Les carottes et les betteraves gèlent souvent, car nous les récoltons en dernier. Cette année, nous avons réussi à récolter à temps, mais un jour, nous avons laissé un sac de légumes racines difformes dehors, et le lendemain soir, le gel est arrivé…
Au final, ma carotte a gelé comme ceci :
Comment soigner les carottes fissurées ? Je sais déjà comment faire. a écritEt maintenant, je vais vous dire ce que vous pouvez faire avec des légumes racines surgelés :
- Tout d'abord, je lave et j'épluche les carottes.
- Ensuite, je découpe toutes les parties irrégulières, je fais des entailles, etc.
- Je le lave à nouveau à l'eau claire et le mets dans un bol.
- Ensuite, je le râpe.
- Vous voyez, le noyau est légèrement gelé – ce n'est pas critique.
- Maintenant, je mets mes carottes dans des sachets (j'aime bien ceux sous vide, mais il n'y en a plus, la saison des récoltes étant terminée). Du coup, j'utilise des sachets classiques. Et il faut qu'elles soient petites, donc je les portionne.
- J'essaie de chasser l'air de chaque sac pour obtenir au moins un semi-vide.
- Je l'ai mis au congélateur.
D'ailleurs, s'il reste des morceaux que je n'ai pas complètement râpés, je ne les jette pas : je les congèle et je les ajoute à la bouillie de mes chiens !
Vous pouvez découper les carottes en formes originales ou même les congeler entières. N'oubliez pas de ne pas les recongeler après décongélation.