Instructions pour l'abattage et la découpe du ragondin

Pour élever des ragondins et obtenir à la fois de la viande et de la fourrure, il est essentiel de savoir comment et quand les abattre correctement. L'éleveur doit déterminer avec précision si l'animal est prêt à être abattu. Il existe plusieurs méthodes de découpe qui permettent de préserver l'attrait et la valeur de la fourrure.

Comment déterminer la date d'abattage d'un ragondin ?

La période d'abattage est adaptée à la maturité de la fourrure. Les peaux de ragondin atteignent leur qualité optimale lorsque les animaux ont entre 9 et 10 mois. Avec l'arrivée du froid, la fourrure devient plus douce et plus épaisse. Par conséquent, la période d'abattage est également influencée par les conditions climatiques.

En fonction de la région d'habitation, la période d'abattage des animaux est également adaptée :

• au nord du continent européen – début novembre – mi-mars ;
• centre de l'Europe – de mi-novembre à début mars ;
• sud – les derniers jours de novembre (début décembre) – les premiers jours de mars.

Si la laine de ragondin répond à toutes les exigences de qualité, l'abattage peut être effectué au printemps ou en été.

Avant l'abattage, les éleveurs doivent sélectionner soigneusement les animaux. Il est important d'évaluer correctement l'état de leur pelage. Même au moment de l'abattage, seuls les ragondins dont le pelage répond aux critères suivants doivent être sélectionnés :

• sur le dos, la fourrure mesure au moins 12 cm de long ;
• Le pelage est épais et possède un brillant attrayant ;
• Au niveau de l'aine, la peau est recouverte d'une couche uniforme de poils, la longueur de ces poils est d'au moins 10 cm ;
• Les poils recouvrant le bas-ventre sont visibles ;
• Pas d'enchevêtrements sur le ventre et la colonne vertébrale.

Lorsque tous les paramètres sont conformes aux normes, l'animal est parfaitement préparé pour l'abattage. Dans ce cas, l'éleveur recevra une peau d'excellente qualité, qui se vendra à un prix élevé.

Si le pelage est sale ou emmêlé, l'animal doit d'abord être lavé et soigneusement peigné.

Les animaux pesant moins de 3 kg ne doivent pas être abattus. Pour favoriser une croissance rapide et une prise de poids optimale, de nombreux éleveurs utilisent des aliments composés spécialement conçus pour les porcelets. Ces aliments sont riches en nutriments. Les ragondins, une fois âgés de 6 mois, atteignent le poids requis et sont prêts à être abattus. Pour plus d'informations sur les règles d'alimentation des ragondins, consultez l'article :Que donner à manger aux ragondins et comment les nourrir ??

De quel matériel et de quelles fournitures aura-t-on besoin pour l'abattage ?

Une bonne préparation simplifiera considérablement le processus d'abattage. Le matériel suivant sera nécessaire :

• plusieurs récipients dans lesquels seront recueillis la graisse et le sang ;
• table pour découper la carcasse - elle doit être recouverte d'une tôle de zinc ;
• Ciseaux Cooper, simples ;
• couteaux pour saigner, dépecer et parer le gras ;
• grattoir à métaux ;
• brosse;
• marteau en métal et en bois ;
• peigne en métal ;
• cintre avec anneau ;
• une aiguille qui servira à tricoter la peau ;
• une peau vierge était nécessaire pour la nettoyer des restes de viande et de graisse.

Selon la méthode d'abattage du ragondin choisie, l'outil nécessaire (électrodes ou bâton) est sélectionné. Le port de gants en caoutchouc est également requis.

Quelles sont les méthodes d'abattage des ragondins ?

L'abattage du ragondin peut se faire selon plusieurs méthodes, manuelles ou électriques. Chaque méthode présente des avantages et des inconvénients. Quelle que soit la méthode choisie, l'abattage doit être effectué dans un espace correctement préparé, avec un éclairage et une ventilation adéquats.

Manuel

La méthode manuelle utilise un bâton moyennement épais, mais lourd. Une extrémité est enveloppée de tissu ou de caoutchouc. Cela évite d'endommager la fourrure et le pelage lors du coup.

Algorithme des actions pour l'abattage manuel :

• Utilisez une main pour soulever le ragondin de manière à pouvoir tenir simultanément la queue et les pattes arrière ;
• Posez vos pattes avant sur une surface dure ;
• asséner un coup net à l'arrière de la tête ou au front – cela tuera l'animal ;
• Calculez la force avec laquelle vous allez frapper, car l'animal doit mourir immédiatement, mais essayez de ne pas blesser le crâne et la peau ;
• Suspendre le ragondin la tête en bas, en le maintenant par ses pattes arrière ;
• Utilisez un couteau pour couper les vaisseaux sanguins situés dans la bouche ;
• Placez un récipient sous la carcasse pour recueillir le sang ;
• Au bout de 3 à 4 minutes, une fois que le sang s'est complètement écoulé, retirez l'animal de l'hameçon et retournez-le ;
• évacuer l'urine en appuyant sur la zone de l'aine ;
• Retirez maintenant la peau avant que le corps de l'animal ne commence à se rigidifier.

L'abattage manuel d'un animal requiert un certain savoir-faire et de l'expérience. La première fois, il est conseillé de demander l'aide d'une personne plus expérimentée, qui pourra vous expliquer en détail la procédure.

Utilisation du courant électrique

Il s'agit d'une méthode d'abattage plus simple et plus humaine, la mort étant instantanée (en moins de quatre secondes). Cependant, tous les éleveurs ne disposent pas des ressources nécessaires pour la mettre en œuvre, car elle requiert un équipement spécialisé. Cette méthode est surtout utilisée pour l'abattage des gros animaux.

Algorithme d'exécution de la procédure :

• fixer des électrodes à toutes les pattes ;
• faire passer un choc électrique (220V) à travers la carcasse ;
• Au bout de quelques secondes, suspendez l'animal par les pattes arrière pour enlever tout le sang.

Travailler avec l'électricité est très dangereux, il faut donc respecter des consignes de sécurité strictes – ne travaillez qu'avec des gants en caoutchouc épais.

Règles et méthodes d'écorchage

Le dépeçage d'un animal doit être effectué selon une séquence spécifique, en tenant compte des règles suivantes :

• Enlevez d'abord la peau du bas des pattes et terminez par la tête ;
• Tout d'abord, les glandes sexuelles des mâles sont retirées : placez l'animal sur une table préalablement recouverte d'une couche de sciure de bois et pratiquez une incision circulaire au niveau de l'anus ;
• Suspendez la carcasse par ses deux pattes arrière et faites une incision dans la peau ;
• Commencez par faire des incisions près des pattes arrière, à l'endroit où la fourrure borde la cuisse, puis tracez une ligne le long de l'intérieur de celle-ci ;
• la queue est coupée de l'intérieur du corps ;
• Sur les membres antérieurs, incisez la peau de la même manière que pour les membres postérieurs ;
• Enlevez la peau avec vos doigts, en retirant la couche de tissu conjonctif ;
• Ne vous précipitez pas et évitez tout mouvement brusque ou de traction, car cela pourrait endommager la peau.

Pour éviter que la fourrure ne se salisse de graisse et de sang, saupoudrez-la de sciure de bois.

Comment réparer et conserver la peau du ragondin ?

Une fois la peau retirée, il est temps de commencer à la préparer. Nettoyez l'intérieur de la peau pour enlever toute trace de chair et de gras restantes :

• Enveloppez la peau avec la fourrure à l'intérieur sur un bloc de bois préalablement préparé, en le fixant au mur - il doit rester immobile pendant le travail ;
• Retirez soigneusement toute trace de viande et de graisse restantes ;
• Pour nettoyer l'intérieur de la peau, utilisez des lames chirurgicales et des ciseaux, ce qui minimisera le risque de couper les poils ;
• Placez ensuite la peau sur une règle en bois, que vous aurez achetée au préalable, pour la sécher et lui donner la forme correcte ;
• En été, placez le râteau sous un abri, mais la température ne doit pas dépasser +30 degrés Celsius, sinon la pourriture commencera, ce qui endommagera le revêtement.

Cette opération doit être réalisée par un agriculteur suffisamment expérimenté, faute de quoi il y a risque de gâcher le précieux produit et de dévaloriser la peau.

Une fois la peau retirée et traitée, elle est stockée. Si elle ne doit pas être utilisée immédiatement, conservez-la dans une solution saline :

• Saupoudrez généreusement la peau de sel ;
• placer dans un récipient légèrement incliné, d'où l'ichor résultant commencera à s'écouler ;
• Après 1 à 2 jours, vérifiez ; si la peau n'est pas bien préservée, répétez la procédure.

Repliez ensuite la peau de façon à ce que la fourrure soit à l'intérieur, puis enveloppez-la dans du film plastique. Vous pouvez conserver la peau ainsi préparée au congélateur ou au réfrigérateur pendant six mois maximum.

Découper la carcasse

Une fois la peau retirée, vous pouvez commencer à découper le ragondin en suivant la procédure suivante :

• Enlevez les pattes à la hache ;
• pratiquer une incision dans la région du péritoine et retirer les entrailles ;
• travaillez avec beaucoup de précaution afin de ne pas perforer accidentellement la vessie, sinon son contenu se répandra sur la viande et celle-ci prendra une odeur désagréable ;
• intestins avec vessie et poumons - à jeter ;
• rincer soigneusement tous les organes restants à l'eau tiède ;
• bien laver la carcasse ;
• Séchez la viande et procédez de la même manière pour les abats ;
• Placez les organes préparés à l'intérieur de la carcasse si vous prévoyez de la vendre.

L'abattage et le dépeçage des ragondins requièrent une certaine expérience. Si vous n'avez absolument aucune idée de la marche à suivre, il est préférable de confier cette tâche à une personne plus expérimentée, car le risque d'endommager la peau et la fourrure, qui en perdront toute valeur, est élevé.

Vous pouvez également voir comment découper correctement un ragondin dans la vidéo suivante :

Après avoir assimilé la théorie, il est judicieux de s'exercer un peu, idéalement avec l'aide d'un abatteur expérimenté. Quelques répétitions sous la supervision d'un spécialiste suffisent pour acquérir l'expérience et la confiance nécessaires. Par la suite, l'abattage des animaux pourra se faire facilement en toute autonomie.

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