La tanaisie porte de nombreux noms : sorbier des champs, tanaisie sauvage, tanaisie à neuf feuilles, tanaisie à quarante frères, et même achillée millefeuille (ce qui est incorrect). Franchement, j’ai été surpris, surtout par ce dernier nom. Après tout, ce sont des plantes complètement différentes !
Cette confusion peut entraîner des effets secondaires des plus imprévisibles, c'est pourquoi j'ai décidé d'expliquer à tous ce qu'est réellement la tanaisie. D'ailleurs, j'en cultive au fond de mon jardin. C'est une plante très utile à bien des égards.
À quoi ressemble la tanaisie ?
Cette plante, semblable à du gazon, pousse de 50 à 150 cm de hauteur, voire davantage dans des conditions plus favorables. Il est toutefois préférable de la récolter sur un jeune plant.
Brève description :
- la racine est très longue (je ne l'ai pas mesurée), elle se ramifie beaucoup et rampe droit ;
- la tige est droite mais flexible, se ramifie bien dans les étages supérieurs, peut être nue ou pubescente ;
- feuillage - oblong, rappelant un œuf allongé, toujours composé de 5 à 12 paires de petites folioles (elles sont dentelées, pointues et lancéolées-oblongues) ;
- la couleur des feuilles est vert foncé, celles des étages inférieurs sont pétiolées, et celles des étages supérieurs sont sessiles ;
- les fleurs sont d'un beau jaune, elles sont rassemblées dans un seul panier, qui forme une inflorescence en corymbe ;
- les fruits sont oblongs et pentagonaux, ils ne sont récoltés qu'à partir du mois d'août ;
- La floraison a lieu de juillet à septembre.
Les fleurs sont pollinisées par les moustiques (un type de moustique).
Où cette plante est-elle utilisée ?
Il s'avère que la tanaisie possède une telle variété d'usages que même moi, j'en ai été surprise (et pourtant, je suis habituée à la polyvalence de nombreuses herbes). Dans l'Égypte, la Grèce et la Perse antiques, on utilisait la tanaisie pour préparer une potion d'embaumement et on extrayait une teinture verte de ses racines.
La tanaisie peut repousser les ravageurs et combattre certaines maladies des cultures, notamment la mosaïque du tabac. Cette plante est même donnée en pâture au bétail.
Tanaisie pour les cuisiniers
Cette plante est utilisée depuis des siècles pour faire des crêpes (je n'y ai pas goûté, mais je préfère les crêpes traditionnelles). Cette tradition est surtout répandue en Angleterre. Aujourd'hui, dans de nombreux pays, dont la Russie, on utilise la tanaisie pour extraire son huile essentielle, employée en cuisine et en pharmacie.
On utilise les jeunes feuilles pour faire des salades (j'ai essayé, c'est délicieux, mais assez particulier), des confitures, on les ajoute aux pâtisseries, etc. D'ailleurs, cette herbe peut remplacer la saveur de la noix de muscade et du gingembre.
Dans le nord de notre pays, les feuilles de tanaisie sont utilisées pour enduire la viande de cerf et d'autres animaux car l'herbe empêche la viande de se décomposer (il n'est pas étonnant que les cadavres aient été embaumés avec de la tanaisie).
tanaisie dans les produits pharmaceutiques
Même la médecine moderne reconnaît les bienfaits de la tanaisie. Elle est utilisée pour fabriquer des médicaments tels que :
- contre les vers (en particulier les oxyures et les vers ronds) ;
- pour améliorer l'appétit ;
- pour le tube digestif ;
- contre les maladies du foie ;
- de l'asthme bronchique ;
- pour les rhumatismes ;
- comme cholérétique.
Pour leurs préparations, les scientifiques utilisent uniquement des fleurs cueillies au tout début de la floraison, c'est-à-dire très jeunes. La longueur de la tige florale, depuis le sommet du capitule, ne doit pas excéder 3 à 4 cm.
Tanaisie pour les herboristes
Eh bien, les utilisations de la tanaisie sont tout simplement illimitées ! Ma famille et moi ne l'avons pas utilisée pour toutes les affections, mais nous l'avons utilisée pour les problèmes suivants :
- bleus;
- ulcère de l'estomac ;
- indigestion;
- furoncles;
- pellicules;
- plaie purulente;
- troubles du cycle menstruel.
De manière générale, les herboristes recommandent également de boire des infusions et des décoctions dans les cas suivants :
- cholécystite et hépatite ;
- entérocolite et angiocholite ;
- giardiase;
- gastrite anacide ;
- goutte et rhumatismes ;
- flatulences et dysenterie ;
- helminthiase;
- migraine;
- hystérie;
- épilepsie;
- urolithiase;
- gonflement;
- paludisme;
- pyélonéphrite;
- jaunisse;
- gale.
Tanaisie pour l'agriculture
Cette plante dégage un léger arôme camphré, ce qui explique son utilisation répandue en agriculture. On en fait des infusions et des décoctions, et on l'ajoute également au compost. Je fonde mes recommandations sur ma propre expérience : je l'incorpore systématiquement à mon compost et l'utilise ensuite comme engrais pour les arbres, les arbustes et autres cultures.
Les doryphores de la pomme de terre, les papillons de nuit, les pucerons, les mouches, les altises, les piérides du chou et les chenilles ont peur de la tanaisie.
Dans les régions septentrionales de la Russie, la tanaisie était donnée en pâture aux moutons, aux écureuils terrestres, aux cerfs, aux marmottes et aux cerfs élaphes. Ces animaux la consomment volontiers. En Russie, on peut également l'ajouter à l'alimentation des vaches, mais avec une extrême prudence, car de fortes doses libèrent des substances toxiques potentiellement mortelles.
Faits intéressants
Il existe de nombreuses variétés de tanaisie, mais dans notre pays, la tanaisie commune est la plus répandue. Elle est d'ailleurs utilisée en pharmacie et en médecine traditionnelle. Je ne cultive d'ailleurs que cette variété. Dans de nombreux pays, elle est employée comme épice et plante aromatique pour son arôme et sa saveur agréables.
Une autre variété populaire est la tanaisie (Tanacetum balsamina). Elle était utilisée dans l'Antiquité pour l'embaumement. Les statistiques montrent que la tanaisie est aujourd'hui peu utilisée, notamment en pharmacie, en cuisine et en médecine traditionnelle. Son arôme est en effet trop prononcé.
D'ailleurs, dans l'Antiquité, on suspendait des bouquets de cette herbe à l'entrée des maisons. On pensait qu'elle éloignait les mauvais esprits. En réalité, elle ne repoussait que les insectes.
En résumé, je tiens à souligner que la tanaisie est une plante médicinale aux nombreux bienfaits reconnus. De plus, elle est largement utilisée par les jardiniers et les horticulteurs à diverses fins. Personnellement, je ne renoncerai jamais à cultiver cette herbe simple et pourtant si précieuse qu'est la tanaisie. Elle m'est d'une grande aide !