Les fanes de carottes sont tout aussi bénéfiques pour l'homme que la racine elle-même. Elles renferment des vitamines et des minéraux rares absents de la racine, ainsi qu'une multitude de vitamines, de macro- et micro-éléments et d'autres substances bénéfiques. Les fanes possèdent des propriétés médicinales : elles renforcent le système immunitaire, les os et les muscles, les parois des vaisseaux sanguins et le système génito-urinaire.
Elle améliore la digestion et la vision, ainsi que l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Les sommités séchées peuvent servir à préparer une lotion capillaire. Il suffit de verser de l'eau bouillante sur les sommités séchées ou les feuilles fraîches, de laisser refroidir, de filtrer et de rincer vos cheveux après le shampoing.
Les fanes de carottes possèdent des propriétés antiseptiques et cicatrisantes. L'infusion peut servir à soigner les plaies, à soulager les maux de gorge en gargarisme et à préparer un bain de bouche contre la stomatite. Les tisanes, infusions et décoctions de fanes de carottes sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire : elles contribuent à abaisser la tension artérielle, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à éliminer les plaques de cholestérol.
Pour traiter les troubles de l'appareil reproducteur, la prostatite, les varices et les hémorroïdes, vous pouvez préparer une infusion de fanes de carottes. Ajoutez une cuillère à soupe de fanes hachées à 300 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant une heure, filtrez et buvez 100 ml trois fois par jour. La cure dure deux semaines.
Les résidents d'été et les jardiniers ne s'épargnent pas, trimballant de lourds seaux et arrosoirs, les bras chargés d'herbe arrachée, et finissant souvent par avoir des hémorroïdes. J'en ai fait l'expérience, ce qui a nécessité une visite à la clinique, et en plus des suppositoires et des comprimés, je me suis soignée avec une infusion de fanes de carottes.
La tisane de fanes de carottes peut être préparée avec des fanes fraîches en été, ou séchées ou congelées pour l'hiver. À titre préventif, buvez cette tisane deux fois par jour pendant une semaine. Elle possède un léger effet laxatif et purifiant, contribue à reconstituer les réserves de vitamines et renforce le système immunitaire. Il suffit de verser une tasse d'eau bouillante sur une branche de fanes de carottes, de laisser infuser 20 minutes et de savourer cette tisane bienfaisante.
Bien entendu, l'automédication n'est pas nécessaire et il ne faut pas abuser des infusions préparées à partir des sommités, car il existe des contre-indications, notamment l'intolérance individuelle, la grossesse et l'allaitement.
Les fanes de carottes sont comestibles et peuvent être ajoutées aux soupes, aux bouillons et aux cornichons.
J'ai préparé un assaisonnement pour soupes et bouillons avec les fanes : j'ai finement haché les fanes et les légumes racines, je les ai mis dans un sac et je les ai congelés.
J'ai fait sécher des fanes de carottes finement hachées ; je les mélangerai à d'autres légumes verts séchés pour obtenir un assaisonnement parfumé cet hiver. J'ai également fait sécher des fanes de carottes entières à des fins médicinales.
Nous ajoutons également les fanes de carottes au compost après la récolte. Leur richesse en vitamines et minéraux enrichit le compost.