Les cerisiers feutrés de la datcha sont mûrs. Ce printemps, ils ont fleuri abondamment.
Mais pour une raison inconnue, il y a très peu de baies ; seules les branches d'un vieil arbre sont couvertes de baies rouges.
Soit le gel a abîmé les fleurs, soit la pluie les a emportées.
Mais nous avions assez de baies à manger, et l'autre jour, nous avons cueilli le reste.
Car les oiseaux aussi veulent manger et peuvent piller tout le buisson en une seule journée.
Une fois que nous aurons tout rassemblé, il faudra cuisiner quelque chose. Confiture de cerises feutrée Elle est là depuis l'année dernière, et j'ai décidé de faire de la compote. Le soir même, nous avons cueilli les fraises fanées et les framboises mûres.
J'ai donc décidé de faire une compote, en ajoutant des framboises et des fraises aux cerises.
J'ai finalement obtenu quatre bouteilles d'un litre : deux à la cerise pure, une à la cerise et à la fraise, et une à la cerise et à la framboise. Je me demande laquelle des deux sera la meilleure ?
Comment j'ai fait de la compote
J'ai d'abord trié les baies, je les ai bien lavées à l'eau courante et je les ai placées dans un bol pour laisser les gouttelettes d'eau s'égoutter.
J'ai soigneusement rincé les bouteilles et les stérilisées au four à 150 degrés Celsius pendant 15 minutes. Une fois légèrement refroidies, je les ai remplies presque à moitié de fruits rouges. J'en mets toujours beaucoup pour donner à la compote une saveur riche et intense. Nous ne mangeons pas les fruits après la compote.
Je me souviens que, quand j'étais enfant, mes frères et moi dévorions les baies jusqu'à la dernière miette et faisions de la compote dans des bocaux de trois litres. Aujourd'hui, ni mes enfants ni mes petits-enfants ne mangent de baies, et encore moins de compote. Alors, j'en prépare le strict minimum. Nous en buvons lorsque toute la famille est réunie ou pendant les fêtes.
J'ai fait tremper les bouteilles de baies dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. J'ai versé le liquide dans une grande casserole et j'y ai ajouté du sucre. J'ai utilisé 300 grammes de sucre par litre d'eau, soit environ 1,5 tasse. J'ai porté le sirop à ébullition et je l'ai versé sur les bouteilles de baies.
Je verse la compote deux fois car je la conserve dans un placard du couloir. Les cerises ont des noyaux, donc ça ne fait pas de mal de bien les réchauffer. Peu importe si elles se défont ou s'ouvrent. Je veux la compote, pas les cerises ; de toute façon, personne n'en mange.
J'ai roulé les couvercles. J'ai secoué les bouteilles, je les ai fait tourner, j'ai vérifié que les couvercles ne fuyaient pas, puis je les ai couchées sur le côté sous une couverture chaude. Si la compote est trop sucrée, vous pouvez toujours la diluer avec de l'eau.