Le poireau, ou oignon grelot, est un légume vert. C'est une plante bisannuelle ; la première année, elle développe des feuilles et des tiges épaisses. Si on la laisse au jardin pendant l'hiver, une hampe florale – une ombelle portant des fleurs roses ou blanches – apparaîtra au printemps, et les graines mûriront.
Contrairement aux oignons, les poireaux ne forment pas de bulbe ; ils présentent plutôt un petit renflement à l’extrémité de la tige, d’où partent de longues racines blanches. Leurs feuilles, larges, longues et en forme d’éventail, sont étroitement attachées à la tige. De couleur bleu-vert, elles rappellent celles de l’ail.
Les oignons grelots sont appréciés pour leurs tiges épaisses et charnues, au goût doux et agréable, sans amertume ni piquant. On les consomme, ainsi que leurs jeunes feuilles non rugueuses : en soupes, frits, mijotés ou ajoutés aux salades.
Ce légume est excellent pour la santé et possède des propriétés curatives. Il est riche en minéraux et en vitamines qui ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins, la vésicule biliaire et le foie, le système nerveux et les articulations.
Une voisine de la datcha cultive ces oignons chaque année dans une grande plate-bande. Elle conserve les tiges épaisses à la cave, enveloppées dans du film plastique.
À l'automne, au moment de la récolte, je savoure ses tiges succulentes. J'en fais une soupe onctueuse : délicieuse et parfumée, elle fait le bonheur de toute ma famille.
Et chaque fois que je pense à semer des oignons pour les semis au printemps, je le fais sans hésiter. Mais comme toujours, il n'y a pas assez de place pour les poireaux.
Comment j'ai planté et cultivé des oignons perlés
Ce printemps, Lyudmila m'a donné ses derniers plants de poireaux. Il y avait trois variétés, mais je ne me souviens plus des noms.
J'ai décidé de planter seulement quelques jeunes pousses de cette merveilleuse plante, à titre d'essai.
Lors de la plantation, il faut planter les jeunes plants plus profondément et, au fur et à mesure de leur croissance, ratisser la terre jusqu'aux tiges. Ceci permet aux tiges de prendre une couleur blanche ; plus elles sont plantées profondément, plus leurs tiges seront hautes.
Je l'ai planté le 10 mai, j'ai fait un sillon, j'ai ajouté de l'humus, de la cendre, un peu d'azophoska, j'ai bien mélangé la terre et j'ai planté les jeunes pousses en les enfonçant légèrement, puis je les ai arrosées soigneusement.
Mon mari a installé des arches au-dessus du parterre de fleurs et l'a recouvert d'une bâche, car il fait encore assez froid ici en mai, surtout la nuit.
Plus tard, lorsque les pousses se sont fortifiées, le matériau de couverture a été retiré.
Au cœur de l'été, mes poireaux ressemblaient à ça.
Nous avons eu un été pluvieux et nous n'avons pas arrosé les oignons, alors que les poireaux ont besoin d'un arrosage régulier et d'un apport d'engrais périodique – nous les avons fertilisés à plusieurs reprises avec une infusion de plantes.
J'ai buté les oignons trois fois cette saison et j'ai désherbé. Ils ont bien poussé, développant de larges feuilles et des tiges épaisses. Nous avons récolté une petite quantité à la mi-septembre.
Comment conserver les oignons
J'ai déterré mon oignon, j'ai coupé quelques feuilles et racines dures, et je l'ai bien lavé.
Ma récolte n'est pas assez abondante pour être stockée à la cave, d'autant plus que j'en ai partagé une partie avec ma famille. J'ai gardé les tiges les plus épaisses pour les conserver, en les mettant dans des sacs et en les enveloppant dans du papier journal.
Je l'ai mis dans le bac à légumes du réfrigérateur.
J'ai coupé les fines tiges et je les ai congelées.
On estime que, pendant le stockage, la quantité de vitamine C dans les poireaux augmente de 1,5 fois.
Du coup, je me dis que je devrais peut-être planter plus d'oignons perlés plutôt que des oignons. Ils poussent bien ici en Sibérie et, contrairement aux oignons, ils n'ont pas pourri, même pendant un été aussi pluvieux que celui-ci.
Je n'ai eu aucun problème pour cultiver des poireaux ; ils poussaient pratiquement tout seuls. Aucune maladie – les feuilles étaient saines et impeccables – et aucun parasite – personne ne grignotait les tiges charnues. Pourtant, j'ai lu que cette variété d'oignon est sensible à de nombreuses maladies et que les parasites en raffolent.
Maladies et ravageurs du poireau
J'ai décrit ci-dessous les problèmes qui peuvent vous prendre au dépourvu.
Mosaïque
Il s'agit d'une maladie virale transmise par les insectes : pucerons, acariens et nématodes. Des stries jaune-blanches apparaissent sur les feuilles. Celles-ci flétrissent, se dessèchent, cessent de croître et la plante meurt. Il faut l'arracher et la détruire. Il n'existe aucun traitement contre la mosaïque.
Rouiller
Une maladie fongique qui provoque l'apparition de gonflements jaune vif sur les feuilles d'oignon. À maturité, les spores du champignon noircissent et les feuilles se dessèchent. Les plants atteints doivent être éliminés.
Fusarium
Les symptômes de cette maladie fongique incluent des taches jaunes et l'enroulement des feuilles. Celles-ci se dessèchent progressivement, la plante ralentit sa croissance et la partie inférieure de l'oignon, ainsi que les racines, commencent à pourrir.
Péronosporose
Il s'agit également d'une maladie fongique appelée mildiou. Des taches poudreuses vert pâle apparaissent sur les feuilles et se propagent rapidement sur toute leur surface. Les germes flétrissent et s'enroulent. Ces oignons sont impropres à la consommation.
Pour prévenir les maladies, les plantes sont pulvérisées avec une solution de Fitosporin ou d'autres préparations.
mouche de l'oignon
Le ravageur le plus dangereux est la mouche de l'oignon. Les larves éclosent dans les tiges, dévorent les feuilles en laissant des galeries claires, puis atteignent la partie souterraine de la tige. L'oignon commence alors à pourrir et finit par mourir.
Il est conseillé de planter les poireaux près des carottes ; l’odeur de leurs fanes repousse les mouches. Pour lutter contre ces insectes nuisibles, pulvérisez les oignons avec une solution saline. Saupoudrez le sol de cendres, de poudre de tabac et de piment moulu. Vous pouvez également utiliser un répulsif contre la mouche de l’oignon.
cicadelles
Il arrive que les feuilles soient attaquées par des psylles, de minuscules insectes qui se nourrissent de la sève des plantes et transmettent des maladies. Les feuilles endommagées se couvrent d'un enduit blanc et flétrissent.
En écrivant cette note, j'ai décidé de semer des poireaux pour obtenir des semis et de faire des recherches sur Internet pour savoir quelles variétés conviennent à notre région.