Comment sait-on combien de lait produisent les vaches ?

La production laitière est influencée par divers facteurs, tels que la race du bétail, la période de l'année, etc. Il est donc impossible de dire avec certitude quelle quantité de lait les vaches produisent, mais cela peut être déterminé à partir d'une combinaison d'indicateurs.

À quel âge les vaches commencent-elles à produire du lait ?

Vers l'âge de six mois, une vache atteint sa maturité sexuelle et peut donc être inséminée. Cependant, les experts le déconseillent, car son organisme n'est pas encore complètement développé, ce qui rend la gestation difficile.

La période optimale pour une première conception se situe entre 1,5 et 2 ans.

Le premier lait peut être exprimé immédiatement après le vêlage, mais le colostrum continue de s'écouler des trayons pendant environ 14 jours. Il s'agit du même lait, mais plus riche en matières grasses, ce qui est bénéfique pour la santé du veau.

Dépendance de la quantité de lait

La période de lactation maximale est de 12 mois, mais les trois premiers mois sont considérés comme les plus nutritifs. C'est pourquoi il est recommandé d'inséminer les vaches chaque année.

La production laitière dépend directement de la santé de l'animal. Celle-ci influe sur le rendement laitier ; il est donc important de fournir à la vache une alimentation variée et de haute qualité, de la vacciner régulièrement et de la maintenir dans des conditions d'élevage appropriées.

Les scientifiques identifient les principales raisons d'une bonne production laitière :

• Poids. Plus une vache est en bonne santé, plus son corps est robuste. La hauteur optimale au garrot est de 120 cm.
• Âge. Après son premier vêlage, une vache produit le moins de lait, mais la lactation s'améliore à chaque insémination suivante. La période la plus favorable pour une production laitière maximale se situe entre le quatrième et le septième vêlage.
• Période de l'année. Par temps froid, en l'absence de fourrage vert, l'organisme de la vache ne reçoit pas suffisamment de nutriments, ce qui entraîne son affaiblissement.

Il existe des facteurs qui affectent négativement l'activité de lactation :

• Revêtement de solSi le litière présente des trous, etc., la vache développe une boiterie, de la peur et un malaise.
• Éclairage, promenades. Sans suffisamment de lumière et d'air frais, l'animal dépérit.
• Processus inflammatoires. L'apparition de mammites et d'autres problèmes mammaires réduit considérablement la production de lait et, à un stade avancé, la lactation s'arrête complètement.
• Nutrition. L'alimentation doit être équilibrée. Les fourrages (paille, foin) et les protéines (aliments composés, céréales) sont essentiels. Cela influe non seulement sur la production laitière, mais aussi sur la qualité de l'alimentation. qualités gustatives du produit.
• Eau. L'eau doit être accessible librement en permanence. Si cela n'est pas possible, les animaux doivent avoir de l'eau trois fois par jour.
• Hygiène. Si la vache n'est pas lavée et que la litière n'est pas changée fréquemment, des maladies infectieuses se développent.
• Stresser. Les vaches laitières ne supportent pas le bruit excessif, les mouvements brusques, les cris ni les mauvais traitements. Cela peut les effrayer et entraîner une baisse de leur production laitière.

De plus, le rendement et la qualité du lait sont affectés par la prédisposition génétique, la fréquence de traite (de préférence trois fois par jour et à la même heure) et la relation entre le trayeur et l'animal (en cas de contact brutal, la vache refusera de donner du lait).

Comment se forme le lait ?

Le lait est produit dans les glandes mammaires. Voici comment cela se passe :

• Des substances spécifiques sont extraites du sang ;
• sont dirigées vers la mamelle ;
• Au contact des éléments des glandes mammaires, ils sont transformés en composants du produit laitier.

Ainsi, le lait (contrairement au sang) est riche en sucre, en calcium et en matières grasses. Pour produire un litre de lait, environ 500 ml de sang traversent les glandes mammaires.

Pour former des graisses, les enzymes du rumen synthétisent de l'acide acétique à partir des aliments ingérés par l'animal. C'est pourquoi l'alimentation animale est si importante.

production laitière moyenne

En tenant compte de tous les facteurs, les experts ont calculé les rendements laitiers moyens par jour, par mois et par an. Ces chiffres sont des moyennes et ne doivent pas être considérés comme des valeurs absolues.

Indicateurs :

• Production laitière journalière moyenne d'une vache. Durant les 1 à 2 premiers mois suivant le vêlage, une vache produit de 7 à 11 litres de lait par jour. Au fur et à mesure de la traite, la quantité de lait augmente progressivement. Après le quatrième vêlage, vous pouvez lait en une journée jusqu'à 20 litres ou plus.
• Production laitière mensuelle moyenne. La production laitière d'une vache varie sur une période de 30 jours calendaires, car elle dépend d'une combinaison de facteurs, notamment la saison, la race, l'heure et la fréquence de la traite, l'âge, etc.
  Par exemple, si 4 à 12 semaines se sont écoulées depuis le vêlage, la production laitière mensuelle atteint son maximum. Elle diminue ensuite. Selon les statistiques, en Russie et dans la CEI, les vaches produisent entre 200 et 400 litres de lait par mois.
  Israël est considéré comme le pays ayant le rendement laitier le plus élevé – sa production laitière mensuelle atteint 1500 à 1700 litres.
• Quelle quantité de lait peut-on obtenir en un an ? La production laitière annuelle en Russie varie de 5 000 à 8 000 litres. Le premier chiffre concerne les bovins de boucherie, le second les bovins laitiers.

Causes de la baisse de la production laitière

Outre les facteurs externes négatifs, il existe des affections telles que la faible production de lait (hypogalactie) et l'absence de production de lait (agalactie). Ce sont des anomalies pathologiques qui nécessitent le plus souvent une intervention vétérinaire.

Variétés :

• Fourrage d'agalactie. Cette maladie est causée par une alimentation inadaptée et un apport hydrique insuffisant. Les maladies digestives constituent une autre cause possible.
• Agalactie artificielle. Elle se développe en raison du stress et d'une mauvaise hygiène de traite.
• Agalactia climata. Le lait se gâte à cause de l'humidité élevée, du froid et du manque de lumière.
• Agalactia exploitativa. La raison est que le propriétaire provoque une naissance prématurée, une production excessive de lait, une traite trop peu fréquente ou trop fréquente.
• Agalactie physiologique. Elle survient dans un contexte de maladies telles que l'inflammation des glandes mammaires et de l'utérus, la mastite, les intoxications alimentaires.

Combien de temps une vache donne-t-elle du lait ?

La période de lactation chez les vaches est classiquement divisée en plusieurs catégories :

• Temps de maturation. Il s'agit de l'âge de l'animal, jusqu'à 2 ans, lorsqu'il est pleinement formé pour concevoir et mettre bas un veau.
• La vraie maturité. Cette période varie de 2 à 10-15 ans, selon la race et la santé de la vache. Pendant ce temps, la vache est activement traite.
• Vieillesse. On considère qu'une vache ne produit plus de lait après 12 à 15 ans.

Les meilleures races laitières

Il existe un très grand nombre de races de vaches laitières, mais en Russie, les suivantes sont considérées comme les meilleures :

• Holstein. Cette vache est originaire des Pays-Bas et est principalement élevée aux États-Unis, mais on la trouve également ici, dans de grandes et petites exploitations. Son lait contient jusqu'à 3 % de matières grasses et produit 35 à 40 litres de lait par jour.
  
• Yaroslavskaya. Cette race, originaire de Russie, est très appréciée pour sa facilité d'entretien. Sa production laitière annuelle varie de 6 000 à 7 000 litres, avec une teneur en matières grasses élevée (4,5 à 5 %).
  
• Steppe rouge. Cette race, originaire d'Ukraine, est également très demandée, avec une production laitière annuelle moyenne de 4 000 à 11 000 litres et une teneur en matières grasses de 5 %.
  
• Jersey. Originaire d'Angleterre. Teneur en matières grasses : 4 à 6 %. Production laitière annuelle moyenne : 4 000 à 10 000 litres.
  
• Noir et blanc. Cette vache russe se distingue par son poids important – 700 à 1000 kg. Sa teneur en matières grasses est de 4 % et sa production laitière annuelle est d'au moins 7 500 litres.
  

Comment choisir une vache à haut rendement laitier ?

Si l'on élève des vaches spécifiquement pour la production laitière, il est important de choisir la race appropriée. Quelle que soit la race, l'animal doit répondre à certaines exigences :

• ses membres sont forts, sa démarche est sans boiterie, son pas est assuré ;
• mamelle - plus elle est grosse, mieux c'est, portez une attention particulière à la visibilité des veines épaisses (c'est un excellent indicateur) ;
• zone abdominale – sans relâchement ;
• poitrine - plus elle est large et profonde, meilleure est la qualité de la vache (si la poitrine est abaissée de 15 à 25 cm, jetez cet animal) ;
• le crâne est nécessairement allongé ;
• cornes - petites et fines ;
• partie caudale - la base ne doit pas être large, sinon cela indique une structure corporelle incorrecte ;
• Côtes – un large espacement entre les côtes indique un système respiratoire bien développé.

Pour déterminer la quantité de lait produite par une vache, comparez tous les facteurs, tenez un journal de production et augmentez le rendement laitier grâce à une alimentation adaptée, de bonnes conditions de vie et un traitement attentif et bienveillant de l'animal.

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