Une amie achète sa vinaigrette pour bortsch au supermarché, prétextant qu'elle n'a pas le temps de s'embêter à la faire frire. Elle la met simplement dans la poêle et c'est prêt. J'étais plus que surprise ! Franchement, je ne comprends pas les gens qui achètent des produits avec des conservateurs alors qu'ils peuvent facilement les faire eux-mêmes. Il y a tellement d'avantages !
- très abordable ;
- aussi naturel que possible ;
- vraiment utile ;
- À l'intérieur, vous trouverez des légumes dans la proportion que vous préférez (certains aiment davantage les betteraves, tandis que d'autres préfèrent les carottes, les oignons ou les poivrons).
Je pourrais en parler pendant des heures. D'un autre côté, je comprends que préparer un plat sauté prend beaucoup de temps (ce n'est pas juste une soupe !). Pour gagner du temps (et de l'énergie aussi), je peux préparer une vinaigrette pour bortsch chaque année (à n'importe quelle période de l'année, mais j'essaie de la faire en automne pour que les poivrons et les tomates, comme ceux du jardin, ne soient pas cultivés en serre ou gorgés de nitrates).
C'est très simple :
- Je le prends:
- carottesь;
- betteraves;
- poivron;
- tomates;
- oignons;
- Pâte de tomates ou ketchup.
- carottesь;
- Je lave et nettoie tout soigneusement.
- Je râpe les carottes et les betteraves avec une râpe à gros trous, je coupe l'oignon en demi-rondelles ou en carrés, et le poivron en lanières. Je passe les tomates au hachoir à viande.
- Je fais frire tout comme d'habitude.
- J'ajoute des tomates et un peu de concentré de tomates, un peu de sucre et de sel, du poivre noir moulu et je laisse mijoter jusqu'à mi-cuisson (comme pour le bortsch).
- Je le mets dans des bocaux stériles et je les ferme hermétiquement.
- Voilà ! Tout est prêt.
- Et maintenant, le même contenu après ouverture de la boîte en hiver.
D'accord, nous y consacrerons du temps une fois, mais nous en économiserons beaucoup en hiver.