J'aimerais partager mon expérience de la culture du raisin Isabella. Nous adorons cette variété, originaire d'Amérique et hybride. Pour la créer, les sélectionneurs ont croisé Vitis vinifera et Vitis lambrusca, c'est-à-dire un cépage et une vigne sauvage.
Nous utilisons le cépage Isabella pour faire des jus et du vin pour l'hiver, que nous buvons frais. Il a une saveur particulière, certes, mais très agréable.
Brève description
Tout d'abord, sachez que cette variété date de 1816. Imaginez son ancienneté ! L'Isabella mûrit en 150 à 180 jours environ (selon la météo ; en cas de manque de soleil, elle risque de ne pas mûrir du tout). J'apprécie également cette variété car on peut la récolter jusqu'en novembre, période où le jardinage est presque au repos.
Passons maintenant aux caractéristiques :
- la vigne pousse rapidement et remplit toute l'arche, donc si cela n'est pas nécessaire, il est préférable de procéder à une taille d'été, pour ainsi dire, afin de donner forme au buisson ;
- Les grappes sont coniques, elles ne sont ni trop grandes ni trop petites ;
- la densité des baies est bonne, de sorte que les fruits ne tombent pas lorsque les grappes sont coupées ;
- les baies ne sont pas très grosses, surtout s'il y a trop de grappes ;
- Le fruit est de forme ronde et de couleur bleu foncé ;
- la surface des baies est toujours recouverte d'une couche cireuse ;
- La pulpe est visqueuse, mais c'est précisément ce qui la rend facile à séparer de la peau dense ;
- il n'y a pas beaucoup de graines – maximum 2 pièces ;
- goût – il est très prononcé et présente des notes de muscade (et pour moi, il dégage également un goût de cassis) ;
- L'arôme – je dirais pas très bon, il me rappelle l'odeur de la laine mouillée, sans être pour autant repoussant.
Voici les magnifiques et denses touffes qui poussent dans mon jardin :
Qu'est-ce que tu aimes chez Isabella ?
Je ne peux m'empêcher de parler des bienfaits de cette merveilleuse variété. Ce que nous remarquons particulièrement :
- un goût excellent, avec du muscat, ce qui rend le vin très agréable ;
- bon rendement - une pousse produit environ 4 à 5 grappes, et il y a beaucoup de pousses sur le buisson (je n'ai pas mesuré les kilogrammes, mais la récolte est toujours abondante) ;
- Je ne couvre pas le buisson pour l'hiver (j'habite dans la région de Voronej) ;
- Les baies, en cas de gel, ne se gâtent pas, mais y survivent facilement ;
- Je m’occupe à peine de ce buisson et je ne le traite pas, car son immunité est très élevée (si mes autres variétés sont atteintes d’oïdium et de mildiou, Isabella ne l’est jamais) ;
- Je fertilise rarement le sol, car la variété n'est pas exigeante en termes de composition (il me semble parfois qu'Isabella portera des fruits même sur une pierre) ;
- excellente transportabilité (je le donne parfois à des proches vivant dans une autre région) ;
- soins ne prend pas beaucoup de temps ;
- la polyvalence des baies – je veux dire leur utilisation ;
- facilité de reproduction et atterrissages – Je n’ai jamais rencontré de cépage dont les boutures prennent racine à 100 %, il n’y a jamais eu d’échecs ;
- aspect décoratif – même lorsqu’il y a beaucoup de baies, le buisson pousse haut, grimpe bien le long de la clôture créée et est magnifique ;
- faible teneur en calories - 100 g de baies contiennent seulement 65 kcal ;
- stocké pendant plusieurs mois.
D'ailleurs, j'utilise toujours la méthode de conservation à sec. Concrètement, je ne cueille pas les grappes et je ne les lave pas, mais je les place dans une caisse avec de la litière de copeaux de bois et je les entrepose à la cave. On peut aussi intercaler du papier entre les grappes, j'ai déjà essayé.
Je les conserve en grappes comme celles-ci, la seule chose que je fais est d'enlever les baies inutilisables :
Qu'est-ce que je n'aime pas chez Isabella ?
Nous avons également constaté quelques inconvénients. Je vais les énumérer afin que ceux qui souhaitent cultiver cette variété soient préparés aux difficultés :
- Il y a peu de graines, mais elles sont grosses – pour moi, c'est un inconvénient, car il reste moins de pulpe dans les baies ;
- Il mûrit tard – en automne, ce qui constitue un avantage considérable –, mais parfois on a envie de savourer le goût du muscat plus tôt ;
- L'arrosage est nécessaire - sans lui, le buisson se dessèche ;
- Si le sol est trop arrosé ou si le temps est caractérisé par des pluies prolongées, l'anthracnose peut apparaître.
On dit aussi que les baies contiennent beaucoup d'alcool méthylique, nocif pour la santé. Il se forme lors de la fermentation. C'est pourquoi la production de vin d'Isabelle aurait été interdite en Europe et dans d'autres pays. Mais comme nous ne consommons pas de grandes quantités de vin, nous n'avons jamais constaté d'effets indésirables.
Vous savez, il faut savoir se modérer en tout. Par ailleurs, j'ai aussi vu des rapports indiquant que les allégations concernant l'alcool méthylique n'ont pas été confirmées. Pour être honnête, je dois dire que cet alcool entre dans la composition de nombreuses boissons alcoolisées fortes.
Si vous souhaitez connaître les autres cépages disponibles pour la vinification et leurs différences, consultez ceci : information.