La flammuline est un champignon miel d'hiver, vous pouvez en savoir plus à son sujet dans mon publicationsComme les champignons poussent sur les arbres, surtout en hiver, on peut facilement les cultiver. Il y a une douzaine d'années, mon mari et moi en avons cultivé pendant deux hivers consécutifs, puis nous avons abandonné. Ils sont pourtant délicieux.
En général, la flammuline est cultivée commercialement dans les pays d'Asie de l'Est. Sa culture est facile et ne nécessite aucun entretien. Nous avons testé trois méthodes de culture.
Dans le substrat avec des morceaux de champignons
Malheureusement, il n'y a pas de photos, car cela remonte à longtemps, mais je vais essayer de décrire la méthode plus clairement :
- Nous avons commencé par préparer le substrat. Nous avons utilisé de la sciure de bois, des coques de tournesol, du son, des coques de sarrasin et des rafles de maïs broyées. Les proportions n'étaient pas exactes, mais les quantités étaient à peu près égales.
- Ils ont ensuite créé des « lits ». Ils ont pris des bocaux de trois litres et les ont remplis de substrat, laissant environ un tiers de l'espace vide.
- Il est maintenant impératif de stériliser le substrat. Pour ce faire, couvrez les bocaux d'un couvercle en plastique et percez-y un petit trou. Placez le couvercle dans l'eau (veillez à mettre un support de stérilisation au fond de la casserole, ou, à défaut, au moins un torchon plié). Faites chauffer et pasteurisez pendant environ deux heures. Répétez l'opération le lendemain.
- Ensuite, nous avons commencé à planter les champignons. Nous avions du mycélium à proximité, alors nous l'avons ramené à la maison et, après nous être lavé les mains, nous l'avons émietté. On peut d'ailleurs acheter du mycélium dans une animalerie spécialisée, mais nous en avions nous-mêmes, qui poussait sur un arbre.
- Nous avons placé ces morceaux dans des bocaux (nous en faisions 12 à la fois), nous les avons légèrement écrasés avec nos doigts, nous les avons recouverts de couvercles et nous les avons mis dans un endroit chaud.
Les premiers champignons ont commencé à apparaître après 28 à 35 jours.
Mycélium dans le substrat
Cette méthode est intéressante si vous n'avez pas de mycélium mais que vous pouvez vous en procurer. Au départ, nous avons préparé le même substrat que dans le premier cas. Ensuite :
- Mélangé à du gypse sec. Pour 2 parts de substrat, il vous faut environ 1 part de gypse.
- Ils ont été passés au four pour être désinfectés.
- La masse obtenue et parfaitement mélangée a été placée dans des sacs ordinaires, du mycélium a été ajouté et le tout a été mélangé.
- Le récipient a ensuite été placé dans une pièce où la température était d'environ 15 degrés.
Des champignons ont poussé en un mois et demi.
Sur bois
Nous avons préféré cette méthode car elle ne nécessite ni la préparation d'un substrat, ni sa stérilisation, ni le maintien d'une température précise, etc. Pour mieux comprendre, regardez mes photos : vous verrez comment les flammulines poussent à l'état sauvage, où elles commencent à pousser, etc.
Comme vous pouvez le constater, ils se logent dans les fissures. Nous avions deux vieux arbres (un pommier et un abricotier), et mon mari a également apporté six bûches. Nous les avons disposées près de ces arbres. Ensuite, nous avons prélevé le mycélium, l'avons légèrement écrasé et l'avons inséré dans toutes les fissures. Nous avons récolté les champignons au bout d'un mois et demi environ. Il nous a suffi de couper les champignons trop développés pour laisser de la place aux nouveaux.
Au fait, si cela vous intéresse, vous pouvez lire des articles très intéressants ici sur le site web :
- à propos des méthodes et des technologies de culture des champignons mellifères;
- Comment créer une champignonnière;
- Comment construire une serre pour cultiver des champignons.
Ces articles contiennent de nombreuses informations utiles qui peuvent être appliquées aux armillaires couleur de miel d'hiver.
Nous avons déraciné les vieux arbres et emporté les troncs car nous avions besoin de place pour de nouvelles plantations. Franchement, je le regrette…