Porc de Mirgorod : description détaillée de la race

L'élevage de porcs Mirgorod exige un investissement considérable en temps et en argent, mais cet investissement sera assurément rentable à long terme, car il s'agit d'une des meilleures races à viande grasse. Cette race est répandue dans le sud de la Russie, le centre et le nord de l'Ukraine, ainsi qu'en République du Bélarus.

Caractéristiques générales de la race

La race porcine Mirgorod a été développée grâce à des croisements complexes de différentes races. Des scientifiques, des spécialistes et des agriculteurs de renom ont croisé les races suivantes :

• Biélorusse en noir et blanc ;
• grand noir;
• Temvorskaya;
• grand blanc;
• blanc moyen;
• Berkshire (mâles seulement).

La race porcine Mirgorod est née de ces manipulations. Ses individus combinent plusieurs caractéristiques communes à toutes les races impliquées dans le croisement.

Apparence

Les porcs de Mirgorod sont très reconnaissables. Cela se manifeste non seulement par leur robe particulière, mais aussi par d'autres caractéristiques physiques. Une fois qu'on en a vu un, il est difficile de le confondre avec un autre.

La couleur des individus peut varier, mais les plus courantes sont :

• couleur noire uniforme ;
• noir moucheté;
• noir et rouge.

Il existe aussi des nuances intermédiaires, faisant la transition entre elles (chaque individu a la sienne).

Quant aux autres caractéristiques externes de la race en question, elles peuvent être décrites comme suit :

• corps large;
• constitution robuste ;
• poitrine profonde;
• épaules larges et charnues ;
• dos large;
• jambons bien développés;
• La peau ne présente pas de plis et est très élastique ;
• bords postérieurs de la mâchoire inférieure largement espacés, denses et charnus (ganache) ;
• tête de taille moyenne (non grossière);
• longueur du museau – moyenne ;
• oreilles de taille moyenne, dirigées vers l'avant ;
• jambes bien développées, fortes et sèches ;
• sabots robustes;
• Le corps est recouvert de longs poils brillants.

Cette race possède une particularité : des taches caractéristiques sur tout le corps, que l'on ne retrouve chez aucun autre individu (compte tenu de sa peau élastique et lisse sans plis).

Fonctionnalités productives

La race Mirgorod est devenue populaire non seulement en raison de son apparence inhabituelle, mais aussi grâce à ses caractéristiques productives :

1Fécondité

Les truies de cette race sont extrêmement fertiles. Une seule portée peut donner naissance à 10 porcelets, voire plus. Chaque porcelet pèse environ 1,2 kg à la naissance.

Un porcelet peut prendre environ 700 grammes en une seule journée. Il atteint 100 kilogrammes en seulement six mois.

Et même avec un taux de production laitière moyen de la truie (jusqu'à 50 kg par portée), les petits se développent rapidement et avec assurance.

2Viande

Le rendement à l'abattage d'un animal de cette race correctement nourri est de 85 %. Les experts sont peu enthousiastes quant à la qualité de la viande, soulignant que d'autres races produisent une viande bien meilleure. Cependant, les lacunes en matière de qualité sont certainement compensées par la quantité.

• Le poids d'un sanglier adulte peut atteindre environ 270 kg ;
• Le poids d'une reine adulte est d'environ 240 kg.

3Salon

Le saindoux des porcs de Myrgorod est légendaire. Cette race est incroyablement populaire en Ukraine précisément grâce à la tendreté et à la saveur de son saindoux. Et étant donné que le « salo ta gorilka » (saind et vodka) est pratiquement un plat national dans ce pays, on peut faire confiance aux avis des experts ukrainiens.

Toutefois, si cela ne suffit pas, voici quelques faits avérés :

• En moyenne, le saindoux mesure 4,5 à 5 cm de large et est d'une qualité et d'un goût extrêmement élevés ;
• Le saindoux des porcs de race Mirgorod est considéré comme la référence dans le monde entier ;
• Initialement, la race a été développée uniquement pour être cultivée à l'intérieur des frontières de l'Ukraine, mais en raison de ses caractéristiques uniques, elle est devenue très populaire en Russie et en République du Bélarus (cela ne concerne que l'élevage, mais les produits finis ont déjà été vus dans presque tous les pays du monde) ;
• En l'honneur de la race Mirgorod, un festival annuel est organisé : le « Festival du cochon de Mirgorod » (qui se tient début octobre dans la ville de Mirgorod, berceau de la race).

Caractère de la race

Les porcs de Mirgorod sont généralement calmes. Ils s'approchent des humains avec assurance et, s'ils font preuve d'agressivité, c'est uniquement lorsque c'est justifié. Cette race n'apprécie pas les mouvements brusques (à l'exception des petits porcelets joueurs), aussi même les porcs affamés ne se précipiteront-ils pas sur une mangeoire pleine à craquer.

Cependant, une femelle allaitante peut le faire, car la nutrition est essentielle pour qu'elle puisse fournir du lait à sa progéniture.

Cette race de porc préfère la vie en troupeau. Si on les laisse seuls pendant de longues périodes, ils souffriront beaucoup du mal du pays.

La race Mirgorod préfère les élevages en pâturage, il est donc important qu'elle dispose d'espace pour brouter.

Les mères prennent grand soin de leurs petits, et bien que des cas d'abandon aient été recensés, ils restent très rares. Les femelles ont également tendance à protéger leurs petits avec vigueur, mais seulement en cas de nécessité. Et peu importe qu'il s'agisse d'un humain ou d'un sanglier bien nourri : le coupable en subira les conséquences.

Zones de reproduction

Les porcs de Mirgorod sont le plus souvent élevés dans :

• Poltava;
• Rivne;
• Cherkasy;
• Jytomyr
• et les régions de Sumy en Ukraine.

Cette race est également très populaire en République du Bélarus et dans les régions du sud de la Russie.

Fonctionnalités du contenu

Les principales caractéristiques de cette race sont les suivantes : conditions:

• vaccination obligatoire et opportune des porcs ;
• maintien constant de la propreté des locaux ;
• une alimentation saine ;
• pâturage régulier des animaux au printemps et en été.

Conditions d'alimentation électrique

La moitié de l'alimentation quotidienne des porcs devrait être composée d'aliments composés à base de farine de poisson et de viande (pour le tissu osseux), de divers suppléments vitaminiques et minéraux et de céréales concassées.

L'autre moitié peut comprendre :

• pommes de terre bouillies;
• récoltes de céréales broyées;
• légumes racines hachés (frais) tels que navets, betteraves, carottes, etc. ;
• lait et produits laitiers fermentés;
• fruits et légumes (de saison);
• du foin frais bien haché, des fanes et de l'herbe.

Les restes de viande et de poisson bouillis conviennent également.

Les aliments concentrés pour porcs, souvent coûteux, peuvent être facilement remplacés. L'avoine, l'orge et le blé concassés (préalablement trempés dans l'eau bouillante) conviennent parfaitement.

Il est recommandé de nourrir les porcelets 5 fois par jour ou plus. Les adultes auront besoin de 3 repas en hiver et de 2 repas en été.

Soins

Les porcs Mirgorod sont relativement faciles à entretenir (comparativement à d'autres races). Il suffit de suivre quelques règles simples. exigences cléspour que les individus de cette race se sentent bien et à l'aise :

• L'enclos des cochons doit être parfaitement étanche à l'air et chaud, car cette race ne supporte absolument pas le froid.
  

  L'hypothermie provoque des retards de développement chez les porcs et contribue au développement de diverses maladies, principalement des membres.

• La température de la pièce où sont gardés les porcs doit être stable. L'humidité ne doit pas non plus fluctuer brusquement ; son niveau doit être contrôlé.
• Surveillez attentivement le système de ventilation. Il est primordial d'éviter les courants d'air ; sinon, les porcs développeront des maladies pulmonaires même pendant les mois les plus chauds.
• La grange doit être nettoyée 3 fois par semaine (et si possible, encore plus souvent), et une fois par mois, toute la pièce doit être traitée avec une solution de sodium et blanchie à la chaux.
• Les odeurs fortes et les bruits excessifs sont strictement interdits dans la pièce. Le calme est essentiel au bien-être des cochons Mirgorod ; à défaut, ils deviendront nerveux et agités, ce qui nuira à leur santé.

Cette race a besoin de pâturages quotidiens car elle s'épanouit dans ces conditions. Sans fourrage frais et sans activité physique régulière, elle est plus susceptible de développer des maladies comme le rachitisme.

Oui, la race Mirgorod se caractérise par une démarche tranquille, mais cela ne signifie pas qu'elle n'apprécie pas la marche et l'exercice. Alors que certaines races préfèrent courir un kilomètre, les porcs Mirgorod sont plus susceptibles de parcourir une distance deux fois supérieure, mais à un rythme plus lent.

Il est essentiel de protéger les animaux du soleil lorsqu'ils paissent. Les animaux à pelage clair supportent mal l'exposition directe au soleil. Il en va de même pour les animaux d'autres couleurs, qui y sont légèrement plus tolérants.

En hiver, il est essentiel de maintenir les porcs au chaud et au sec. Il est également important de leur assurer un accès permanent à de l'eau propre. En hiver, la porcherie doit être nettoyée quotidiennement.

Maladies possibles

La race porcine Mirgorod possède un système immunitaire robuste et tombe rarement malade. Cependant, certaines maladies spécifiques à cette race peuvent survenir malgré des soins appropriés de la part de l'éleveur :

• helminthes;
• gale;
• maladies pulmonaires;
• empoisonnement;
• avitaminose.

Le risque d'infestation parasitaire peut être considérablement réduit en vermifugeant vos porcs tous les six mois à titre préventif. Consultez un vétérinaire afin de déterminer les médicaments les plus efficaces et les plus appropriés.

Laver les porcs tous les trois mois contribue à réduire le risque de gale. Les maladies pulmonaires sont prévenues en évitant les courants d'air et l'hypothermie, auxquels les porcs de Mirgorod sont extrêmement sensibles.

L'intoxication est souvent due à une alimentation inadéquate ; l'avitaminose (carence en vitamines) peut également survenir pour la même raison.

Comment choisir un porcelet ?

Avant d'acheter des porcelets, il est important de se rappeler les règles de base :

• Lors de l'achat de porcelets Mirgorod, assurez-vous qu'ils soient de race pure.
• Le porcelet doit avoir plus d'un mois. À cet âge, les éleveurs ont le temps de le sevrer et de l'habituer à une alimentation classique.
  

  Il ne faut pas passer brutalement du lait à l'alimentation standard chez les jeunes porcelets. Cela provoquerait de graves troubles digestifs.

• Il est crucial que le porcelet soit vacciné à 100 %. Il doit être en parfaite santé.
• Les représentants de cette race sont des animaux grégaires ; pour leur adaptation rapide, il est préférable d'en acheter 2 ou 3 individus.
• La fraude peut être écartée grâce à la couleur des porcelets : la race Mirgorod est le plus souvent noire et blanche. Cependant, on trouve aussi des porcelets noirs ou noirs et roux.
• Vous pouvez observer la structure du corps du porcelet :
  • il doit être long et très large ;
  • museau - allongé de façon conique vers l'avant ;
  • Les oreilles seront petites, presque complètement dressées, légèrement tournées sur les côtés.
• Il est conseillé de rester en contact avec l'éleveur de porcs chez qui vous avez acheté les porcelets. Ces derniers peuvent avoir des personnalités ou des préférences alimentaires spécifiques. Savoir ce que leur mère a mangé peut vous aider à choisir une alimentation adaptée. Il en va de même pour leur comportement. L'éleveur, plus expérimenté, pourra également vous prodiguer de précieux conseils.

Un changement trop brutal d'alimentation ou d'environnement peut entraîner des difficultés d'adaptation. Il est préférable de préparer progressivement les porcelets aux nouvelles conditions. Ainsi, l'adaptation se fera le plus rapidement et le plus facilement possible.

Avantages de la race

Les porcs de Mirgorod présentent des quantités égales de caractéristiques positives et négatives.

À avantages peut être attribué à :

• Tendance à prendre du poids. Dès leur plus jeune âge, les porcelets présentent une constitution robuste et vigoureuse. Les représentants de cette race se développent harmonieusement, avec une structure corporelle bien développée, des contours charnus prononcés et une abondante couche de graisse.
• Alimentation et engraissement. Les porcs de race Mirgorod sont peu difficiles en matière d'alimentation. Ils ne se soucient pas de la qualité des aliments, mais plutôt de leur teneur en calories.
  

  Les porcs Mirgorod prennent du poids si facilement qu'aucun système d'alimentation particulier n'est nécessaire. Même avec des aliments de faible qualité, le taux d'accumulation de graisse est très élevé.

• L'amour des pâturages. Du printemps jusqu'aux premières gelées d'automne, les porcs sont élevés en plein air. Ils apprécient le grand air et les vastes espaces. Il est préférable de ne les rentrer à l'intérieur que la nuit.
  

  Les porcs de Mirgorod sont sujets à de graves coups de soleil en cas d'exposition directe au soleil (la couche de graisse sous la peau fond littéralement). Il est indispensable de leur fournir un abri où ils peuvent se protéger de la chaleur.

En d'autres termes, les éleveurs mettent l'accent sur les avantages suivants de la race :

• peu exigeants en matière de conditions d'entretien et de nutrition ;
• accumulation rapide de masse (viande, graisse) ;
• structure corporelle équilibrée ;
• peuvent rester longtemps au pâturage sans conséquences négatives ;
• Saindoux extrêmement savoureux, tendre et de qualité supérieure.

Inconvénients de la race

Cette race présente également certains inconvénients :

• Qualité de la viande. Le saindoux issu des porcs de Mirgorod est de première qualité, c'est indéniable. Mais le goût de la viande est considéré comme nettement inférieur.
  

  Le goût et le rendement de la viande s'amélioreront si vous laissez les porcs sortir plus souvent et si vous les nourrissez principalement avec des aliments protéinés.

• Vulnérabilité au froid. On peut se protéger des rayons du soleil à l'ombre, mais le froid pénètre partout. La race Mirgorod ne supporte pas le gel et souffre tellement du froid qu'un simple courant d'air peut provoquer de graves maladies. La croissance ralentit et des maladies chroniques se développent. Pour les petits porcelets, le froid est fatal ; il faut donc les chauffer avec des lampes chauffantes ou les déplacer dans une pièce plus chaude.

Les porcs Mirgorod sont considérés comme l'une des meilleures races à lard. Leur facilité d'entretien, leur forte immunité et l'excellente qualité de leur lard constituent des atouts majeurs par rapport aux autres races. Certes, ils présentent quelques inconvénients, mais s'ils ne sont pas rédhibitoires pour l'éleveur, il n'existe pas de meilleure race.

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