urgence (tant que le premier coq se porte bien, il est déconseillé d'en introduire un second). Consultez l'article à ce sujet. À quel moment les poules pondeuses ont-elles besoin d'un coq ?.

Aménagement paysager

Cette race s'épanouit pleinement avec un jardin où elle peut se nourrir et se dépenser. Les épisodes de froid, rares et de courte durée, ne lui sont pas néfastes. Au printemps, les Zagorskies sortent bien plus tôt que les autres races.

Empêcher les poules de se promener aura un impact négatif sur leur productivité et leur santé.

Lors de la construction d'un poulailler, il convient de prendre en compte :

• Les poules ne peuvent pas être gardées dans des conditions exiguës ; le poulailler doit donc être spacieux et bien éclairé pendant la journée.
• Les ancêtres des Yurlov ont légué aux coqs de Zagorsk de magnifiques chants et une passion pour les longs chants. Si l'éleveur ne souhaite pas que ses coqs réveillent tout le quartier avec leurs chants bruyants, il doit veiller à ce qu'ils passent une nuit paisible. Pour cela, il est indispensable de bien fermer les fenêtres du poulailler.
• La température ambiante ne doit pas descendre en dessous de 0 °C. En général, un poulailler est isolé, mais non chauffé. Ce n'est qu'en cas d'hivers rigoureux qu'il convient d'envisager un chauffage d'appoint. La construction d'un poulailler soi-même est décrite dans [référence manquante]. Ici.
• Le sol est recouvert d'une épaisse couche de litière. La tourbe ou la sciure de bois sont idéales. Il convient de la changer régulièrement.
• Un système de ventilation est indispensable. Si les poulets sont mal ventilés, ils tombent malades. La ventilation est particulièrement importante pendant les fortes chaleurs estivales. En hiver, dix minutes d'aération par jour suffisent.
• Les nids sont situés bas, à une hauteur maximale de 0,5 m, car les poules sont assez lourdes.
• Les perchoirs ne sont pas non plus installés très haut – à 60-80 cm du sol.

Exigences relatives à l'enclos et à la cour d'exercice :

• L'enclos sert à faire de l'exercice en hiver. Il est installé au sud, protégé du vent froid du nord par le mur du poulailler ou une autre structure.
• Un auvent devrait être prévu au-dessus pour protéger des précipitations.
• La hauteur de la clôture entourant l'espace de promenade est d'environ 1,5 à 2 m. L'oiseau vole haut, mais une fois libéré, il ne court pas loin.

Si on les laisse se promener librement, les poules peuvent endommager les parterres de fleurs, les massifs de fleurs, etc. Un groupe de poules peut également prendre plaisir à chasser les souris.

Équipement nécessaire :

• Les mangeoires et les abreuvoirs doivent être placés de manière à ce que toutes les poules puissent y accéder simultanément ; sinon, des bagarres risquent d’éclater. Pour en savoir plus sur la construction d’une mangeoire, consultez notre article. iciet comment fabriquer un bol à boire soi-même – Ici.
• Outre les mangeoires, des récipients remplis de sable, de galets, de craie ou de coquillages concassés sont toujours mis à disposition. En été, ces récipients sont déplacés dans la cour d'exercice et protégés des intempéries.
• Un bain de cendres et de sable est indispensable pour débarrasser le plumage des parasites. En été, il est placé à l'extérieur, protégé de la pluie par un abri. Par temps froid, il est rentré au poulailler.

Alimentation

Bien que les poulets ne soient pas exigeants en matière d'alimentation, il est nécessaire de calculer la quantité de nourriture et de respecter scrupuleusement le programme d'alimentation.

Vous pouvez nourrir les poules :

• céréales (blé, maïs);
• millet;
• légumes racines;
• la citrouille et ses graines;
• chou;
• éplucher les légumes et les fruits ;
• herbe fraîche ou foin ;
• écraser;
• aliments composés.

En été, les poules sont nourries deux fois par jour : une fois le matin et une fois le soir. Pendant la journée, elles picorent leur nourriture. En hiver, elles sont nourries trois fois par jour. La quantité d'aliments ne doit pas dépasser ce qu'elles peuvent consommer en une demi-heure.

Les agriculteurs estiment que la meilleure méthode d'alimentation consiste à combiner différents types d'aliments : de la farine humide le matin et des céréales sèches le soir.

Le volume des abreuvoirs est calculé en fonction du nombre de poules : 200 ml par poule, plus 300 ml pour l’évaporation et les débordements. L’eau est renouvelée quotidiennement après le nettoyage des abreuvoirs.

Les volailles réagissent bien à un apport supplémentaire en protéines : elles prennent immédiatement du poids et pondent davantage d’œufs. On peut ajouter du poisson à leur alimentation. Veillez toutefois à ce qu’elles le consomment immédiatement ; évitez les restes avariés.

mue

Les poules commencent leur mue entre le début et le milieu de l'automne. Cependant, la perte des plumes ne s'accompagne pas d'une peau nue. Durant cette période, elles cessent de pondre. La ponte reprend environ trois semaines après la repousse des plumes. Le picage n'est pas caractéristique du saumon de Zagorsk.

Pendant la mue, vous devez veiller à :

• ajouter des déchets de poisson ou de la farine à l'alimentation pour reconstituer les protéines, le tourteau de soja et les complexes vitaminiques ;
• Pour protéger les oiseaux du vent et de l'humidité les jours de pluie, il est préférable de les garder dans le poulailler par mauvais temps.

poulets reproducteurs

Les poussins de la race de saumon Zagorsk éclosent à la fois par incubation et par couvage.

Pour réussir l'éclosion des poussins, vous devez :

• sélectionner des poules actives et en bonne santé (10 à 15 individus) et un coq dans un enclos séparé ;
• nourrir les oiseaux sélectionnés avec des suppléments de vitamines et de minéraux ;
• Les œufs sont collectés auprès de poules qui pondent depuis trois mois ou auprès de poules qui ont mué il y a 2 à 4 semaines ;
• Pour l'élevage de la génération suivante, vous devez sélectionner des œufs pesant 60 grammes sans défauts externes ;
• Conserver le produit dans un endroit frais et sombre pendant 15 jours maximum.

Les œufs sont placés sous la poule, prête à couver. L'espace de couvage est aménagé dans un endroit calme et isolé, avec un abreuvoir et une mangeoire à proximité. Excellentes mères, les poules de Zagorsk prennent en charge la couvaison et les soins ultérieurs des poussins.

Avant placer les œufs dans un incubateurLes œufs sont placés dans la pièce où se trouve l'incubateur afin d'atteindre la température ambiante. Ils y restent environ 24 jours. La température initiale est réglée à 38 °C (100,4 °F) et est progressivement abaissée à 36,7 °C (98,5 °F). Globalement, le processus est identique à celui utilisé pour l'incubation des autres races de poulets.

Les poussins, une fois éclos, sont calmes et robustes, et ne s'attaquent pas à leurs congénères. Ils deviennent immédiatement actifs. On les place ensuite dans une couveuse sur une litière de carton, qui peut être remplacée par de la sciure de bois après quelques jours. La température dans la couveuse est maintenue à 35 °C, puis diminue progressivement jusqu'à 28-30 °C.

On compte plus de mâles que de femelles parmi les poussins.

Dès l'âge de trois jours, les poussins peuvent être sortis dans une boîte, si le temps le permet. Ils peuvent être relâchés sur l'herbe après une semaine. Un enclos spécial est prévu à cet effet. Avant d'y placer les poussins, assurez-vous qu'il n'y a pas de plantes toxiques, de fourmis ou d'autres insectes.

Durant les premiers jours de leur vie, en plus de l'aliment de démarrage, les poussins peuvent être nourris avec :

• Jaune d'œuf écrasé avec de la semoule ;
• fromage cottage frais allégé ;
• herbes hachées.

Un peu plus tard, ils ajoutent progressivement :

• carottes râpées;
• grain concassé;
• farine d'os et de viande et d'os;
• huile de poisson - s'il est impossible de marcher.

Dès l'âge de deux mois, les poussins peuvent manger la même chose que les adultes, à condition que la nourriture soit de bonne qualité. Le maïs doit être moulu pour éviter que les gros grains ne se coincent dans leur gorge.

Croisement

Les variétés de Zagorsk sont excellentes pour créer de nouveaux types de croisements.

Les hybrides productifs sont obtenus par croisement :

• Coqs de Cornouailles ou Kuchin jubilee et poules de Zagorsk ;
• coqs de race Zagorsk et poules Plymouth Rock ou New Hampshire ;
• Coqs et poules de race Zagorsk et Adler argentés.

Les hybrides prennent du poids très rapidement et produisent d'excellentes carcasses. À trois mois, ils pèsent entre 1,5 et 1,8 kg.

Le taux de fécondation des œufs lors du croisement est de près de 100 %, et les poussins sont réputés pour leur taux de survie élevé.

Les principales caractéristiques de l'espèce de saumon de Zagorsk, ses avantages et ses inconvénients, ainsi que les conditions de son élevage et de sa reproduction sont présentés dans la vidéo suivante :

Problèmes possibles

Parmi les problèmes les plus courants de la race :

• Obésité. Les premiers symptômes sont une diminution de la ponte et des modifications de la crête : celle-ci devient plus grande et plus pâle, et en cas d’obésité sévère, elle prend une teinte bleutée. Le poids des poules augmente d’un tiers.
  L'obésité entraîne la mort.
  Le problème se traite en augmentant l'activité physique, en passant à une alimentation pauvre en matières grasses pour les poulets, et en introduisant des vitamines B, D et de la lécithine dans leur régime alimentaire, comme recommandé par un vétérinaire.
• Infestation par des ectoparasites (poux, tiques, mangeur de plumes). Vous pouvez débarrasser vos poules des parasites à l'aide de désinfectants spéciaux. Une fois le parasite détecté, le poulailler doit également être soigneusement nettoyé et désinfecté.
• Empoisonnement. La consommation d'aliments avariés, de mauvaise qualité ou toxiques peut provoquer des troubles digestifs. Il ne faut pas donner aux poules de légumes pourris ni d'aliments moisis. Les poules ne toucheront pas aux plantes toxiques présentes dans leur enclos, mais lors de la conservation du foin pour l'hiver, il est important d'en retirer l'asclépiade et la chélidoine. Les germes de pommes de terre sont également toxiques pour les poules.
• Maladies non transmissibles. Elles surviennent suite à de mauvaises conditions sanitaires ou à une exposition à des températures extrêmes. Elles disparaissent souvent spontanément, sans traitement, dès que les conditions de vie s'améliorent.
• Maladies infectieuses bactériennes. Elles se transmettent par l'alimentation et par contact avec des oiseaux malades. Le traitement repose sur des médicaments antibactériens prescrits par un vétérinaire. Pour prévenir l'infection, les poules doivent être tenues à l'écart des animaux et oiseaux sauvages. Les oiseaux malades doivent être isolés dans une pièce séparée.

Nous vous recommandons de lire l'article sur maladies des poulets.

Acquisition

On peut se procurer des poulets saumon de Zagorsk chez Genofond à Moscou et à Saint-Pétersbourg. Les volailles de Moscou ressemblent à des poulets de chair : robustes et massives. Cette race est également vendue entre particuliers, mais il est préférable de s’adresser à des éleveurs de volailles réputés.

Le prix d'un œuf à incuber varie à partir de 90 roubles, et celui d'un poussin à partir de 150 roubles.

Pour acheter des poulets sains, il faut prêter attention aux points suivants :

• Il serait souhaitable d'avoir l'occasion de voir les animaux adultes de la ferme et les conditions dans lesquelles ils sont détenus.
• Si des taches grises ou châtain sont visibles sur la poitrine des poussins, ils ne sont pas de race pure. Il est déconseillé de croiser ces oiseaux avec d'autres races, car le résultat est imprévisible.
• Les poussins en bonne santé sont actifs, picorent la nourriture qu'on leur propose et réagissent lorsqu'on les tapote. La léthargie, l'indifférence à la nourriture et l'absence de réaction aux sons indiquent une maladie.
• Si les poussins présentent des zones dégarnies qui devraient être recouvertes de duvet, des écoulements oculaires, un ventre gonflé ou des saignements, cela indique de graves problèmes de santé.

L'élevage de poulets saumon de Zagorsk peut générer un revenu stable. Cette race ne requiert aucune condition particulière et s'adapte bien aux changements sans que sa productivité en soit affectée. La maturation sexuelle rapide des poulets et la croissance rapide des coqs garantissent une production rapide de viande et d'œufs, justifiant ainsi leur coût d'acquisition.

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