Nous vivons dans un village où il n'y a pas de supermarchés comme Pyaterochka, Magnit, Lenta, etc. Il n'y a que des épiceries de village qui proposent parfois des légumes. Et il faut les acheter avant les autres. Les concombres sont les plus problématiques : ils ramollissent rapidement et perdent leur fermeté. Mais il faut quand même en acheter, surtout au printemps, quand on a envie de légumes frais, mais que le jardin n'est pas encore fourni ! C'est pourquoi il faut en acheter 5 à 6 kg à la fois.
Mais j'ai appris à les faire revivre. C'est assez simple :
- Versez de l'eau fraîche dans un saladier et ajoutez-y des concombres ; vous pouvez aussi ajouter des tomates (au moins, cela ne leur fera pas de mal).
- Laissez reposer 3 à 4 heures. Cependant, la durée dépend du degré de séchage des légumes. S'ils sont légèrement flétris, 15 à 30 minutes suffiront, mais s'ils sont très flétris, cela peut prendre plusieurs heures.
- On le sort et on l'examine. Vous voyez, maintenant il m'est pratiquement impossible de plier le concombre car il a absorbé l'eau et est redevenu frais.
Je vais vous confier un secret : cette méthode de restauration s’inspire du travail des marchands de légumes (j’ai une amie qui restaure les concombres flétris de cette façon). Ça marche aussi à la maison !