Bonjour. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment je récolte les plantes médicinales, et plus particulièrement le marron d'Inde. Des membres de ma famille originaires de Sibérie me demandent parfois de leur envoyer des plantes médicinales qui poussent ici, dans le sud de la Russie.
L'un d'eux est le marronnier d'Inde. Ce grand arbre, pouvant atteindre 25 à 30 mètres de haut, fleurit en mai, offrant de magnifiques et grandes inflorescences (environ 30 cm) blanc rosé, en forme de bougie. Cet arbre, apparemment, s'est trompé de saison et a fleuri en automne.
Ses fruits, qui sont des capsules recouvertes d'épines, sont considérés comme médicinaux.
Elles mûrissent en septembre-octobre. Ces capsules contiennent des châtaignes qui, une fois séchées et moulues, servent à soigner de nombreux maux.
Les châtaignes contiennent plusieurs types d'acides. Elles sont également riches en calcium, en fer, en lécithine et en vitamine C.
En médecine traditionnelle, la châtaigne est utilisée contre les varices, pour rétablir la circulation sanguine, traiter la thrombophlébite, soigner les ulcères trophiques des jambes et soulager l'arthrite. À maturité, la coque sèche et se fissure, laissant apparaître 2 à 3 châtaignes.
Avant, j'achetais de la poudre de marron d'Inde toute prête à la pharmacie, dans une jolie petite boîte à plus de 100 roubles le paquet. Mais cette fois-ci, j'ai décidé de me renseigner sur la préparation du marron d'Inde et de faire ma propre poudre.
Dans notre ville, il y a un parc tranquille avec une allée de châtaigniers, situé au bord de la rivière, dans un endroit calme et paisible, à l'écart des routes.
C'est là que je suis allé ramasser des noix.
Fraîches, les châtaignes ont une coque très tendre. Mais si elles sèchent pendant quelques jours, la coque et l'amande durcissent, ce qui les rend difficiles à éplucher.
Après avoir ramassé les noix, je les ai triées chez moi et je les ai soigneusement extraites de leurs coquilles piquantes :
J'ai lavé les noix et, avec précaution, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, j'ai découpé un cercle dans la coque de chaque noix, comme ceci :
Ensuite, j'ai fait bouillir de l'eau et j'y ai plongé les noix préparées pendant une minute. Puis j'ai éteint le feu et je les ai laissées reposer dans l'eau pendant encore 15 minutes.
Après ce traitement, l'eau, s'infiltrant sous la coquille, la séparera de la pulpe et cuira la coquille à la vapeur :
Maintenant, muni d'un couteau, je retire soigneusement les amandes des coques.
Si elles ne se détachent toujours pas facilement, on peut simplement peler la coquille cuite à la vapeur comme des pommes de terre.
Voilà, les noix sont épluchées. Le plus dur est fait ; ensuite, je les ai coupées en petits morceaux :
Et l'ont réduit en poudre dans un robot culinaire :
Je l'ai éparpillé sur des plateaux spéciaux dans le sèche-linge.
Le lendemain, j'ai récupéré la poudre de châtaigne déjà séchée.
Comme toutes les parties du fruit du châtaignier ont des propriétés médicinales, il ne faut pas jeter les coques, mais les déchirer en petits morceaux à la main et les disperser pour les faire sécher.
Voici les coquilles sèches qui sont ressorties.
Vous pouvez maintenant faire infuser la noix et la consommer à la dose souhaitée. Vous pouvez utiliser les amandes seules ou les mélanger avec la coque, selon la recette.
En attendant, je l'ai emballé dans des sacs sous vide comme ceux-ci.
