Porcs de race locale : caractéristiques de la race, élevage et reproduction

La race Landrace est la meilleure race porcine pour la production de bacon. Grâce à sa viande maigre et à sa fine couche de graisse sous-cutanée, elle est devenue extrêmement populaire auprès des éleveurs. Les caractéristiques distinctives de la race, ses avantages et inconvénients, ses exigences en matière d'élevage et de soins, ainsi que les mesures de prévention des maladies sont abordés en détail plus loin dans cet article.

Histoire de l'origine de la race

La race porcine Landrace a été développée au début du XXe siècle au Danemark par le croisement de deux races : le porc bélier danois et le Large White anglais. Durant la sélection, les porcs ont reçu une alimentation complète et équilibrée, riche en protéines animales. La sélection des reproducteurs, basée sur la qualité de la viande, la précocité et la rentabilité du produit final, a nécessité un temps considérable.

Cependant, en raison de leur faible endurance, de leur morphologie particulière et de leurs conditions d'élevage exigeantes, les porcs Landrace sont le plus souvent utilisés pour améliorer la qualité de la viande d'autres races porcines. Les porcs Landrace issus de croisements à deux ou trois races surpassent nettement les porcs de race pure en termes d'endurance et de robustesse, tout en conservant une viande de haute qualité. Aujourd'hui, les porcs Landrace sont très répandus en Europe, en Australie, au Canada et dans les pays de la CEI.

Description, caractéristiques et productivité

Les animaux de cette race se caractérisent par une constitution assez robuste et un volume de viande impressionnant. Ils se caractérisent par :

• corps allongé en forme de torpille ;
• tête de taille moyenne, légèrement allongée ;
• de longues et grandes oreilles tombant sur les yeux ;
• cou épais et charnu;
• côtés profonds;
• dos souple et droit ;
• poitrine étroite ;
• jambes de longueur moyenne, avec un ischio-jambier large, squat ;
• Peau fine et élastique, de teinte rosée, recouverte de poils blancs, doux et clairsemés.

Les porcs de race Landrace sont une grande race porcine destinée à la production de bacon. Un verrat adulte peut atteindre une longueur de corps d'environ 2 mètres, avec un tour de poitrine de plus de 1,5 mètre. La longueur du corps d'une truie est en moyenne de 1,5 à 1,7 mètre.

À l'âge d'un an, les truies pèsent entre 190 et 195 kg, et les verrats entre 270 et 300 kg. Malgré leur poids impressionnant, les individus en bonne santé sont très actifs et se déplacent rapidement.

Cette race se distingue par sa haute productivité. Une caractéristique unique des porcs Landrace est leur synthèse protéique accélérée, permettant aux porcelets de prendre 700 à 750 grammes par jour pendant leur croissance. À deux mois, leur poids vif est d'environ 20 kg, et à six mois, il atteint près de 100 kg. Cette prise de poids rapide réduit considérablement les coûts d'alimentation pour les éleveurs, augmentant ainsi leur rentabilité.

Les truies possèdent d'excellentes qualités maternelles et sont très fertiles. Une seule portée peut donner naissance à 10 à 12 porcelets. Les porcelets nouveau-nés ont un taux de survie excellent. La truie a une production laitière relativement élevée.

En termes de rendement en viande maigre pure (jusqu'à 70 %) et de faible épaisseur de gras (jusqu'à 20 mm), les porcs de race Landrace dépassent de 2 à 5 % les indicateurs similaires des autres races.

Avantages et inconvénients

Les avantages évidents de la race Landrace sont les suivants :

Malgré ses mérites indéniables, Les porcs de cette race présentent également un certain nombre d'inconvénients importants :

Comment choisir les bons porcelets et quel est leur prix ?

Dans les exploitations agricoles privées, il est préférable d'élever et d'engraisser deux porcelets ou plus. Élever un seul porcelet n'est pas rentable : un animal seul mange moins et, par conséquent, se développe plus lentement.

Lors de l'achat d'un porcelet Landrace, le premier critère à prendre en compte est sa conformation et son apparence. Il doit avoir un dos droit sans creux derrière les omoplates, une poitrine large et profonde, une croupe et un rein larges, des jambons charnus, un ventre relevé et des pattes fortes et bien positionnées.

Les porcelets à longues pattes prennent rapidement du poids et grandissent bien. En revanche, ceux à pattes courtes deviennent vite ronds et gras, mais leur croissance s'arrête prématurément.

Il est également important d'évaluer la longueur de la tête et du groin. Un groin excessivement long indique que le porc aura une croissance lente. Une tête légère et trapue indique que le porc deviendra rapidement obèse.

L'alignement des dents est également important. Les porcelets présentant une mauvaise occlusion ont des difficultés à ingérer des aliments épais, ce qui entraîne des retards de développement et une faible productivité. Des oreilles courtes indiquent que ces animaux sont peu exigeants en matière d'alimentation. Ils consomment volontiers tous types d'aliments succulents, de fourrage grossier, d'herbes sauvages et de mauvaises herbes.

Évitez d'acheter des porcelets trop gras : nourris au lait sucré pour être vendus rapidement, ils sont gâtés. Soyez également prudent avec les animaux trop maigres, car cela peut être dû à une maladie (sauf pour les porcelets vendus avec toute leur portée d'une même truie).

Il convient également de surveiller le développement des organes reproducteurs. Les porcs présentant des signes d'hermaphrodisme ne sont pas aptes à la reproduction. Un verrat doit avoir un ou deux testicules rétractés dans le bassin. Il est également important de vérifier la présence d'une hernie inguinale ou scrotale, qui se présente comme une petite protubérance de la taille d'une noix ou d'un gland.

Le comportement du porcelet est également extrêmement important. Un porcelet en bonne santé pousse un cri aigu et sonore, est joyeux et actif, ses yeux sont vifs et clairs, et sa queue est enroulée en anneau.

Si votre objectif est la production de petits, il est conseillé d'acheter une truie et un verrat au printemps. Les deux animaux peuvent être utilisés pour l'engraissement. Les truies grandissent plus lentement, mais leur viande est plus tendre et savoureuse.

Il est préférable d'acheter des porcelets Landrace âgés d'au moins un mois et pesant entre 7 et 10 kg. Ils mangent déjà bien, s'adaptent rapidement aux nouvelles conditions et demandent moins d'attention.

L’acquisition de porcelets de moins d’un mois présentant un faible poids vif exige des efforts considérables et des compétences particulières en matière d’élevage.

Le prix des porcs Landrace dépend directement de l'âge de l'animal, de la région d'achat et de la taille du lot. Le prix moyen d'un porcelet Landrace se situe actuellement entre 4 000 et 6 500 roubles.

Conditions d'hébergement, porcherie

La productivité élevée des porcs de race Landrace, ainsi que la croissance et le développement rapides des porcelets, ne se produisent que dans des conditions de haute qualité.

Conditions nécessaires à l'élevage des porcs de race Landrace :

• La pièce destinée aux porcs doit être constamment chaude (au moins +20°C), sans courants d'air ;
• Un taux d'humidité élevé dans la porcherie est inacceptable ;
• Pour les animaux en surpoids important, il est très important de disposer de beaucoup d'espace dans la pièce (la surface standard d'une porcherie pour un verrat est d'au moins 6 mètres carrés, pour une truie - 4 mètres carrés ; un enclos - 100 mètres carrés de terrain) ;
• Si la lumière naturelle est insuffisante (la surface des fenêtres est inférieure à un cinquième de la surface au sol), vous devriez recourir à des sources de lumière artificielle, surtout en hiver ;
• Le nettoyage de la porcherie doit être effectué au moins tous les deux jours ;
• Il est conseillé de fournir aux cochons ce qu'on appelle une piscine ; sinon, par temps chaud, il faut absolument les arroser à l'arrosoir ;
• La literie doit être épaisse, fraîche et sèche, et doit être changée régulièrement pour éviter les dégâts causés par l'humidité.

Alimentation et régime alimentaire

Pour maximiser le potentiel des porcs de race Landrace et produire une viande savoureuse et maigre, il est essentiel de leur fournir une alimentation complète et équilibrée.

Les porcs de cette race sont assez difficiles en matière d'alimentation. Leur régime alimentaire doit comprendre des aliments secs et succulents ainsi que des aliments composés. Du foin, de l'ensilage et des tourteaux sont ajoutés pour éviter les surcharges nutritionnelles et l'accumulation excessive de graisse. L'ajout de légumes variés, de légumes racines, de potiron et de légumes verts à leur alimentation est bénéfique.

Il est préférable de préparer des aliments spécialement pour cela, mais on peut aussi utiliser des restes de cuisine après les avoir fait bouillir. Les adultes sont nourris deux fois par jour, avec une ration quotidienne de 2,5 seaux de nourriture. En hiver, il est recommandé de les nourrir trois fois par jour.

Les porcs de race locale doivent toujours avoir un accès libre à de l'eau potable propre et fraîche.

Élevés en plein air au printemps et en automne, les porcs ont en outre la possibilité de consommer de l'herbe fraîche, du trèfle et des orties.

Reproduction

Les éleveurs utilisent la race Landrace pour des croisements à grande échelle avec d'autres races porcines afin d'améliorer leur productivité. L'élevage de cette race est accessible aux professionnels expérimentés comme aux exploitations privées, sous réserve de conditions appropriées.

Il est important de préparer l'accouplement à l'avance. Les porcs doivent être de race pure et présenter des caractéristiques claires et distinctives qui se transmettront à la génération suivante.

Pour améliorer la qualité du sperme et assurer une prise de poids optimale, les verrats doivent être bien nourris tout au long de l'année. De longues promenades estivales au grand air sont également bénéfiques. Le nombre de saillies précédentes est aussi important. Pour les verrats adultes, la norme est d'environ 30 saillies, et pour les jeunes verrats, pas plus de 15. Au-delà de ces valeurs, le sperme ne sera plus apte à l'insémination.

L'alimentation des truies doit être riche en minéraux, en protéines et en complexes vitaminiques.

Le choix du verrat doit être planifié bien à l'avance, car la période d'œstrus de la truie ne dure que deux jours. Durant cette période, le verrat doit saillir la truie à deux reprises : la première saillie doit avoir lieu 10 heures après l'apparition des premiers signes de réceptivité ; la seconde, environ 12 heures après la première.

Les croisements multiples ne devraient pas être autorisés, car cela pourrait avoir un impact négatif sur la descendance prévue.

Lors de l'accouplement, des comportements agressifs entre les truies, notamment des blessures, peuvent être observés. Il convient donc de surveiller ce processus.

Un signe de fécondation réussie est le comportement calme et posé de la truie, qui ne manifeste aucun désir d'œstrus pendant les 2 à 3 semaines suivantes. Si ce n'est pas le cas, la cause peut être la suivante :

• sperme de verrat de mauvaise qualité ;
• moment inopportun pour l'accouplement, alors que la truie n'était pas encore prête ;
• cochon obèse ;
• épuisement du corps.

L'opération peut être répétée avec un autre inséminateur.

Les truies de race Landrace mettent bas 114 jours après la saillie. Ce processus complexe exige une surveillance constante de la part de l'éleveur, qui doit être prêt à intervenir à tout moment auprès de la truie.

Élever des enfants

Les porcelets de race locale sont très exigeants et pointilleux quant à leurs conditions de vie, ainsi qu'à la composition et à la qualité de leur alimentation.

Un porcelet Landrace nouveau-né pèse environ 1,5 à 2 kg. Après la naissance, il convient de bien sécher les porcelets et de retirer le cordon ombilical, en désinfectant la plaie avec une solution iodée. Les porcelets sont placés sur une litière propre et sèche, et une lampe à incandescence de 150 watts ou un radiateur à bain d'huile doit être installé à proximité pour les maintenir au chaud.

Pour que les porcelets nouveau-nés reçoivent un maximum de nutriments, il est important de les mettre au sein de la truie dans l'heure qui suit la naissance. Les porcelets plus longs et plus fins sont placés sur les trayons avant, tandis que les porcelets plus ronds et plus fermes sont placés sur les trayons arrière, moins productifs et plus étroits. La consommation de colostrum, précieux nutritif, contribuera grandement à leur vitalité.

Étant donné le poids de la truie et le risque d'étranglement accidentel de ses porcelets, il est déconseillé de les loger dans le même enclos. Dans ce cas, les porcelets sont mis à téter 2 à 3 heures après que la truie se soit calmée. Si un enclos séparé est impossible, les porcelets sont séparés par une cloison. Il est important de noter que, stressées, les truies Landrace peuvent devenir agressives et même manger leurs propres petits.

La température dans la salle des porcelets doit être d'au moins +30 à +32 °C pendant la première semaine, puis diminuée de 2 à 3 degrés tous les 3 à 5 jours. Au moment du sevrage, elle sera de +18 °C.

Pour prévenir l'anémie, les porcelets à partir de trois jours doivent recevoir 1 cuillère à café de solution de sulfate ferreux à 0,25 % (2,5 g de sulfate ferreux par litre d'eau bouillie).

Durant le premier mois de leur vie, les porcelets se nourrissent principalement du lait de leur mère. Cependant, quelle que soit la production laitière de la truie, ils ont besoin de nutriments supplémentaires.

À partir du 4e ou 5e jour, les porcelets doivent avoir accès à de l'eau propre et fraîche. Des récipients contenant des compléments minéraux (charbon de bois, craie, argile rouge ou os calcinés) sont placés dans la mangeoire.

On introduit le lait de vache à partir de 5 à 7 jours, 4 fois par jour, à raison de 10 à 15 g par portion. Avant la tétée, il faut le réchauffer à 37 °C. On le donne d'abord frais, puis sous forme de lait acidulé.

Pour favoriser le développement de leur système digestif, les porcelets reçoivent, dès l'âge de dix jours, de l'avoine, de l'orge et des pois grillés. Il est important de ne pas brûler les céréales. La torréfaction détruit les microbes et les moisissures, stimule la sécrétion d'acide gastrique, améliore la digestibilité des protéines et de l'amidon, et rehausse la saveur des grains.

Une autre propriété bénéfique de cette céréale est qu'elle réduit les démangeaisons des gencives lors des poussées dentaires, dès l'âge d'une semaine.

Après avoir introduit les céréales, ajoutez de l'aliment composé dans les mangeoires. De petites portions de bouillie avec du lait ou du lait écrémé peuvent être données.

Parmi les aliments succulents, les pommes de terre sont considérées comme les meilleures ; elles sont écrasées dans du lait avec l'ajout d'orties séchées, de carottes finement hachées ou de poussière de foin.

Les légumes racines et les melons sont râpés et servis crus.

En été, les porcelets âgés d'un mois sont autorisés à manger de l'herbe verte, riche en vitamines. Celle-ci est d'abord hachée, puis finement coupée et ajoutée à leur alimentation.

En hiver, on peut ajouter des carottes et des céréales germées à leur alimentation pour un apport vitaminique optimal. On leur donne 6 à 8 ml d'huile de poisson, source de vitamines A et D, mélangée à du lait de vache. Il est bénéfique de donner aux porcelets de race Landrace divers compléments vitaminiques. Ceux-ci renforcent leur résistance aux maladies infectieuses, préviennent le rachitisme, stimulent leur métabolisme et favorisent leur bonne santé générale.

Les porcelets sont sevrés entre 28 et 45 jours. La tétée au lait maternel doit être réduite progressivement.

Après le sevrage, il est conseillé de nourrir les jeunes animaux quatre fois par jour avec le même aliment afin d'éviter une transition brutale. Ensuite, on leur propose une alimentation à base de produits animaux, comprenant des restes de viande et de poisson, de la levure, du lait écrémé, ainsi que des légumineuses, des tourteaux et de la farine. Ceci favorisera le développement de tous leurs organes internes et contribuera à une meilleure croissance musculaire et osseuse.

Maladies courantes de la race Landrace

Les maladies les plus courantes affectant les porcs de race Landrace sont :

• maladie du muscle blanc;
• tasse;
• peste;
• dysenterie;
• cysticercose (finnose);
• ascaridiose;
• gale;
• teigne.

Les animaux malades doivent être immédiatement isolés. Le traitement est effectué sous la stricte supervision d'un vétérinaire.

Prévention des maladies, vaccinations

Afin de prévenir l'apparition d'éventuels maladies porcines Pour la race Landrace, toute une série de mesures préventives doivent être prises. Celles-ci comprennent :

• Désinfection. Pour les petites exploitations, l'irrigation est la méthode optimale. Pour éliminer les micro-organismes sporulants, utiliser une solution d'eau de Javel (5 % de chlore actif) et une solution de formaldéhyde à 4 % à raison de 3 litres par mètre carré de porcherie. Dans une exploitation porcine de taille moyenne, l'irrigation utilise une solution à 5 % de carbonate de sodium, une solution à 3 % de phosphore ou de parasod, et une suspension à 20 % de chaux éteinte fraîche. La température de ces solutions doit être d'environ 80 °C. Les locaux doivent être nettoyés et lavés, et une désinfection est effectuée 2 à 4 fois sur une période de 3 à 5 jours.
• Désinsection. Divers insectes (mouches, tiques, taons, puces, poux) peuvent transmettre des maladies dangereuses. En complément de la désinfection, utilisez des solutions insecticides telles qu'une solution à 5 % de monochlorure d'iode avec du chlorophos ou une solution à 1 % de formaldéhyde avec du chlorophos. En été, traitez régulièrement le fumier, les conteneurs à déchets et les fosses septiques avec des émulsions aqueuses de trichlorméthaphos-3 concentré à 50 % (0,3 %) ou de polychloropinène concentré à 65 % (0,5 %), à raison de 4 litres par mètre carré de porcherie.
• Dératisation. Les rongeurs peuvent non seulement être porteurs de maladies virales et bactériennes, mais aussi causer des dégâts matériels. Des poisons à action rapide, tels que le phosphure de zinc, le monofluor et les anticoagulants, sont couramment utilisés pour lutter contre les rongeurs. Il est important de tenir ces produits hors de portée des porcs afin de prévenir tout risque d'empoisonnement. Les produits bactériens à pathogénicité spécifique, comme la bactocoumarine, sont considérés comme les plus efficaces.
• Désinfection du fumier. Un stockage inadéquat des engrais naturels présente un risque sérieux. Les maladies qui en résultent sont dangereuses pour les animaux et les humains. Les installations de stockage de fumier doivent être isolées. La méthode la plus efficace, sûre et économique est le compostage biothermique, qui traite le fumier de litière porcine. La période de désinfection varie de 10 à 24 semaines, selon le taux d'humidité initial du fumier.
• Vaccinations. La vaccination de routine est obligatoire pour les porcs de race Landrace. Les porcelets doivent être achetés accompagnés d'un document : un certificat vétérinaire attestant de leur bonne santé. Pendant le mois suivant l'achat, le porcelet doit être maintenu à l'écart des autres porcs. Les vaccinations sont administrées selon le calendrier suivant :

Quelques jours après la naissance, il est également recommandé d'administrer des compléments vitaminiques.

Pour prévenir l'apparition d'une pneumonie, il est nécessaire de maintenir une température confortable dans la pièce et d'assurer une absence totale de courants d'air.

L'élevage de porcs de race Landrace est-il rentable ?

Malgré leurs conditions de vie exigeantes et leurs régimes alimentaires particuliers, les porcs Landrace sont économiquement viables. Leur rendement à l'abattage est d'environ 60 %. Leur excellente productivité assure une rentabilité élevée tant dans l'élevage commercial que privé.

Avis

Le comportement des porcs Landrace dans une porcherie et leur apparence à sept mois sont clairement visibles dans la vidéo suivante :

Malgré les difficultés d'élevage, la race Landrace est devenue très populaire auprès des éleveurs. Sa croissance rapide et son rendement élevé en viande savoureuse en ont fait une race de choix pour la production de bacon. C'est une race polyvalente qui peut être élevée avec succès aussi bien à la ferme qu'à la maison.

Foire aux questions