Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous les règles de choix des betteraves avant la plantation – les points les plus importants à prendre en compte.
Le principal critère de choix d'une variété de betterave est son usage prévu : alimentation du bétail, préparation du bortsch ou de la salade (différence (Super !) La teneur en sucre du légume-racine et sa période de maturation sont également des facteurs importants. Les conditions climatiques jouent aussi un rôle crucial, car toutes les variétés ne peuvent pas pousser en climat frais.
Les meilleures variétés
La betterave sucrière est généralement utilisée à des fins alimentaires et se divise en 3 types :
- La saccharine est considérée comme la plus sucrée (21,5 % de sucre), mais son rendement est faible ;
- rendement en sucre (18,5%), niveau moyen de cultures de racines;
- productif (16,5 % de douceur) – vous pouvez récolter le plus de fruits.
Chaque variété présente ses propres avantages, caractéristiques et inconvénients. De même, chacun a ses propres exigences en matière de légumes ; il est donc pratiquement impossible de déterminer la meilleure variété, mais on peut les comparer selon différents critères.
Au moment de la maturation
Les meilleures variétés de betteraves précoces :
- Libéro. Ce légume-racine est rond, lisse et rouge. Sa chair est exceptionnellement juteuse et sans cernes pâles. Il pèse environ 250 g, offre un rendement élevé et se conserve très bien.
- Marmelade de vinaigrette. Il se conserve assez longtemps sans s'abîmer. Ses fruits sont plats, à la chair rouge foncé, sucrée et ferme. Pesant entre 400 et 500 g, il est considéré comme un gros légume.
- L'incomparable A-463. Ses racines sont aplaties et sa chair est rouge bordeaux. Cette variété est la plus résistante au gel et se cultive facilement sous les latitudes nordiques. Son poids est de 350 à 400 g.
Période de maturation moyenne :
- Larka. Les racines sont rondes et leur chair, juteuse, est d'un rouge uniforme. Cette variété, originaire des Pays-Bas, se caractérise par une bonne conservation et un poids d'environ 300 g.
- Appartement Nosovskaya. Il résiste aux hautes températures et sa chair est juteuse, dense et rouge. Les fruits aplatis pèsent 300 g et se conservent longtemps.
- Femme noire. Variété à haut rendement, aux racines allongées d'un rouge foncé. Elles pèsent entre 450 et 500 g et leur chair est juteuse, d'un rouge violacé.
- À la peau foncée. Gros fruit pouvant peser jusqu'à 0,5 kg, à la chair juteuse rouge-pourpre et de forme aplatie. Sa peau est rouge foncé.
- Bohême. Ces fruits se caractérisent par une peau bordeaux et une chair rouge foncé, une forme ronde et un poids allant jusqu'à 0,5 kg. Ils se distinguent par leur excellente durée de conservation et leur résistance aux ravageurs et à la montaison.
Variétés tardives :
- Variété à germe unique. Légumes-racines ronds à chair rouge, juteuse et tendre. Ces betteraves sont très sucrées et offrent d'excellents rendements.
- Rénover. De forme cylindrique à ovale, sa chair est ferme et d'un violet foncé. Sa peau est rose foncé. Son poids est de 300 à 350 g. Ce fruit se caractérise par un rendement élevé et une longue durée de conservation.
- Ataman. Cette variété résiste bien au gel, se conserve longtemps et est de forme cylindrique et de petite taille (jusqu'à 300 g). Sa chair est d'une couleur bordeaux uniforme, tendre et juteuse.
- Cylindre. Les racines ovales-cylindriques mesurent jusqu'à 15-16 cm de long et pèsent 250 g. Leur chair est tendre, non dense et d'un rouge foncé. Cette variété se caractérise par un rendement élevé et une bonne résistance aux maladies.
En maintenant la qualité
Les variétés tardives se conservent le mieux, mais d'autres variétés ont également une durée de conservation plus longue. Lesquelles sont les plus adaptées à la conservation à long terme ?
- Crosby. Elle se caractérise par une couleur rouge foncé, une forme plate et ronde, et une chair juteuse ornée d'anneaux blancs et roses. Elle pèse jusqu'à 0,6 kg et c'est une variété de mi-saison.
- Tendresse. Mûrit en 110 jours, offre un rendement élevé, une chair pourpre délicate et une forme cylindrique. Poids : 150 à 250 g.
- Madame Rougette F1. Les racines sont plates et rondes, et pèsent environ 500 g. La chair est rouge foncé, juteuse et tendre, avec des anneaux rose clair.
- Fille gitane. Caractéristiques : rendement élevé, sans fibres grossières. Couleur : rouge foncé, poids : jusqu’à 250 g, chair juteuse et tendre.
- Fusée F1. Le fruit est de forme cylindrique, pèse 200 à 250 g, possède une chair rouge intense sans anneaux clairs, est tendre et juteux.
La désignation F1 indique que la variété appartient à une nouvelle génération d'hybrides qui combinent les meilleures caractéristiques de leurs parents. Cependant, elle présente un inconvénient majeur : il faut acheter des semences chaque année, car les nouvelles betteraves perdent leurs propriétés bénéfiques après la récolte.
Par goût
La saveur de la betterave est déterminée par sa teneur en sucre, car ce légume est utilisé dans de délicieux plats, jus et aliments pour bébés (en complément). Les variétés suivantes sont considérées comme les meilleures à cet effet :
- Bravo. Variété ronde à haut rendement, à chair rouge foncé et juteuse. Elle se conserve assez longtemps et est considérée comme une variété de mi-saison.
- Cosaque. Betterave précoce de 300 à 350 g. Le fruit est cylindrique, à chair d'un bordeaux profond. Il est dépourvu d'anneaux et de fibres grossières. Cette variété se caractérise par un rendement élevé et une longue durée de conservation.
- Un miracle ordinaire. La chair est d'un rouge profond, sa saveur est juteuse et sucrée. La racine est ronde.
- Mulâtre. Caractérisé par une forme parfaitement ronde, une maturation moyenne et une chair rouge vif, le fruit pèse entre 150 et 350 g.
Je porte toujours une attention particulière à tous ces indicateurs. Et comme je cultive des betteraves à des fins diverses, je plante toujours 3 à 5 variétés à la fois.