J'adore les pastèques marinées et je les conserve toujours de façon traditionnelle. Mais cette année, j'ai décidé d'essayer de mariner les tranches sans la peau, et même avec des graines de moutarde sèches. Croyez-moi, c'était délicieux !
Le travail est simple :
- J'ai pelé les pastèques et je les ai coupées en gros morceaux.
- J'ai stérilisé les bocaux et j'y ai mis la pastèque.
- J'ai mis de l'eau dans une grande casserole sur le feu.
- J'ai versé de l'eau bouillante jusqu'en haut et j'ai recouvert le tout d'un couvercle.
- Au bout de 15 minutes, j'ai versé l'eau dans une casserole. Voici la saumure que j'ai obtenue.
- J'ai ajouté du sel (1 cuillère à soupe), du sucre (3 cuillères à soupe) et de l'acide citrique (1 cuillère à café). Le tout pour 1 litre d'eau.
- Je l'ai fait bouillir, je l'ai reversé dans les bocaux avec les pastèques, je l'ai laissé reposer puis je l'ai égoutté à nouveau.
- J'ai ensuite versé 1 cuillère à soupe (sans lamelle) de graines de moutarde sèches directement sur les pastèques dans chaque bocal.
- J'y ai versé de la saumure bouillante et je l'ai roulée.
C'était vraiment délicieux et assez original. Mais ma famille m'a dit de ne faire des conserves de pastèques qu'en suivant cette recette !