Le vinaigre de cidre est un type de vinaigre, un conservateur naturel obtenu par fermentation du jus de pomme.
Au cours de la fermentation, des bactéries bénéfiques se développent et transforment les sucres du cidre en alcool. La fermentation se poursuit ensuite, produisant des acides précieux à partir de cet alcool. Des enzymes bénéfiques et des probiotiques sont également produits. Vous pouvez consulter notre guide pour fabriquer votre propre vinaigre de cidre maison. IciOn utilise les pommes pour cuisiner.
Le vinaigre de cidre est riche en minéraux — calcium, potassium, phosphore, magnésium, fer et autres substances nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme.
Le vinaigre contient des acides : malique, citrique, acétique, oxalique, lactique et folique.
Elle contient également des vitamines précieuses, très bénéfiques pour l'homme. La vitamine A renforce le système immunitaire, le cœur et les vaisseaux sanguins, prévient le vieillissement prématuré et le développement du cancer et de la cataracte.
La vitamine C (acide ascorbique) protège et régénère les cellules de l'organisme, participe à la synthèse du collagène, renforce les dents, les os, la vision et les parois des vaisseaux sanguins, et augmente la résistance aux infections.
Les vitamines B – B1, B2, B12, B6 – fournissent de l'énergie au corps, améliorent le métabolisme et ont un effet bénéfique sur le système nerveux.
Comment utiliser le vinaigre de cidre à la maison
Le vinaigre de cidre est utilisé dans les foyers depuis des siècles. Il sert d'antiseptique et de désinfectant. Une solution de vinaigre et d'eau est excellente pour nettoyer les taches, éliminer les odeurs et détruire les bactéries et les moisissures. Elle peut être utilisée pour nettoyer la maison, le réfrigérateur, le micro-ondes et la vaisselle.
Il nettoie parfaitement les cuillères noircies par le thé et le café.
Les ménagères utilisent le vinaigre de cidre en cuisine : pour mariner les légumes et la viande, pour les vinaigrettes, pour les raviolis, et pour préparer des sauces, du ketchup, de la moutarde, de la mayonnaise et des pâtes. J’en ai moi-même ajouté à mon ketchup maison et à d’autres recettes qui en nécessitent.
Le vinaigre de cidre est également utilisé en cosmétique comme tonique et agent nettoyant. Une solution de vinaigre est employée dans les soins du visage pour améliorer l'élasticité de la peau et lutter contre les boutons, l'acné, les taches de vieillesse et l'hyperpigmentation. Il entre dans la composition de masques antirides, de lotions, de toniques et de soins capillaires.
Mais le vinaigre de cidre est surtout utilisé en médecine traditionnelle pour ses bienfaits sur l'organisme. Il renforce le système immunitaire et les tissus osseux, et aide à combattre les rhumes, les virus et les mycoses. Il normalise l'équilibre acido-basique, accélère le métabolisme, élimine les toxines et le mucus, et régule la tension artérielle, la glycémie et le taux de cholestérol.
J'utilise aussi périodiquement du vinaigre de cidre pour la prévention, le traitement et le renforcement de l'organisme.
Et aussi, Le vinaigre de cidre est un excellent allié au jardin. en matière de lutte antiparasitaire, pour augmenter les rendements agricoles, pour traiter les maladies fongiques des plantes.
Voilà à quel point le vinaigre de cidre est utile et irremplaçable.