Ma parente possède un magnifique arbuste dans son jardin, orné de baies rouge vif, mais elle n'y touche jamais. La raison ? Le sureau rouge. Contrairement au sureau noir, plus répandu dans notre pays, il est réputé immangeable. C'est pourquoi il est cultivé uniquement à des fins ornementales.
Mais tout le monde l'ignore : beaucoup de visiteurs, en venant les admirer, se précipitent sur les baies pour les manger, sans se rendre compte qu'elles peuvent être toxiques. Heureusement, les branches ne descendent pas très bas, les maintenant hors de portée des enfants.
C’est pourquoi j’ai décidé d’écrire sur ce bel arbre – pour que les gens sachent que tout ce qui est beau n’est pas comestible.
Voici à quoi ressemblent ces jolies baies :
Voici quelques faits que vous devriez connaître :
- Lors de la floraison, les fleurs dégagent une odeur plutôt désagréable ;
- les fruits sont des drupes qui mûrissent en juillet-août, selon les conditions climatiques ;
- Les baies ont également une odeur désagréable et un goût dégoûtant (et c'est parfait : la personne recrachera immédiatement la baie) ;
- La toxicité est plus prononcée avant que les fruits ne soient complètement mûrs.
Les baies de sureau rouge contiennent une substance toxique appelée sambunigrine (un glycoside toxique), qui peut se décomposer en… (attention !) acide cyanhydrique et en benzaldéhyde. Si ce dernier provoque une simple irritation des muqueuses et des voies respiratoires, le premier est un poison dangereux.
Malgré cela, les baies, les fleurs, les racines et les feuilles du sureau rouge sont utilisées en médecine traditionnelle (Personnellement, je ne prendrais pas ce risque.Ces remèdes sont censés soulager les spasmes et la fièvre, éliminer les mucosités en cas de toux, améliorer l'état des femmes pendant la ménopause, éliminer les migraines, traiter les reins et le foie et soulager les allergies.
Mais ce qui est intéressant, c'est que les branches et les feuilles sont utilisées à la maison. Elles repoussent les rats, les souris et autres nuisibles ; on les dispose donc dans les parterres, les dépendances et les granges. En Europe, les baies servent à fabriquer de l'alcool et de l'huile à l'échelle industrielle, ainsi qu'une teinture verte.
Ma grand-mère préparait de la gelée de sureau rouge comme laxatif. Les baies de sureau rouge, évidemment, ont une odeur épouvantable. Mais elle disait qu'on pouvait les manger cuites. Surtout pas crues… Quand le petit voisin en a mangé, il a eu la nausée ! Comment peut-on manger ces baies ? Elles sentent tellement mauvais ! 🤷♀️
Je vais certainement essayer de faire de la gelée. Qu'est-ce que grand-mère y ajoutait pour masquer la mauvaise odeur ?
Je n'ai rien ajouté )) Ma grand-mère est omnivore 😁 Elle a retenu sa respiration, a avalé et a fait passer le tout avec du jus. Je ne prendrais pas le risque ))