Je veux vous parler de la confiture de pastèque jaune et de citron, et je vais la préparer d'une façon un peu différente. J'ai une pastèque jaune qui pousse dans mon jardin. Elle est ensoleillée et très sucrée.
Donc:
- On enlève la peau et on la jette aux volailles.
- On coupe d'abord en tranches, puis en cubes.
- Pour une pastèque entière, qui pèse environ 4 kg, prenez un citron bien lavé (ajoutez-le avec le zeste).
- On le coupe d'abord en rondelles, puis en cubes (n'oubliez pas d'enlever les graines, car elles sont très amères).
- Mélangez la pastèque avec du citron.
- Versez le sucre dans le chaudron (environ 2 kg, mais cela dépend du niveau de douceur de la charge).
- Ajoutez un peu d'eau.
- Bien mélanger et mettre au feu.
- Quand le mélange bout, ajoutez nos fruits et remuez.
- Après avoir fait bouillir la pâte trois fois en espaçant les ébullitions de quelques heures, roulez-la dans des bocaux.
Ajustez la quantité de citron selon votre goût : certains préfèrent une saveur plus acidulée, tandis que d’autres ne supportent pas l’acidité. Sachez que le zeste donne un goût amer à la cuisson. Si vous n’aimez pas cela, il est préférable d’éplucher le fruit.