Pourquoi les œufs de faisan sont-ils si précieux ? L’élevage de volailles destiné au marché des œufs est-il rentable ?

Les œufs ont toujours été une source essentielle de nutriments précieux pour le développement normal du corps humain. Les œufs de faisan, riches en micronutriments et en vitamines et riches en matières grasses, occupent une place particulière parmi les produits d'élevage similaires.

Description des œufs de faisan et de leur composition

Les œufs sont petits, ne pesant pas plus de 30 grammes. Leur coquille est poreuse et très fragile, ce qui exige une manipulation et un transport soigneux. Leur couleur se compose généralement de gris et de vert, avec ou sans taches.

Les consommateurs connaissent mieux les œufs de poule, de canard et d'oie. Tous, comme les œufs de faisan, ont leur propre valeur nutritive. Mais leur goût est assez similaire (à l'exception de leur consistance plus épaisse).

La composition chimique des œufs est très riche en oligo-éléments, en acides aminés et en vitamines essentiels à l'organisme. La composition détaillée pour 100 g de produit est indiquée dans le tableau ci-dessous :

Valeur calorique des œufs de faisan

Le principal avantage de ce produit réside dans sa teneur élevée en calories (il procure une satiété durable). Le tableau ci-dessous présente les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de produit :

Bienfaits des œufs

Les blancs et les jaunes d'œufs de faisan sont particulièrement bénéfiques pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Leur consommation a également un effet positif sur le système nerveux et le système immunitaire.

Liste succincte des propriétés utiles :

1. Manger des œufs est rassasiant et permet de rester rassasié plus longtemps.
2. Leur utilisation dans les plats contribuera à prévenir les carences en fer dans l'organisme.
3. Ce produit favorise la normalisation du métabolisme.
4. L'introduction opportune d'œufs de faisan dans l'alimentation prévient les carences en vitamines.
5. La présence de vitamines B a un effet positif sur l'état émotionnel des personnes âgées.
6. Un apport riche en macronutriments vous permet d'améliorer significativement l'état de vos cheveux, de votre peau et de vos ongles.

Risques potentiels et contre-indications

Malgré leurs nombreuses propriétés positives, les œufs de faisan peuvent être nocifs pour la santé.

Les inconvénients sont les suivants :

1. La consommation d'œufs crus est déconseillée. Le blanc d'œuf cru a un impact négatif sur le système digestif humain.
2. La consommation prolongée d'œufs crus a des effets néfastes sur la santé des cheveux (qui commencent à tomber), les ongles deviennent cassants et la peau pèle.
3. Les coquilles d'œufs sont souvent contaminées par des salmonelles. En cas d'ingestion, l'infection provoque des troubles digestifs.
4. En raison de sa teneur élevée en calories, ce produit est contre-indiqué chez les personnes obèses et diabétiques.
5. Les œufs de faisan sont un allergène puissant et ne doivent pas être donnés aux enfants de moins de 2 ans.

Méthodes d'application

Les utilisations potentielles des œufs de faisan sont limitées. Ils sont principalement utilisés en cuisine, et plus rarement comme ingrédient dans les cosmétiques faits maison.

Lors de la consommation du produit, la fraîcheur est primordiale. La qualité se détermine par l'état de la protéine : elle doit être transparente et exempte d'odeurs étrangères.

Soyez vigilant lors de l'achat de ce produit en supermarché. En raison de la faible production d'œufs de ces poules et du prix élevé du produit, des contrefaçons sont fréquemment trouvées en rayon.

Avant utilisation, rincez soigneusement les œufs à l'eau courante. Il est préférable de ne pas les consommer crus.

Les œufs sont utilisés dans la préparation des plats suivants :

1. Ils sont cuits à l'eau dure puis cuits au four.
2. Des œufs pochés et des omelettes sont préparés.
3. Utilisé dans les recettes pour préparer différents types de pâtes.
4. La sauce mayonnaise est préparée.
5. Ajouté à la viande hachée/à la farce lors de la préparation des côtelettes et des zrazy.
6. Bouillis, à ajouter aux salades, etc.

Tableau comparatif avec les œufs d'autres oiseaux

Le tableau comparatif ci-dessous présente les valeurs nutritionnelles et énergétiques de différents œufs pour 100 g de produit :

Quelles races de faisans sont élevées pour leurs œufs ?

Lorsqu'on élève des faisans dans le but de tirer profit de la vente d'œufs, on s'intéresse souvent aux races de chasse et à certaines races ornementales.

Les plus populaires sont les suivants :

• Faisan diamant. Originaire de Chine, cette race est prisée pour ses qualités ornementales, qui constituent son principal atout. Sa ponte est de 30 œufs par saison. L'élevage de cette volaille pour sa viande est déconseillé. Les mâles produisent entre 0,9 et 1 kg de viande.
  

• Faisan argenté. Le faisan argenté est originaire de Chine, mais s'est bien adapté au climat russe. Son plumage dense lui permet de résister aux températures glaciales. Il pond 50 œufs par saison. Pour stimuler la ponte et augmenter la production d'œufs, on laisse 5 à 6 œufs dans le nid sous la poule.
  

• Chasse. Cette race a été développée artificiellement. Les femelles sont réputées pour leur forte ponte – jusqu'à 60 œufs en trois mois. Cette variété est reconnue pour sa fertilité et son excellente santé. Elle est souvent utilisée pour la sélection (développement de sous-espèces uniques).
  Outre les agriculteurs (pour l'élevage), cette race est prisée des chasseurs. Bien qu'elle présente de nombreux avantages par rapport à ses congénères, elle est onéreuse : 1 500 roubles par adulte.
  

• Faisan commun. Pendant la saison des amours, la femelle pond environ 50 œufs, à raison de 1 à 2 par jour. La ponte a généralement lieu d'avril à mi-juin. La couvée, contenant 8 à 15 œufs, est déposée dans un trou creusé dans le sol. La femelle couve elle-même les œufs pendant 3 à 4 semaines.
  

• Faisan doré. Variété ornementale. Elle n'est pas élevée commercialement. Parmi ses congénères, elle présente le taux de ponte le plus faible : 25 œufs par poule. Elle craint le froid et nécessite un abri isolé.
  

Rentabilité de l'élevage de faisans pondeurs

La rentabilité d'une entreprise dépend de l'objectif d'élevage et de la stabilité des ventes. Si les volailles sont achetées uniquement pour la production et la vente d'œufs, les coûts engagés seront amortis, mais pas rapidement et sous certaines conditions.

Le principal poste de dépense concerne l'équipement d'un élevage de faisans. La construction d'un poulailler nécessite une grande surface : en moyenne, 2 mètres carrés par oiseau. Ce chiffre n'inclut pas l'espace nécessaire à la circulation aérienne des volailles.

Le poulailler est entièrement recouvert d'un grillage métallique soudé, sur son pourtour et sur son toit. Ceci permet :

• bon éclairage naturel de l'enclos ;
• ventilation;
• vol libre d'un oiseau.

L'enclos doit comporter des zones aménagées pour le repos nocturne et des niches. Des brindilles, du foin, de la paille, de la mousse et d'autres matériaux doivent être mis à la disposition des oiseaux pour la construction de leurs nids et l'élevage de leurs petits. Des mangeoires et des abreuvoirs doivent être disposés dans tout l'enclos.

La plupart des races de faisans tolèrent bien les variations de température. Les enclos ne sont pas isolés pour l'hiver.

Ensuite, il convient d'examiner le régime alimentaire des oiseaux. Il est généralement admis que les faisans mangent peu (la ration quotidienne moyenne par oiseau est de 100 grammes d'aliment par jour).

Cependant, une alimentation équilibrée et de haute qualité est utilisée. Celle-ci comprend diverses herbes, des céréales, des légumes et des fruits, des restes de repas, des vers et des insectes.

Diverses vitamines et, si nécessaire, des antibiotiques sont ajoutés à leur alimentation. Du gravier, du sable et du calcaire sont utilisés pour favoriser la croissance du plumage.

Pour augmenter la production d'œufs, les femelles reçoivent un complexe de vitamines et de compléments alimentaires dans leur alimentation :

• Biovit;
• Terramix-10 ;
• sel de sodium de pénicilline;
• Érythromycine ;
• Biomycine.

Le poste de dépense suivant est l'achat d'un élevage de faisans. Pour être rentable, un éleveur devra initialement acquérir au moins 100 oiseaux. Selon la race, il dépensera entre 50 000 et 150 000 roubles.

Calcul de la rentabilité des ventes d'œufs :

1. Durant la saison, la femelle pond en moyenne 50 œufs, dont 10 éclosent et 40 peuvent être mis en vente.
2. Le prix moyen des œufs à cuisiner est de 80 roubles pièce.
3. Sur une population de 100 faisans, 80 seront des femelles (il devrait y avoir 3 femelles pour chaque mâle).
4. Ainsi, pour une ferme possédant une centaine de faisans, le bénéfice tiré de l'obtention d'œufs par an sera de : 40 œufs * 80 roubles. * 80 femmes = 256 000 roubles.
5. Le retour sur investissement net sera atteint en 2 à 3 ans. Les bénéfices seront réalisés en 3 à 4 ans.

Outre l'investissement important, la difficulté réside dans l'organisation de ventes régulières. Le produit est principalement destiné à la cuisine, c'est-à-dire que les principaux acheteurs sont des gourmets et des chaînes de restaurants. Il n'est pas utilisé pour une production à grande échelle.

Avant de se lancer dans l'élevage de faisans pour la vente d'œufs, un éleveur doit soigneusement évaluer les coûts par rapport aux revenus potentiels (bien que non garantis !). Une fois la décision prise, il est conseillé de choisir une race à forte production d'œufs. Pendant la mise en place de l'élevage, il est important de commencer à rechercher des acheteurs potentiels.

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