J'ai cultivé du rutabaga l'an dernier. Je suis tombé par hasard sur des graines et j'ai décidé d'essayer.
Voici à quoi ressemblent les jeunes pousses de rutabaga :
Voici comment elle a grandi :
Quelques mots sur le rutabaga
Le rutabaga est un légume sain. Il est riche en fibres, potassium, calcium, magnésium, bêta-carotène, vitamine C, ainsi qu'en autres vitamines et minéraux.
Le rutabaga a le goût du navet, en plus sucré. Sa chair est juteuse, légère, blanchâtre et non amère.
Le rutabaga appartient à la famille des crucifères, au genre Brassica. Ses feuilles sont lisses, épaisses et bleutées ; les jeunes feuilles ressemblent à des plantules de chou. Sa racine est grosse, arrondie et allongée, avec un radicelle épais, rappelant celui d'un navet ou d'une betterave fourragère. La partie aérienne est grise, vert clair ou lilas clair, tandis que la partie souterraine est blanche.
Le rutabaga prospère dans les endroits ensoleillés, en sol acide ou neutre, meuble et riche. Il est conseillé de le planter dans une plate-bande ayant déjà accueilli des courgettes, des tomates, des pommes de terre, des poivrons, des concombres ou des légumineuses.
Elle apprécie l'humidité ; en cas d'arrosage insuffisant, les racines seront amères, et pourraient même fleurir et devenir impropres à la consommation.
Utilisation et stockage
Nous en avons fait des salades : nous l’avons pelé, râpé grossièrement avec des carottes, des navets et du daikon. Nous l’avons simplement tranché finement, saupoudré de sel et de poivre noir, arrosé d’huile de tournesol aromatique et dégusté avec appétit.
Le rutabaga peut être frit comme des pommes de terre, bouilli et réduit en purée, ou ajouté aux soupes.
Une partie de la récolte a été stockée dans la cave pendant l'hiver.
Les nuisibles
Le rutabaga était exempt de maladies, bien qu'il soit sensible à de nombreuses affections, notamment la jambe noire, la hernie des crucifères, la mosaïque et autres. Avant le semis, il convient de traiter la plate-bande avec une solution diluée de permanganate de potassium ou de phytosporine.
Mais toutes sortes de ravageurs – altises des crucifères, mouches du chou, vers gris et chenilles de piéride du chou, limaces – attaquaient les feuilles, y creusant des trous.
Et les légumes-racines étaient rongés par des vers fil-de-fer qui creusaient dans leur chair.
Pour lutter contre les parasites, nous avons utilisé du Fitoverm et saupoudré le sol et les feuilles d'un mélange de piment, de tabac et de cendre.
Pour lutter contre les taupins, ajoutez de la moutarde en poudre ou en tourteau au sol ; cela tuera les larves. Je l'ignorais lorsque j'ai semé, et certains de mes légumes-racines ont été dévorés par ces insectes. J'ai même dû retirer des taupins de la chair de mes rutabagas.
Pour se protéger des ravageurs, on peut aussi planter des soucis, des œillets d'Inde et des capucines à côté des rutabagas : ces plantes repoussent les pucerons et les mouches du chou.
Pour en savoir plus sur le rutabaga, consultez notre article. dans cet article.