Le chou est un légume très apprécié des jardiniers. Nous en cultivons nous aussi chaque année. Le chou blanc est le plus courant. Nous cultivons également du chou de Savoie, du chou rouge, du chou-fleur et du chou chinois ; nous en plantons 5 à 10 de chaque. Tous les types de choux Ils ont donné une bonne récolte. J'ai aussi cultivé du brocoli, mais je n'ai pas obtenu de belles fleurs bien serrées ; pas de têtes. Les brocolis ont fleuri de fleurs jaunes et j'ai dû les arracher. Par contre, le chou-rave a bien poussé.
De quelle variété de chou s'agit-il et comment le cultiver ?
Le chou-rave est une variété de chou qui produit un fruit en forme de navet sur sa tige, au lieu d'un chou pommé. On l'appelle aussi chou-navet. Bien que le fruit ressemble seulement à un navet, son goût est celui du chou.
Pour en savoir plus sur le chou-rave, ses variétés et ses caractéristiques de culture, consultez cet article.
J'ai cultivé du chou-rave à partir de jeunes plants. Ces jeunes plants sont identiques à ceux du chou. En grandissant, leurs tiges s'allongent et portent de grandes feuilles vert vif.
Puis un navet se forme au centre de la tige.
Le navet possède une peau épaisse qu'il faut peler. Sa chair est légère, juteuse et savoureuse, sans aucune amertume.
Le chou-rave se déguste aussi bien en salade, en ragoût, frit, ou tout simplement cru. Sa saveur rappelle celle du trognon du chou, que beaucoup aiment grignoter lorsqu'ils préparent des choux marinés pour l'hiver.
Cultiver du chou est facile et ne demande pas beaucoup d'entretien. Au moment de la plantation, j'ai ajouté une poignée de compost et un peu de cendre au fond du trou, comme pour un chou ordinaire.
L'arrosage régulier pendant les saisons chaudes, le labourage du sol, le désherbage et la lutte antiparasitaire constituent les soins les plus courants.
Les ravageurs incluent la piéride du chou, les vers gris et les piérides du chou, mais notre chou en était presque exempt. Seules quelques feuilles présentaient de petits trous.
Les choux-raves étaient propres et intacts, contrairement aux navets, constamment rongés par les parasites, probablement des taupins. Leur peau épaisse est sans doute trop résistante pour qu'ils puissent la mâcher. De plus, les navets ne touchent pas le sol, leurs tiges poussant au-dessus de la surface.
Le chou-rave a besoin d'un emplacement ensoleillé et d'un sol fertile. En début de croissance, il nécessite un apport d'engrais azoté, complété par un arrosage aux infusions de plantes. De la cendre et de l'humus ont été ajoutés au pied des plants pour leur fournir du potassium et d'autres nutriments.
Comment collecter, stocker et utiliser
Au printemps dernier, j'ai planté 12 de ces choux. Nous avons consommé la moitié de la récolte durant l'été, et les navets restants ont été récoltés début octobre.
- Tout d'abord, nous coupons les feuilles des navets avec un sécateur.
- Ils ont arraché le légume-racine et coupé la racine.
- Le chou-rave était conservé dans une caisse en bois à la cave. Le dernier navet a été récolté fin mai. Les fruits étaient bien conservés, ni fibreux ni pourris.
On a enlevé la peau et on a râpé la pulpe juteuse.
Ajoutez des carottes râpées, du sel, du poivre, un filet d'huile de tournesol, et vous obtenez une délicieuse salade.
Je n'ai pas planté de chou-rave cette année (2022), mais l'année prochaine, je sèmerai certainement des graines de chou avec des navets verts et violets pour obtenir des semis.
Il y a environ trois ans, j'ai essayé de cultiver du chou-rave. La moitié n'a pas germé et le reste était minuscule, de la taille d'une pomme. J'adore ce chou, mais j'ai du mal à le cultiver. Je vais essayer avec des plants. Merci pour le lien avec les informations sur son entretien, sa plantation, etc.