La plupart des éleveurs de poulets cherchent à maximiser leurs profits. L'investissement le plus rentable consiste à acheter des poussins, qui produisent non seulement des volailles charnues de grande taille, mais aussi une quantité appréciable d'œufs. Les races de poulets pondeuses et de chair sont parmi les plus recherchées aujourd'hui.
Qu'est-ce qui rend les poulets si spéciaux ?
Les poules pondeuses et de chair sont une race polyvalente, se situant entre ces deux races prometteuses en termes de production de viande et d'œufs. L'une de leurs particularités est qu'elles ne nécessitent pratiquement aucun soin ni entretien particulier. Cependant, elles ont besoin de suffisamment de lumière et de chaleur ; le poulailler doit donc être bien éclairé et équipé de chauffages.
Par sélection génétique, les poules ont partiellement perdu leur instinct maternel et ne sont donc pas de bonnes couveuses. Ces individus ont été obtenus grâce à des expériences génétiques pratiques, en croisant des poules de chair et des poules pondeuses. Cependant, certaines variétés possèdent naturellement ces qualités.
Types de poulets de chair et d'œufs
Il existe une grande variété de poules de chair et de ponte, mais toutes ne sont pas suffisamment productives pour que leur élevage soit rentable. Lors du choix d'une poule, il est important de prendre en compte non seulement la race, mais aussi la production annuelle d'œufs, l'âge de la maturité sexuelle et le poids maximal.
| Race | Poids du coq (kg) | Poids du poulet (kg) | Production d'œufs (œufs/an) | Poids de l'œuf (g) | Puberté (mois) | résistance aux maladies | exigences de température |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Poltava | 3.5 | 3.0 | 190 | 60 | 5 | Haut | Modéré |
| oreillettes ukrainiennes | 3.5 | 2.3 | 180 | 58 | 6 | Moyenne | Modéré |
| Erevan | 4.5 | 2.5 | 220 | 58 | 6 | Haut | Aime la chaleur |
| Mini | 3.0 | 2,5-2,7 | 190 | 57 | 6 | Faible | Aime la chaleur |
| Cous nus | 3.5 | 2.5 | 180 | 55-58 | 6 | Haut | Résistant au froid |
| californien | 3.5 | 2.5 | 240 | 58 | 6 | Moyenne | Modéré |
| Rhode Island | 3.9 | 2.9 | 220 | 58 | 7 | Haut | Résistant au froid |
| argent Adler | 4.0 | 3.0 | 180 | 58 | 6 | Haut | Modéré |
| New Hampshire | 3.3 | 2.6 | 190 | 58 | 6 | Haut | Résistant au froid |
| Anniversaire de Kuchinskaya | 3,5-4,0 | 2,5-3,0 | 220 | 58 | 6 | Haut | Résistant au froid |
| Orpington | 3.5 | 2.6 | 190 | 58 | 6 | Moyenne | Aime la chaleur |
| Moscou | 3.9 | 2.8 | 250 | 63 | 6 | Haut | Résistant au froid |
| Sussex | 3.1 | 2.6 | 180 | 65 | 6 | Haut | Modéré |
| Rocher de Plymouth | 6.0 | 3.6 | 180 | 58 | 6 | Haut | Résistant au froid |
| Saumon Zagorsk | 3.6 | 2.8 | 250 | 65 | 6 | Haut | Résistant au froid |
| Faverolles | 3.9 | 2.9 | 190 | 65 | 6 | Moyenne | Résistant au froid |
Poltava
Cette race de poule se distingue par son excellente apparence : son plumage est « argileux », c’est-à-dire d’une teinte brun clair mouchetée. Elle peut pondre environ 190 œufs par an, chacun pesant 60 grammes. Un coq peut peser jusqu’à 3,5 kg, tandis qu’une poule pèse un demi-kilo de moins.
Les poules Poltava couvent rarement, mais lorsqu'elles le font, ce sont d'excellentes couveuses. Elles prennent grand soin de leurs petits et les protègent efficacement des agressions extérieures. Elles atteignent leur maturité sexuelle à cinq mois. Pour un éleveur entreprenant, cette race est un excellent choix pour l'élevage et la production de viande et d'œufs.
oreillettes ukrainiennes
Cette variété est élevée dans des fermes spécialisées en Ukraine. De taille moyenne, le coq peut peser jusqu'à 3,5 kg et la poule jusqu'à 2,3 kg. L'éleveur d'Ushanka prend grand soin de ses poussins, les protégeant de tous les aléas climatiques.
Les poules atteignent leur maturité sexuelle à six mois. Il est difficile de qualifier cette variété de race pondeuse, car elles produisent jusqu'à 180 œufs par an, pesant chacun 58 g.
Erevan
Son nom même indique clairement que cette race a été développée par des spécialistes d'Erevan au terme d'un long processus de sélection. C'est une race pondeuse parmi les meilleures. Les poules d'Erevan sont très appréciées en Asie. Cependant, en Russie, elles restent méconnues.
L'avantage de cette race réside dans son plumage rouge, bien plaqué au corps. Ces poules sont élevées en Arménie et en Azerbaïdjan. Leur principal inconvénient est leur grande timidité. Le coq atteint un poids de 4,5 kg et la poule de 2,5 kg. Elles atteignent leur maturité sexuelle à six mois. Comme mentionné précédemment, ces poules sont de bonnes pondeuses, pouvant produire jusqu'à 220 œufs par an.
Mini
Il s'agit d'une variété de poulet courante en Europe (Angleterre, France) et, plus rarement, en Russie. Cette race se distingue par son plumage blanc et rouge. Ces poulets sont de constitution compacte, aux pattes courtes et légers. Leur crête est en forme de feuille et leur plumage est raide et fin.
Les poules sont généralement calmes, mais très sensibles aux variations de température. Un coq adulte, prêt à l'abattage, pèse jusqu'à 3 kg. Une poule adulte pèse entre 2,5 et 2,7 kg.
Elles sont réputées pour leur forte production d'œufs, puisqu'elles peuvent pondre jusqu'à 190 œufs par an, chacun pesant 57 g.
Cous nus
Cette race de poule, recherchée pour sa chair et ses œufs, est réputée pour son excellente robustesse. On la trouve en Russie et dans d'autres pays européens. C'est une poule polyvalente. Un coq pèse 3,5 kg et une poule 2,5 kg. Ils pondent jusqu'à 180 œufs par an, pesant chacun entre 55 et 58 g. Ce sont les meilleurs représentants de cette race.
californien
En ce qui concerne les meilleures races de poules pondeuses et de viande, les poules californiennes sont considérées comme les plus populaires, avec une ponte pouvant atteindre 240 œufs par an. Leur poids est légèrement inférieur à celui des poules d'Erevan. Cette variété est aujourd'hui devenue rare, mais on trouve encore des poules californiennes dans certaines fermes en Russie.
Les poules pèsent 2,5 kg et les coqs 3,5 kg. Ce sont des races de poules pondeuses, produisant des œufs de 58 g chacun. La coquille est crème.
Rhode Island
Cette race tire son nom de l'État dont elle est originaire. Son plumage est brun rougeâtre avec des reflets verdâtres. Elle possède une crête rouge en forme de feuille, un bec jaune et des pattes robustes. Les poules atteignent leur maturité sexuelle à sept mois et commencent alors à pondre activement des œufs – jusqu'à 220 œufs bruns par an. Un coq adulte pèse jusqu'à 3,9 kg et une poule jusqu'à 2,9 kg.
Si une poule a un cou et une tête allongés, est en surpoids, a les yeux clairs, un corps de forme triangulaire ou un plumage terne, il s'agit là de caractéristiques considérées comme des déviations par rapport à la race.
Ces poules sont réputées pour leurs faibles besoins alimentaires, car elles se nourrissent facilement à leurs pattes. Elles pondent des œufs toute l'année. Seules les poules pondeuses les plus productives sont conservées pour la reproduction. Afin de maintenir une bonne productivité durant l'hiver, la température optimale dans le poulailler est maintenue à 10 degrés Celsius.
argent Adler
Ce sont des races de poules pondeuses et de chair à l'aspect soigné. Leur plumage est jaunâtre et leur crête, en forme de feuille, est légèrement inclinée. Elles possèdent un corps robuste et compact, avec une poitrine et un dos larges.
Ces poules sont particulièrement appréciées pour leurs pattes et leur bec jaunes. Les poules Adler peuvent peser jusqu'à 3 kg et les coqs jusqu'à 4 kg. Elles pondent des œufs toute l'année, jusqu'à 180 en 12 mois. Elles atteignent leur maturité sexuelle six mois après l'éclosion.
Le principal inconvénient de cette race est sa faible qualité de couveuse. Les poules Adler Silver sont calmes et non agressives. Elles ont été utilisées dans la sélection pour obtenir une variété supérieure, donnant naissance à de nombreux croisements.
New Hampshire
Cette race est une variété de la Roy Island. L'avantage de ces poules pondeuses et de chair est qu'elles atteignent rapidement leur poids maximal et sont également de bonnes pondeuses. Les New Hampshire présentent d'excellents taux de survie en élevage. Elles atteignent leur maturité sexuelle à six mois.
Les poules ont un plumage brun-rouge clair. Un coq adulte pèse jusqu'à 3,3 kg, tandis qu'une poule pèse 2,6 kg. Une poule peut pondre jusqu'à 190 gros œufs par an. Le seul inconvénient de cette race est que les poules ne sont pas de bonnes couveuses.
Anniversaire de Kuchinskaya
Une race qui ravira les éleveurs, non seulement par sa grande taille, mais aussi par sa bonne ponte. Son plumage est brun avec des reflets dorés. Elle garantit également un taux de survie et une productivité élevés.
Un coq adulte pèse entre 3,5 et 4 kg. Une poule prête à l'abattage pèse entre 2,5 et 3 kg. Ces volailles sont relativement faciles à entretenir et appréciées pour leur tempérament calme et docile. Elles supportent bien les variations climatiques. Leur croissance est rapide. Elles peuvent pondre jusqu'à 220 gros œufs brun rosé. Leur chair est juteuse et savoureuse.
Cette race se distingue par le plumage brun de la poule et le plumage rouge du coq, moucheté de noir et d'or. Elle possède également un long bec, une crête en forme de feuille et des pattes massives et dépourvues de plumes.
Orpington
Cette race, originaire d'Angleterre, est extrêmement coûteuse. Elle possède un plumage court et se décline dans une large palette de couleurs. On trouve des Orpingtons noires, rousses, fauves et perdrix. Un coq adulte pèse 3,5 kg, tandis qu'une poule pèse 2,6 kg. Une poule peut pondre jusqu'à 190 gros œufs par an.
Moscou
Cette race est considérée comme la plus performante, grâce à son processus de croisement. Les poules de Moscou sont robustes, productives et présentent un taux de survie élevé. Leur plumage est principalement noir, avec des plumes jaunes sur le cou. Les poules pèsent jusqu'à 2,8 kg et les coqs jusqu'à 3,9 kg.
Une poule peut pondre jusqu'à 250 œufs par an, pesant chacun 63 grammes. Avec des soins appropriés et une bonne alimentation, elle peut pondre jusqu'à 300 œufs. L'avantage de cette race est que ces oiseaux sont adaptés à la vie en cage, résistants aux maladies, actifs et joyeux, faciles à nourrir et adaptables à diverses conditions de vie. La maturité sexuelle est atteinte à 6 mois.
Le principal inconvénient de la poule de Moscou est son faible instinct de couvage ; elle couve peu. Ces poules prospèrent dans des conditions chaudes. Si vous souhaitez qu'elles continuent à pondre en hiver, il est important d'isoler le poulailler.
Sussex
Ces poulets tirent leur nom du célèbre comté. Ils se distinguent par leur dos large et massif. Leur plumage est blanc ou noir. Leur cou est toujours tacheté. Ils sont réputés pour leur croissance rapide et leur crête généralement en forme de feuille.
Ces poules ont une petite tête large. Leur bec, fort et légèrement courbé, est foncé à la base et plus clair vers l'extrémité. Leurs yeux sont souvent rouges ou orange. Leur corps est rectangulaire, avec un dos large qui s'affine légèrement vers la queue. Une poitrine large et puissante ainsi qu'un ventre proéminent confèrent à cette race un aspect attrayant. Ces volailles ont une queue et des tarses courts.
Un coq peut peser jusqu'à 3,1 kg, tandis qu'une poule peut peser jusqu'à 2,6 kg. Chaque année, une poule pond jusqu'à 180 œufs, chacun pesant 65 g.
Rocher de Plymouth
Cette variété séduira particulièrement les éleveurs qui apprécient l'esthétique de la volaille, la saveur et la qualité de sa chair, ainsi que sa ponte abondante. La Plymouth Rock est particulièrement attrayante et trouvera parfaitement sa place dans tout jardin. De plus, cette race se distingue par sa grande taille : les coqs peuvent atteindre 6 kg et les poules, jusqu'à 3,6 kg. Elles sont réputées pour leur chair savoureuse et tendre et leur forte production d'œufs.
Les poules Plymouth Rock se distinguent par leurs grands yeux, leur queue large et touffue et leur petit bec jaune. Elles sont réputées pour leur tempérament calme. Une poule peut pondre jusqu'à 180 œufs bruns par an. Elles atteignent leur maturité sexuelle à six mois.
Saumon Zagorsk
Cette race bovine, productrice de viande et d'œufs, est de celles qui attirent l'attention uniquement par l'aspect de sa chair : elle présente une teinte saumonée. Cet animal se caractérise par sa petite taille et sa robe noire ou rouge.
Quels sont les avantages et les inconvénients des oiseaux ?
- elles possèdent un instinct maternel très développé ;
- Ces animaux sont peu exigeants en matière d'entretien et très robustes ;
- Son caractère calme et docile permet de garder ces oiseaux avec d'autres races ;
- Les oiseaux ne sont pas difficiles en matière de nourriture ;
- Les saumons de Zagorsk possèdent un système immunitaire robuste, ce qui explique que les animaux d'élevage tombent rarement malades.
L'un des inconvénients est que ces volailles peuvent voler très haut, jusqu'à 2 mètres. Les éleveurs devront donc construire un enclos haut ou le clôturer avec un grillage. Cela empêchera les poules de s'échapper et d'endommager la ferme, car elles aiment se faufiler dans les parterres et les saccager.
Un coq adulte pèse jusqu'à 3,6 kg, tandis qu'une poule pèse 2,8 kg. Une poule peut pondre environ 250 œufs par an, chacun pesant 65 g.
Faverolles
De magnifiques poules aux favoris et aux pattes emplumées. Cette race sera un merveilleux ajout à tout jardin. Ces poules sont sédentaires, indifférentes aux autres oiseaux et d'un tempérament calme. De par leur nature sédentaire, elles peuvent prendre du poids rapidement. Elles supportent assez bien les basses températures.
Un coq adulte pèse jusqu'à 3,9 kg, tandis qu'une poule pèse 2,9 kg. Chaque poule pond jusqu'à 190 œufs par an, chacun pesant 65 g.
Nourrir les poulets de chair et les poules pondeuses
Concernant l'alimentation, ces poules ont un métabolisme lent, ce qui réduit leur production d'œufs. Elles mènent une vie sédentaire et sont sujettes à la suralimentation, ce qui entraîne une accumulation de graisse sous-cutanée qui se dépose dans leur foie. Il en résulte une dérégulation hormonale de la ponte, une augmentation des coûts d'alimentation et une baisse de la qualité biologique des œufs.
Pour éviter cela, on met en place un régime alimentaire équilibré, c'est-à-dire que la nutrition doit viser à stimuler la croissance du poids vif et la formation des œufs.
Toutes les races de ce type consomment beaucoup plus d'aliments que les poules ordinaires. Par conséquent, un programme d'alimentation est mis en place, distribuant trois types d'aliments à intervalles de six heures :
- mélanges de céréales composés de flocons d'avoine, de maïs et de millet ;
- purée humide avec de la farine de viande et d'os ou de la farine de poisson, du lait ou du fromage cottage ;
- céréales (un type différent chaque jour).
Pour améliorer la fertilité des œufs, les coqs reçoivent 50 g de céréales germées à raison de 20 mg par kg d'aliment. Les poules pondeuses et de chair constituent la catégorie la plus avantageuse pour une alimentation économique, permettant d'obtenir d'excellents résultats et d'optimiser la rentabilité.
Ainsi, l'élevage de poules pondeuses et de chair peut vous assurer un bon revenu. Calmes et faciles à entretenir, elles sont également très esthétiques. De plus, elles offrent à leurs propriétaires une viande savoureuse et saine, ainsi que de gros œufs, qu'ils peuvent consommer ou vendre.