L'ail est le légume le plus sain ; il contient de nombreuses vitamines et substances qui peuvent protéger le corps humain contre les virus et les bactéries.
ail d'hiver
J'ai régulièrement des difficultés à cultiver l'ail d'hiver dans ma datcha. Certaines années, l'ail germe bien au printemps, pousse magnifiquement et donne une récolte abondante.
Et certaines années, il n'y a pas de tournage du tout.
Il semble que toutes les règles et les délais de plantation aient été respectés à l'automne, mais au printemps, rien ne pousse ; lorsqu'on ouvre la plate-bande, on découvre une gousse pourrie ; on ne sait pas si l'ail a gelé ou s'il a pris l'eau.
À la fin de l'automne, nous pailleons les plantations avec de l'humus et les couvrons pour l'hiver, et nous les plantons dans les endroits les plus ensoleillés, mais l'ail ne germe pas après l'hiver.
Un jour, notre expert en jardinage local m'a expliqué à la télévision qu'il fallait planter l'ail d'hiver tôt, fin août, pour qu'il puisse développer ses racines et bien résister à l'hiver. C'est ce que j'ai fait, et fin septembre, tout mon ail avait germé. Malheureusement, le gel d'octobre a tout détruit. Je n'ai donc rien récolté.
En 2019, tout l'ail a disparu ; pas une seule pousse n'est apparue au printemps, et pas seulement dans notre parcelle, mais aussi dans toutes les datchas de nos voisins, et dans d'autres régions de Krasnoïarsk, où l'ail poussait.
À l'automne, mes proches m'ont donné de l'ail d'hiver, et même quelques petits bulbes, et j'ai tout fait comme prévu : je l'ai planté à temps, j'ai rempli la plate-bande d'humus et j'ai attendu le printemps avec impatience.
L'hiver n'a pas été rigoureux, avec peu de neige. Fin février, toute la neige avait fondu. Mars a été chaud et sec, et la terre a séché rapidement. Fin avril, l'ail n'avait toujours pas germé ; j'ai donc ameubli la terre et j'ai constaté que certaines gousses étaient molles et pourries, tandis que d'autres avaient développé des racines blanches et étaient dures.
La terre était très sèche. J'ai enlevé la couche d'humus, arrosé abondamment et attendu l'apparition des premières pousses d'ail. Mais tout l'ail n'a pas germé ; une partie de la plate-bande était dégarnie.
À l'automne, j'ai planté de petits bulbilles dans la même plate-bande. Elles se forment si on laisse les tiges jusqu'à ce que l'ail mûrisse. Je n'en avais jamais planté auparavant, mais elles ont germé aussi, toutes fines et minuscules.
ail de printemps ou d'été
Plusieurs de mes voisins de datcha ont déjà abandonné l'ail d'hiver et ne plantent plus que de l'ail de printemps. Mon mari et moi avons également décidé d'arrêter la culture de l'ail d'hiver et de privilégier celle de l'ail de printemps.
Nous plantons de l'ail d'été chaque année, mais seulement en petites quantités. Ses têtes sont moins grosses que celles de l'ail d'hiver, et ses gousses sont plus petites, surtout les intérieures, mais il ne se dessèche pas et se conserve bien tout l'hiver dans un placard.
Immédiatement après avoir récolté et séché l'ail de printemps, je sélectionne les plus grosses têtes pour les plantations printanières. Au printemps, je conserve l'ail au réfrigérateur jusqu'à la veille des plantations, je sépare les gousses et je choisis les plus grosses, celles qui sont à l'extérieur. J'élimine celles qui sont tachées ou desséchées.
Je désinfecte l'ail en l'immergeant pendant 30 minutes dans une solution de permanganate de potassium ou de phytosporine.
Je place le parterre dans un endroit ensoleillé, je le prépare à l'avance, je le fertilise avec de l'humus, j'ajoute de la cendre si je plante dans un sol pauvre, je répands des engrais minéraux, généralement de l'azophoska, et je bêche la terre.
Le jour de la plantation, je trace des sillons, je les arrose (avec éventuellement du permanganate de potassium ou de la phytosporine), puis je dispose les plants d'ail et les recouvre de terre. Je plante l'ail de printemps plus densément que l'ail d'hiver.
Ces derniers temps, je saupoudre le sillon de tourteau de moutarde et je le recouvre de terre. La moutarde freine la prolifération des moisissures et autres maladies, stimule le développement de la microflore bénéfique, repousse les vers fil-de-fer et les vers gris, et enrichit le sol en nutriments. En bref, le tourteau de moutarde est un engrais et un répulsif naturel.
Cette année, j'ai décidé de faire une expérience : j'ai enveloppé de l'ail dans un linge humide et je l'ai mis au réfrigérateur pendant quelques jours pour permettre aux racines de se développer.
Une amie m'a dit qu'elle faisait germer l'ail de cette façon, et qu'une fois les racines bien développées, elle le plantait en pleine terre. Cette méthode permet à l'ail d'été de produire une masse verte plus rapidement et d'obtenir des têtes plus grosses que celles des gousses plantées directement en pleine terre. Je vais essayer pour vérifier si c'est vrai.
J'ai décidé de planter les petites gousses intérieures séparément pour voir quel type d'ail elles produiront. J'en planterai également quelques-unes dans les fraisiers. L'ail protégera les fraises des tétranyques.