Moutarde Sarepta – qu'est-ce que c'est ?

Groupes Plantes médicinales

Bonjour!

Je tiens à préciser d'emblée que je suis passionnée par les plantes médicinales, sans pour autant tomber dans le fanatisme, juste avec modération. C'est pourquoi je m'efforce de cultiver dans mon jardin les herbes les plus bénéfiques et les plus répandues en Russie. De plus, nombre d'entre elles sont non seulement bénéfiques pour la santé humaine, mais possèdent également d'autres vertus.

Aujourd'hui, j'aimerais vous parler de la moutarde Sarepta, qui pousse pratiquement partout. Elle est utilisée dans de nombreux domaines : cosmétique, médecine traditionnelle, pharmacologie, usage domestique et même jardinage. Les bienfaits de cette variété de moutarde sont reconnus depuis longtemps par des scientifiques du monde entier. Pour en savoir plus sur les avantages et les inconvénients de cette plante, consultez notre article. ici.

Brève description de la culture

La moutarde appartient à la famille des Brassicacées (Crucifères), plantes annuelles, et doit donc être semée chaque année. On peut aussi laisser faire la nature : le vent dispersera les graines, mais la moutarde poussera alors de façon anarchique.

Caractéristiques:

• Hauteur de la tige – de 50 à 150 cm, mais peut être plus élevée ;
• Le système racinaire est de type pivotant, il s'enfonce jusqu'à 3 m de profondeur, il est puissant, il est donc difficile à endommager ;
• la tige est droite et nue, les branches à la base même ;
• Les feuilles sont pétiolées, entières au début, mais deviennent ensuite incisées et pennées, de couleur verte, surtout en dessous, mais peuvent avoir un revêtement bleuâtre sur le dessus ;
• Les fleurs sont très petites et jaunes, disposées en inflorescence corymbique ;
• pétales - ont des courbures sur les bords ;
• calcédoine - généralement d'apparence horizontale ;
• le fruit est en forme de gousse, tuberculeux et mince ;
• graines – brunâtres, rougeâtres, petites, période de maturation – à partir de fin août.

J'aimerais dire un mot particulier sur les semences. Contrairement à toutes les autres cultures, elles conservent leur pouvoir germinatif jusqu'à 10 ans et peuvent donc être stockées pendant une longue période.

Comment la moutarde est-elle apparue en Russie ?

La moutarde Sarepta nous a été introduite d'Asie en même temps que le lin et le millet. À l'époque, les agronomes la considéraient comme une mauvaise herbe et luttaient activement contre sa culture. Cependant, les habitants de la région de la Basse-Volga ont appris à transformer les graines et ont commencé à utiliser la partie verte de la plante. En 1810, des colons allemands ont semé plusieurs champs de moutarde, après quoi un moulin à huile de moutarde a été ouvert.

La moutarde est appelée Sarepta car elle a été cultivée pour la première fois près du village de Sarepta. Certains l'appellent encore « russe ».

Ce qui me frappe aussi, c'est que la moutarde Sarepta est considérée comme une plante cultivée, utilisée pour fabriquer de la moutarde en poudre et de la moutarde fraîche, mais que lorsqu'elle pousse parmi d'autres cultures, elle est considérée comme une mauvaise herbe. Quel paradoxe !

D'ailleurs, si cela vous intéresse, consultez les articles sur la fabrication de moutarde en poudre à partir de graines (vous trouverez aussi ici de délicieuses recettes de sauce moutarde). Et si vous souhaitez cultiver votre propre moutarde, des discussions abordent les bases de la plantation et de l'entretien.