En août, l'envie de conserves de légumes et de sauces se fait sentir. Dès que les premiers légumes du jardin apparaissent, on prépare toujours une adjika rapide. Voici les tomates et les poivrons que nous cultivons (ceux qui sont déjà mûrs) :
J'en ai cueilli quelques-unes et j'ai décidé de préparer rapidement une adjika. Cette année, les tomates sont légèrement brunies en dessous à cause du soleil brûlant, et il y a quelques taches en surface.
Mais ce n'est pas un problème, car j'ai supprimé toutes les parties inutilisables :
Naturellement, j'ai d'abord fait tremper les légumes pendant 15 minutes :
Après cela, j'ai déposé les échantillons lavés sur une serviette propre :
J'ai épluché l'ail :
J'ai fait la même chose avec les tomates et les poivrons :
Je ne jette jamais les parties du poivron situées près de la tige — elles entrent aussi dans la composition de la sauce :
J'ai sorti mon hachoir à viande électrique préféré :
J'ai coupé tous les légumes au couteau :
Je les ai tordus un par un :
Je le mets dans un chaudron (j'utilise un chaudron ouzbek pour cela – rien ne brûle jamais, ça bout rapidement, ce qui permet d'économiser du gaz dans les bouteilles) :
Comme j'en avais beaucoup, j'ai décidé de garder le bocal pour l'utiliser et de conserver le reste ; j'ai donc stérilisé les bocaux et les couvercles :
Mettez-le au feu :
Ajout de sel et de sucre selon votre goût :
Je l'ai fait bouillir et je l'ai versé dans des bocaux. J'utilise un verre doseur comme celui-ci : il est facile à verser et résiste à l'ébullition.
Je l'ai roulé et retourné, puis je l'ai recouvert d'une couverture :
Voici à quoi ressemblait l'adjika, et surtout, à quel point elle était délicieuse :
Tout cela n'a pris pas plus d'une demi-heure.