Nous cultivons des pois dans notre jardin chaque année. Nous cultivons principalement des variétés à sucre et à écosser, telles que Ambrosia, Alpha, Gloriosa, Detskaya Radost, Chudo Kelvedona et Russkaya Razmer.
Les jeunes pois regorgent de vitamines et de minéraux essentiels, ainsi que d'acides gras et de fibres alimentaires, bénéfiques pour les muscles, les os et le système cardiovasculaire, et qui contribuent à fortifier l'organisme. Et en plus, ils sont délicieux ! Quel plaisir de cueillir des jeunes pois directement sur le plant et de les savourer !
De temps en temps, les pois ne germent pas et je dois les replanter. Certains germent à temps, mais ceux qui ne germent pas ne valent rien ; ils disparaissent tout simplement.
Pendant longtemps, j'ai cru que mes graines étaient rances ou tout simplement pourries, jusqu'au jour où j'ai découvert une montagne de petits pois dans mon carré de framboisiers. Qui avait fait un tel stock de petits pois, et où les avait-il trouvés ? J'ai raconté ma découverte à ma voisine, qui m'a suggéré que des souris, des corbeaux ou d'autres oiseaux pouvaient bien les voler dans le jardin.
Dans notre ancienne datcha, située à 40 km de la ville, en pleine taïga, il y avait aussi des voleurs de pois. On trouvait dans le potager des cosses de pois entières, non ouvertes et vidées de leurs graines ; le plus souvent, ces cosses vides pendaient des vignes. Et on se demandait bien qui pouvait bien nous voler nos pois de façon aussi bizarre.
Jusqu'à ce que nous nous retrouvions nez à nez avec le voleur. Un jour, en arrivant à la datcha, je me suis précipité vers le carré de pois et j'ai entendu un petit cri. Un tamia a couru devant moi en poussant des cris indignés. J'avais dû interrompre son petit-déjeuner de pois. C'était un visiteur fréquent, et il se nourrissait peut-être d'autre chose que de pois.
Notre petit-fils adore les jeunes pois et nous en semons toujours deux plates-bandes, une plus tôt, l'autre un peu plus tard, pour qu'il puisse en profiter tout l'été.
Cette année, j'ai trouvé des graines de pois violets. La variété s'appelle « Tout est violet ». J'ai décidé de semer ce pois inhabituel et de voir quel goût il avait.
J'ai semé des pois violets et une autre variété près de la clôture. Un cerisier y poussait autrefois, mais nous l'avons déraciné au printemps. Toutes les graines ont germé. Mais à un autre endroit, certains pois n'ont pas germé.
À quoi ressemble le pois violet, en quoi diffère-t-il des pois ordinaires ?
Les pois violets sont hauts ; nous avons dû planter de longs piquets pour maintenir le fil en place, car ils poussaient d’un mètre de plus que d’habitude et le vent risquait de casser leurs tiges. Leurs tiges et leurs feuilles ressemblent à celles des pois verts, et ils s’enroulent également autour des supports grâce à leurs fines vrilles tenaces.
Mais les fleurs ne sont pas blanches, mais rose carmin, parfumées, et les gousses ne sont pas vertes, mais violet foncé.
Les gousses sont longues, jusqu'à 10 cm, il y en a beaucoup sur la plante, elles sont belles et elles contiennent de gros pois, 9 à 12 pièces, mais pas du tout violets, mais d'un vert ordinaire.
Les jeunes pois sont juteux mais pas du tout sucrés ; à maturité, ils sont fermes, denses et légèrement amers. Leur saveur rappelle celle des haricots verts.
Personne n'aimait le goût des pois violets – ni la famille ni les voisins de la datcha, seul l'expert en pois – le petit-fils – disait que les pois violets étaient les mêmes que les pois ordinaires, sauf qu'ils n'avaient pas de sucre, et il mangeait avec plaisir toutes les gousses cueillies.
Je pense qu'on peut faire de la soupe avec ces pois, les ajouter à des légumes mijotés, et même congeler une partie de la récolte.
Bien que les pois violets soient originaux et jolis au jardin, je n'en planterai plus. Pour décorer cet espace, j'utilise… pois de senteur avec des fleurs papillon multicolores.
Sauf que cette année, elle pousse plutôt mal et presque toutes les fleurs sont roses.