Préparation de miel en rayon maison pour toute l'année

Groupes Club des apiculteurs

Bonjour, chers lecteurs !

Je ne suis pas apicultrice, mais j'adore le miel. L'été, nous achetions du miel directement aux apiculteurs, en pots de trois litres : tilleul, sarrasin et herbes mélangées. Nous en profitions toute l'année, jusqu'à la saison suivante. Mais au bout de trois ou quatre mois, le miel devenait trouble et cristallisait. Et au printemps, nous rêvions d'un miel caramélisé limpide pour accompagner notre thé, mais nous ne trouvions que du miel sucré.

Voici notre reste de sucre au miel :

L'an dernier, nous discutions avec notre vendeur habituel, et il nous a dit : « Pourquoi n'achetez-vous pas un bloc entier de miel en rayon ? Il est ciré, certes, mais il restera parfaitement transparent tant qu'il sera bien fermé. » Nous l'avons écouté, et en plus des pots de trois litres, nous avons aussi acheté un bloc de miel en rayon.

Nous sommes rentrés à la maison, nous l'avons coupé en portions et mis dans des petits récipients jetables.

Je vais maintenant vous faire part de mon opinion objective, en exposant tous les avantages et les inconvénients de cette méthode de préparation du miel.

Alors, les avantages :

• Divisé en portions pratiques.
• Du miel toujours frais.
• Garantie 100% naturelle (aucun risque de contrefaçon).
• Longue durée de conservation.
• Le goût du miel ne change pas.
• Variété – mâcher du chewing-gum au miel, c'est amusant.
• Mâcher des rayons de miel est très utile pour traiter les gencives et l'inflammation de la cavité buccale.
• Vous pouvez extraire le miel du rayon à tout moment et le servir à vos invités avec du thé.
• C'est pratique pour recevoir des invités, pour offrir en cadeau (aux voisins, aux proches, aux amis) - tout le monde, surtout les citadins, n'a pas encore goûté aux rayons de miel.

Passons maintenant aux inconvénients :

• Les rayons de miel sont plus chers et contiennent beaucoup moins de miel.
• Tout le monde n'apprécie pas de mâcher du miel en rayon (la cire se colle aux dents et il faut la recracher). La photo ci-dessous montre ce qui reste après avoir pressé une cuillère à café de miel en rayon. C'est à peu près la quantité de cire qui restera sur vos dents. C'est encore pire si vous avez beaucoup de caries : la cire bouche tous les trous et, après avoir « buvé du miel », vous aurez besoin d'un cure-dent.
• Séparer les rayons de miel est une opération un peu délicate. Il est plus simple d'acheter un pot de miel et d'éviter ainsi les dégâts.
• Je tiens également à souligner un inconvénient potentiel courant (tant pour le miel en pot que pour le miel en rayon) : il est possible que même le miel en rayon ne soit pas tout à fait authentique. Les abeilles sont souvent nourries uniquement avec du sirop de sucre au lieu d'être lâchées pour butiner le nectar des fleurs. Le goût de ce miel est donc assez fade.

Ce ne sont là que mes impressions et mon évaluation personnelles.

Jusqu'au printemps, nous aurons du miel presque exclusivement en pots. Voici ce qu'il nous reste :

Et maintenant, place à la dégustation du miel ! Globalement, je suis satisfait de cette méthode de récolte ; nous en rachèterons certainement, et plusieurs barres de miel de différentes variétés.