Concombres très savoureux avec du ketchup

Groupes Le monde des blancs

Depuis mon enfance, je prépare mes provisions d'hiver. Mais quand j'habitais au village, on en mettait beaucoup plus en conserve. Maintenant, j'en fais un peu à la fois, juste pour voir. Si je trouve une recette intéressante, je mets quelques bocaux en conserve. Si j'aime les conserves, je garde la recette et je les refais la saison suivante.

Ah oui, il y a 15 ou 20 ans, ma mère et moi prenions un jour de congé, cueillions quelques caisses de concombres et passions la journée à les mettre en conserve. C'était long et fastidieux, mais le soir venu, une grande quantité de bocaux était prête.

Mais maintenant, je ne fais plus comme ça. Les concombres poussent dans le jardin, je les cueille et je les roule. Puis j'attends que la récolte soit à nouveau mûre. Et ainsi, petit à petit, je les conserve.

J'aimerais partager une recette de conserves originales et délicieuses. Si cette méthode est peut-être déjà connue de certains, je l'ai testée pour la première fois l'an dernier. Et cette saison, j'ai conservé la moitié de mes concombres de cette façon.

Cornichons au ketchup

Je recommande d'utiliser des bocaux d'un litre pour la mise en conserve.

1. Placez les concombres dans un bol et recouvrez-les d'eau glacée pendant 40 à 60 minutes. Cela les gardera croquants et non mous.
   

   concombres verts dans l'eau froide

2. Lavez soigneusement les concombres. Coupez les gros en 2 ou 4 morceaux ; les petits peuvent être laissés entiers, en coupant les extrémités de chaque côté.
   
   

   Concombres tranchés

3. Déposez les éléments suivants au fond des bocaux lavés :
   • 2-3 gousses d'ail ;
   • 7 à 10 grains de poivre noir ;
   • une petite inflorescence ou 0,25 cuillère à café de graines d'aneth ;
   • 1 feuille de laurier ;
   • une petite feuille de raifort.
     

     Épices en bocaux

4. Déposez les légumes verts sur le mélange d'épices, en essayant de remplir le bocal le plus serré possible.
5. Remplissez les bocaux d'eau bouillante à trois reprises, en laissant reposer 10 à 15 minutes à chaque fois pour les stériliser.
6. Ensuite, il faut préparer la saumure.
   

   saumure de cornichons

   Pour 1 litre d'eau :

   • sel - 2 cuillères à soupe ;
   • sucre - 1 verre ;
   • vinaigre à 9 % - 0,5 tasse ;
   • Ketchup "Maheev" Chili - 1 sachet souple.
     

     Ketchup pour cornichons

7. Versez la marinade bouillante sur les concombres et roulez-les.
   

   Concombres prêts à consommer dans du ketchup

8. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude.
   

   Des bocaux de concombres sous une couverture chaude

9. Après refroidissement, placez les conserves dans un endroit approprié pour l'entreposage hivernal.

Ces concombres disparaissent en un clin d'œil de notre table d'hiver. Même la saumure est vite bue, et les enfants adorent y tremper leur pain. Essayez-la, c'est une super recette !