Description de la race de poulet Ayam Cemani : ses caractéristiques et ses modalités d’élevage

L'Ayam Cemani est la race de poulet la plus exotique et mystérieuse au monde. Sa particularité réside dans sa robe d'un noir absolu. Découvrons d'où vient cette race, comment l'élever et si son élevage est rentable.

Informations historiques sur la race

Cette poule bleu-noir inhabituelle est la plus ancienne volaille domestiquée. Les scientifiques pensent qu'elle a été élevée par l'homme il y a plusieurs milliers d'années. Originaire des îles indonésiennes, elle porte même le nom d'une île : Java central. On pense que l'Ayam Cemani est apparue pour la première fois aux abords de la ville de Solo.

On pense que l'Ayam Cemani est issu du croisement de coqs sauvages (domestiques ou rouges) avec des coqs sauvages verts. Il est également possible qu'il n'existe pas de race pure d'Ayam Cemani ; tous ses représentants seraient des hybrides.

La couleur noire intense des poulets Cemani est due à une mutation génétique qui les rend atteints de fibromélanose. Le gène dominant responsable de la production de l'enzyme mélanine est dix fois plus actif chez ces poulets noirs.

Oiseau extérieur

À ce jour, il n'existe aucune description standard de la race dans sa forme originelle. Les informations relatives à ses origines et à son apparence se transmettent oralement de génération en génération en Indonésie. La principale caractéristique distinctive de cette race, qui la rend unique, est sa couleur entièrement noire. De plus, non seulement le plumage de ces poulets est noir, mais également toutes les autres parties de leur corps : les yeux, la peau, les pattes, le bec, la crête et les barbillons.

Les individus présentant même la plus infime nuance de couleur claire ne sont pas autorisés à se reproduire, afin de ne pas altérer la « noirceur » de la race.

Principales caractéristiques extérieures :

• la tête est petite;
• le corps est compact, de forme trapézoïdale ;
• Les yeux sont petits et noirs ;
• peigne – droit, en forme de feuille, dentelé ;
• le bec est raccourci, noir, avec un épaississement à l'extrémité ;
• Les boucles d'oreilles sont rondes ou ovales ;
• visage et lobes d'oreilles - noirs ;
• cou de longueur moyenne ;
• poitrine - légèrement saillante ;
• les jambes sont longues, avec quatre orteils écartés ;
• les ailes épousent parfaitement le corps, légèrement relevées ;
• La queue des coqs est tressée de très longues nattes, tandis que celle des poules est plus modeste, mais tout aussi somptueuse.

En Java, lorsqu'on lit « ayam cemani », le son « s » est entendu comme « ch », c'est pourquoi le deuxième élément du nom de la race est parfois écrit de deux manières : « cemani » ou « cemani ».

Mythes populaires concernant la race

Les poules Ayam Cemani noires sont extrêmement rares. Difficiles à trouver en Russie, elles sont aussi incroyablement chères. Il n'est donc pas étonnant que cette race étrange soit entourée de légendes. En Indonésie, on leur attribue des propriétés mystiques. Elles y sont sacrifiées pour favoriser la fertilité. Les populations locales les considèrent également comme un symbole de chance.

Les poules Ayam Cemani ne sont pas toutes noires, contrairement à ce qu'affirment de nombreux « experts ». Premièrement, leur sang est rouge, en raison de l'hémoglobine. Deuxièmement, leurs œufs sont clairs. De nombreuses photos d'œufs noirs d'Ayam Cemani que l'on trouve en ligne sont des canulars. En réalité, les œufs de ces poules sont clairs, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur.

Les carcasses de poulet noir sont rares, mais si vous en voyez en étalage, il s'agit presque certainement de poulets Silkie chinois. Contrairement aux poulets Cemani indonésiens, seule leur peau est noire ; la chair, les os et les abats sont normaux.

Diffusion

Les Européens ont découvert les poules noires dans les années 1920, lorsque des colons néerlandais ont commencé à les étudier. Elles ne sont arrivées en Europe qu'en 1998, importées par un éleveur néerlandais.

C'est une race rare, mais on la trouve aujourd'hui chez les agriculteurs des Pays-Bas, de Slovaquie, d'Allemagne, de République tchèque, de Biélorussie, d'Ukraine, des États-Unis, de Grande-Bretagne et, dans une très faible mesure, en Russie.

Productivité et production d'œufs

Une bonne pondeuse produit environ 200 à 250 œufs par an, tandis que les poules indonésiennes n'en pondent pas plus d'une centaine. Les poules noires pondent des œufs crème ou brun clair. Leurs œufs ont le même goût que ceux des pondeuses classiques. Le jaune et le blanc sont de couleur traditionnelle. La chair des poules indonésiennes est noire, savoureuse et tendre, pauvre en matières grasses et considérée comme diététique. Même les os et les abats de cette race sont noirs.

Pour obtenir une production d'œufs maximale, il est recommandé d'ajouter un complément vitaminique et minéral à l'alimentation des poules, par exemple,Ryabushka".

Indicateurs de performance d'Ayam Cemani :

La production d'œufs atteint son maximum la première année de ponte, puis diminue. La qualité de la viande se dégrade à partir de la quatrième année.

Le taux de survie des jeunes animaux est de 95 %. Compte tenu du coût élevé de la race, ce chiffre est particulièrement important pour les éleveurs.

Caractéristiques d’Ayam Cemani

L'écureuil à tête noire d'Indonésie n'est pas particulièrement prolifique, et son élevage est une entreprise coûteuse et exigeante. Parmi les autres caractéristiques de cette espèce qu'il est bon de connaître, on peut citer :

• Prise de poids lente. On pense que cette croissance lente est responsable des qualités exceptionnelles de la viande.
• Aucune tendance à l'obésité.
• Première portée – à 6-8 mois.
• La capacité de reproduction des coqs est de 10 mois.

Avantages et inconvénients

Les poulets sont généralement appréciés pour leurs avantages économiques : la production de viande et d’œufs, et leur capacité à couver. À Ayam Cemani, on valorise l’oiseau lui-même, son apparence et la pureté de la race. L’apparence est le principal atout de la race.

Il n'existe aucun équivalent au monde de la poule indonésienne. Ceci explique le prix exorbitant des poules noires : seuls les éleveurs de volailles fortunés et les collectionneurs de races rares peuvent se les offrir.

Outre son apparence unique, Ayam Cemani possède d'autres atouts :

Défauts:

Recommandations de contenu

Les volailles Ayam Cemani sont originaires de régions au climat chaud ; leur principal défi en matière d’élevage réside donc dans les hivers rigoureux. Pour garantir des volailles saines et productives, il leur faut un poulailler chaud et confortable ainsi qu’une alimentation adaptée.

Conditions de détention

Les poules Ayam Cemani sont considérées comme une race délicate. Elles apprécient particulièrement la chaleur et sont exigeantes en matière de soins.

• Conditions de température. Les poules Cemani supportent mal les températures négatives ; il est donc essentiel de maintenir un poulailler bien chauffé. Dès les premiers froids, elles ne doivent pas sortir. La température ambiante ne doit pas descendre en dessous de 15 °C.
• Mode aérien. Les poules ont besoin d'air frais, la pièce doit donc être bien ventilée, mais sans courants d'air.
• Climat psychologique. Les poules noires sont timides ; il faut donc éviter tout bruit fort près de leur poulailler. Il convient également de les approcher avec une extrême prudence afin de ne pas les effrayer. Elles pourraient se blesser en tentant de s’échapper.
• Éclairage. Pour une surface de 20 mètres carrés, une ampoule de 40 watts suffit, ou une ampoule basse consommation de puissance équivalente. Une lumière vive n'est pas nécessaire, car elle peut rendre les poules agressives. Pour prolonger la période de ponte, éclairez le poulailler pendant 12 à 14 heures en hiver.
• Quartier. Les Ayam Cemani ne doivent pas entrer en contact avec des oiseaux d'autres espèces ; ils sont hostiles et des conflits peuvent survenir, pouvant être fatals pour ces oiseaux coûteux.

Les jeunes et les adultes d'Ayam Cemani sont élevés séparément. Pour éviter les combats entre les adultes, on utilise des lunettes de protection ou un anneau de bec. Les lunettes empêchent les poules de viser correctement leurs attaques, et l'anneau les empêche de fermer complètement le bec pour frapper. Cependant, ces dispositifs présentent des inconvénients : les poules peuvent se débarrasser des lunettes, et l'anneau peut blesser leur bec.

À quoi devrait ressembler un poulailler ?

Tout bâtiment, grange ou poulailler peut servir de poulailler. À défaut de bâtiment approprié, on construit une grange classique en pierre ou en bois. Les murs sont standards et mesurent 2,5 mètres de haut.

Choisissez un emplacement ensoleillé : les poules Cemani apprécient la chaleur. Dans les régions du sud, le poulailler est installé de manière à être ombragé en été. Le toit est conçu pour résister au poids de la neige et ne risque donc pas de s'effondrer. Il est important, dans ces régions, que le toit protège les poules de la chaleur. Le polycarbonate peut être utilisé comme matériau de couverture.

Exigences relatives au poulailler :

• Chaque famille de poules dispose d'un espace séparé. Le poulailler est divisé en sections à l'aide d'un grillage métallique classique afin d'assurer une bonne circulation de l'air.
• Le hangar est construit sur un terrain sec, à l'abri des inondations et des remontées d'eau souterraine. Sinon, la structure est installée sur des fondations, après drainage du sol.
• Le poulailler doit être isolé. Le sol et les parois sont isolés avec de la laine minérale ou de la mousse. Les interstices sont colmatés et une couche d'isolant d'au moins 15 cm est posée sur le sol. On peut utiliser de la paille ou de la tourbe. En hiver, le poulailler est chauffé par des radiateurs électriques ou par un système de chauffage prévu à cet effet.
• Dans le poulailler, les perchoirs sont disposés à une distance de 1,5 à 2 m du sol.
• Dans les poulaillers construits dans les régions du sud, les portes sont doubles : une porte pleine et une porte grillagée. La porte pleine est fermée en hiver, tandis que la porte grillagée améliore la ventilation en été.
• Les locaux pour une famille comprennent un coq et 19 poules.
• Les fenêtres du poulailler doivent être orientées au sud pour augmenter la durée d'ensoleillement, et les portes doivent être orientées à l'est ou à l'ouest pour empêcher les vents du nord de souffler à travers.
• Dans les régions du nord, les poulaillers sont équipés d'un système de ventilation forcée qui peut être désactivé en cas de grand froid.
• On fabrique des nichoirs de 30 x 50 x 20 cm. Le fond est garni de foin ou de paille. La sciure de bois est à proscrire : elle déborde et les œufs risquent d’être abîmés par le contact avec les planches.
• Les perchoirs sont fabriqués à partir de morceaux de bois ronds de 5 cm de diamètre. Le bois doit être sec et sans fissures, sinon il risque d'abriter des parasites. Le chêne et le tremble sont les meilleurs matériaux pour les perchoirs.
• Les mangeoires sont soit à trémie, soit à auge pour éviter que les poules ne dispersent leur nourriture. Les trous d'alimentation sont conçus pour empêcher les oiseaux de mettre leurs pattes dans la nourriture. Apprenez à fabriquer votre propre mangeoire à partir de cet article.
• Les abreuvoirs à tétine servent à recueillir l'eau potable ; ces récipients fermés préservent la propreté et la fraîcheur de l'eau. Si vous souhaitez fabriquer vos propres abreuvoirs, poursuivez votre lecture.cet article.

Un enclos est installé à côté du poulailler. Les poules Cemani volent bien, la clôture doit donc mesurer au moins 2 mètres de haut. Il n'est pas nécessaire de semer du gazon ; les poules le mangeront rapidement de toute façon. Il est préférable de saupoudrer le sol de gravier fin et de donner aux poules de l'herbe avec leur nourriture.

L'enclos est équipé d'abreuvoirs, de mangeoires et de bains remplis de sable et de cendres, ainsi que d'un auvent permettant aux oiseaux de se protéger des intempéries.

Est-il possible de le construire soi-même ?

Les poules noires passent la majeure partie de leur temps dans le poulailler ; celui-ci doit donc être confortable pour les volailles et facile d’entretien. Prévoyez un espace pour deux poules par mètre carré.

Comment construire un poulailler :

• Fondation. Pour une petite grange, des fondations ne sont pas nécessaires : il suffit d'enterrer des poteaux métalliques tout autour pour éviter l'affaissement du sol. Pour un troupeau plus important, on construit une structure plus durable. La meilleure option est une fondation sur colonnes.
• Sol. Pour une meilleure isolation thermique, il est préférable d'installer un double plancher. Un sous-plancher est posé sur les fondations, avec de la sciure de bois entre les éléments de revêtement. Un isolant, comme de la laine minérale, est ensuite posé sur le sous-plancher. Enfin, le plancher principal est cloué en place. Les lames sont lisses afin d'éviter les fissures et les trous qui permettraient à l'air froid de s'infiltrer.
• Murs. Hauteur : 1,8 à 2,5 m. La meilleure solution consiste à utiliser des poutres en bois, assemblées par clouage ou vissage. Ces poutres sont recouvertes de planches sur leurs deux faces. Un isolant thermique est placé entre les planches et les poutres. Les murs sont peints pour les protéger des insectes et des intempéries.
• Toit. Il est possible de construire un toit à pignon avec combles. Ces combles peuvent servir à entreposer du matériel et du fourrage. Commencez par poser un plancher, sur lequel vous installerez un isolant thermique, par exemple de l'argile expansée ou du laitier. Ensuite, posez du feutre bitumé, puis des ardoises ou un autre matériau de couverture.
• Volière. Sa superficie doit être le double de celle du poulailler. Le sol de l'enclos doit être en terre battue afin que les poules puissent y chercher des insectes.
• Aménagement d'un poulailler. Chaque oiseau a besoin d'un perchoir de 30 cm. Les perchoirs ne doivent pas être superposés. Pour faciliter le nettoyage, des plateaux sont placés sous les perchoirs.

Que donner à manger à l'Ayam Cemani et comment le nourrir ?

Les poulets noirs indonésiens n'ont pas besoin d'une alimentation particulière ; ils mangent de tout et ne souffrent pas d'un régime alimentaire spécifique. Conseils d'alimentation pour les poulets noirs indonésiens :

• L'alimentation peut être composée à base de céréales ou d'aliments composés industriels, qui comprennent du blé, du maïs et d'autres céréales. Correctement sélectionnés aliments composés – la clé d'une production d'œufs élevée.
• Pour obtenir une viande savoureuse et juteuse, la volaille est nourrie de restes de viande et d'insectes.
• Distribuez des pâtées humides, enrichies en vitamines et minéraux. Ces compléments, comme les coquilles d'œufs broyées, sont essentiels pour prévenir l'impaction du jabot. Vous pouvez également utiliser des bouillons de viande ou de poisson pour préparer ces pâtées.
• On ajoute de l'huile de poisson à l'alimentation. Cela a un effet positif sur la beauté du plumage et sur la santé générale.
• Durant la saison froide, lorsque les végétaux se font rares, les poulets sont nourris avec de la farine d'herbe, du foin, de l'ensilage, de la pulpe et des légumes ajoutés à une pâtée tiède. Ils reçoivent également des graines germées. De la levure et du son sont ajoutés à la pâtée.

Élevage indonésien

Pour produire des Ayam Cemani de race pure, la famille est maintenue à l'écart des autres races. Le gène « sauvage » présent dans le pedigree des races « indonésiennes » a eu un effet bénéfique sur la fertilité des volailles.

Subtilités de l'accouplement

Les poules et les coqs proviennent de familles non apparentées. L'idéal est qu'ils soient issus d'élevages différents. Si deux coqs sont achetés, le reproducteur est remplacé l'année suivante. Le ratio idéal est de cinq poules pour un coq.

La poule à tête noire a hérité de sa grande fertilité du coq sauvage vert. La fécondation des œufs de ces volailles « indonésiennes » est proche de 100 %.

Période d'incubation

Les femelles ont un instinct de couvage, mais celui-ci n'est pas indispensable. Pour l'éclosion ou la couvaison, un incubateur est nécessaire. On ignore si une poule couvera les œufs jusqu'à leur terme ; si elle refuse, il faudra intervenir immédiatement pour sauver la couvée. Il est donc préférable de préparer un incubateur à l'avance.

L'incubation dure 21 jours. La température est de 37,8 °C. Si la température est augmentée, les poussins écloront prématurément, ce qui est inacceptable. Si l'incubateur n'est pas équipé d'un système de retournement automatique des œufs, il faut les retourner manuellement toutes les deux heures – une tâche fastidieuse et exigeante. Le retournement est arrêté deux jours avant l'éclosion. La température est alors abaissée à 37,5 °C.

Nous vous recommandons de lire l'article sur les particularités de l'incubation des œufs de poule à la maison.

Prendre soin des enfants

Les poussins nouveau-nés sont noirs, piaillent et ont un duvet court. Leur système immunitaire est robuste dès la naissance. Le taux de survie est de 95 à 100 %. Pour assurer la bonne santé et la croissance des poussins, il est important de leur offrir des conditions optimales :

• Durant les deux premières semaines, la température est maintenue entre +28 et +30 °C. Ensuite, elle est progressivement abaissée jusqu'à la température ambiante.
• Une fois adultes, les oisillons sont transférés dans un enclos séparé et à l'abri du vent. Il est déconseillé de garder les jeunes oiseaux avec les adultes, car certains individus agressifs peuvent s'en prendre aux petits. Les jeunes oiseaux sont placés avec les adultes à l'âge de deux mois.

L'alimentation depuis les premiers jours jusqu'à l'âge adulte

Fonctionnalités d'alimentation :

• Les poussins reçoivent un aliment de démarrage : le millet et les œufs classiques ne suffisent pas. On ajoute donc des œufs hachés à leur alimentation. Les aliments secs sont laissés à disposition à volonté.
• Durant la première semaine, les poussins sont nourris avec du fromage blanc dont la teneur en matières grasses peut atteindre 15 %. On leur donne également de la semoule de maïs concassée et des légumes verts.
• On administre des vitamines à chaque poussin en les déposant goutte à goutte dans son bec.
• Dès l'âge d'un mois, les poussins sont progressivement habitués à une alimentation équilibrée, adaptée à leur âge. Cet aliment est riche en protéines. Leur régime alimentaire doit également comprendre de la farine d'herbe, des légumes racines et des compléments minéraux. L'utilisation d'asticots est recommandée.
• L'eau est bouillie et servie dans des abreuvoirs spéciaux. Outre l'eau, les poussins reçoivent une solution de glucose et du thé léger.

Remplacement prévu du troupeau

On achète souvent des poules noires à des fins décoratives, auquel cas il n'est pas nécessaire de se précipiter pour remplacer le troupeau : les oiseaux peuvent vivre heureux et décorer le poulailler pendant longtemps.

En théorie, le cheptel reproducteur est renouvelé chaque année. Les oiseaux sont sélectionnés pour la reproduction et un nouveau troupeau est constitué. Les oiseaux impropres à la reproduction sont vendus ou abattus. Avec la race Ayam Cemani, un renouvellement planifié est impossible en raison de sa rareté. Le déclin de la race devient alors inévitable.

Pour retarder au maximum la dégénérescence, les poules âgées sont conservées et les jeunes font l'objet d'une sélection rigoureuse. Avec beaucoup de précautions, la consanguinité peut être évitée ; toutefois, il faudra alors sélectionner au maximum une poulette pour dix poussins.

Maladies

Cette race n'est pas réputée pour sa santé fragile. Les principaux ennemis des poules noires sont les parasites. Elles peuvent également souffrir de maladies non contagieuses provoquant une inflammation des ovaires et des oviductes. Ces maladies peuvent être causées par des carences en vitamines, un manque d'hygiène dans le poulailler ou une alimentation de mauvaise qualité, voire moisie.

Symptômes et traitement des maladies chez les poulets Cemani :

Prévention des maladies :

• Utilisez des abreuvoirs spéciaux pour éviter que la saleté ne se mélange à la nourriture et à l'eau.
• Nettoyage et désinfection réguliers du poulailler et du matériel.
• Éviter la surpopulation, l'humidité et une mauvaise alimentation.

Les poulets Cemani ne craignent pas de nombreux virus dangereux ; par exemple, ils ne contractent pas la grippe aviaire.

La valeur de la volaille et sa commercialisation

L'Ayam Cemani n'est pas considérée comme une race productive. Son élevage pour la viande ou les œufs n'est pas rentable : il est trop coûteux et son élevage est complexe. Les œufs de qualité supérieure de poules noires coûtent au moins 12 euros, et le prix d'une seule poule peut atteindre 2 500 dollars.

Aujourd'hui, seuls les agriculteurs les plus riches peuvent élever des poulets Cemani ; la demande pour ces poulets si chers est faible – cet oiseau extrêmement rare n'intéressera que les amateurs d'exotisme.

Les experts affirment qu'il est quasiment impossible de trouver un Ayam Cemani de race pure ; le marché propose des hybrides ayant hérité de la couleur noire de la race « indonésienne ».

Avis sur la race

Il est prématuré de parler d'élevage à grande échelle de poules Ayam Cemani pour leur viande ou leurs œufs. Cette race est trop rare et coûteuse. Leur besoin exceptionnel de chaleur constitue également un frein à son élevage. Peut-être que les éleveurs de volailles russes développeront leur propre race de poules à tête noire en croisant des poules indonésiennes avec des pondeuses locales. Pour l'instant, les « Indonésiennes » noires sont principalement utilisées comme animaux d'ornement onéreux et exotiques dans les jardins.

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