Choisir une chèvre et son chevreau : recommandations pour l’achat et le choix de la race

Les chèvres sont élevées pour leur lait, leur viande, leur laine et leur duvet. Lors du choix de chèvres, il est important de tenir compte de leur destination, ainsi que des caractéristiques physiques et comportementales propres aux animaux en bonne santé. Découvrons comment choisir une chèvre adaptée à votre élevage.

Caractéristiques de l'achat de moutons laitiers, lainiers et à viande

L'achat d'une chèvre est une tâche complexe, surtout pour les débutants. De nombreux détails sont souvent négligés par les éleveurs novices. Cette négligence peut entraîner une faible production laitière, des maladies et d'autres problèmes.

Conseils pour choisir et acheter des chèvres :

• Laitier. Choisir des chèvres laitières est la chose la plus difficile. Voici les principaux points à prendre en compte lors de l'achat. chèvre laitière – âge, morphologie, signes de lactation. Ce qu’il faut savoir :
  • Examinez attentivement chaque partie du corps de l'animal.
  • N'achetez pas une seule chèvre, prenez-en au moins deux.
  • N'achetez pas de chèvres à n'importe qui. Rendez-vous dans un élevage. Veillez cependant à observer attentivement les conditions de vie et l'alimentation des animaux, et renseignez-vous sur leur pedigree.
  • Si vous avez besoin de chèvres très productives, choisissez des chèvres de race pure – elles sont plus chères, mais elles produisent beaucoup plus de lait que leurs cousines « simples ».
  • Essayez de donner une biscotte à une chèvre. Si l'animal est jeune, il la mâchera rapidement. Une chèvre plus âgée, aux dents usées, mâchera plus longtemps des aliments durs.
  • Les éleveurs de chèvres disposent d'une méthode éprouvée pour déterminer si le lait aura une odeur. Il suffit de caresser délicatement l'animal entre les cornes, puis de sentir votre main. Si votre main est inodore, le lait le sera aussi — une caractéristique essentielle pour les races laitières.
  • La présence ou l'absence de boucles d'oreilles, la forme et la couleur des oreilles n'ont aucune incidence sur la production de lait.
• Laine et duvet. Les chèvres à laine de race pure ont un corps massif, une poitrine large, des reins larges, un dos et un sacrum droits, des pattes fortes et droites, un pelage généralement blanc et une laine grossière sur la tête.
• Viande. Les chèvres de race bouchère ont des mamelles petites et hautes. Elles produisent peu de lait, juste assez pour nourrir leurs petits. Elles se distinguent par un ventre proéminent et un corps en forme de tonneau aux flancs arrondis.

Les chèvres sont des animaux sociables, mais elles souffrent de solitude. Cette solitude peut les rendre hyperactives, entraînant des problèmes de comportement.

Si la chèvre est triste, a un pelage terne, un faible appétit et un ventre flasque, écartez immédiatement cette option.

Quels sont les critères à prendre en compte lors de l'achat ?

Lors du choix d'une chèvre laitière, privilégiez un animal non seulement en bonne santé, mais aussi productif. Une chèvre en bonne santé a des oreilles fines et dégagées, une respiration calme, des yeux vifs et un nez propre. Pour éviter de vous fier à des vendeurs malhonnêtes, apprenez à évaluer vous-même la productivité d'une chèvre. Pour ce faire, examinez son apparence générale, sa mamelle, ses sabots, ses dents et les autres parties de son corps.

Physique

Une chèvre pèse en moyenne entre 50 et 60 kg. Les races plus grandes produisent plus de lait : leur système digestif traite davantage d’aliments, ce qui se traduit par des rendements laitiers supérieurs à ceux des chèvres de taille moyenne.

Les chèvres laitières, contrairement aux chèvres à viande et aux chèvres à duvet, ont une silhouette plus fine et plus anguleuse. Signes d'une chèvre laitière bien bâtie :

• poitrine - large;
• cou – fin, de longueur moyenne ;
• côtes - longues, convexes ;
• le dos est large, il ne s'affaisse pas ;
• le ventre est volumineux ;
• jambes écartées ;
• Le corps est long, en forme de tonneau, avec des os robustes.

Pour choisir une chèvre, observez-la de profil : l’avant et l’arrière du corps doivent être alignés. Vue de derrière, vous verrez clairement son bassin arqué, haut et large.

Mamelles et trayons

La mamelle d'une chèvre productive est parfaitement visible, quel que soit l'angle d'observation : de face, de profil ou de dos.

Signes d'une bonne mamelle :

• forme – en forme de coupe ou de poire ;
• pas de cheveux ;
• élastique, ne s'affaisse pas - une résistance est ressentie lorsqu'on le presse ;
• la peau est fine, élastique, sans durcissement ;
• Les veines du lait sont clairement visibles ;
• Après la traite, la mamelle retombe et sa peau se replie en petits plis.

Si la mamelle ne correspond pas à cette description, la chèvre ne produira pas beaucoup de lait. Une mamelle volumineuse peut contenir et retenir une grande quantité de lait. Les chèvres à grosse mamelle ne sont traites que deux fois par jour. Une mamelle trop ronde indique l'obésité, incompatible avec une forte production laitière.

Lors de l'examen de la mamelle, portez une attention particulière aux trayons ; ils doivent être :

• élastique;
• cylindrique;
• taille moyenne;
• légèrement dirigés vers l'avant et sur les côtés.

Il est fortement déconseillé d'acheter une chèvre qui :

• petits mamelons ;
• mamelons tournés vers l'intérieur;
• le pis se balance pendant la marche ;
• La mamelle est clairement divisée en deux parties.

Veuillez noter qu'il existe de graves anomalies des mamelons : mamelons surnuméraires, mamelons borgnes, mamelons doubles ou mamelons sans orifice.

cavité buccale

L'âge d'un animal est déterminé par l'état de ses dents. Si vous ne connaissez pas la dentition des chèvres, vous risquez d'acheter un animal âgé qui ne vous sera d'aucune utilité. Une chèvre possède 32 dents au total : six de chaque côté, soit 24 dents au total. Elle compte également huit incisives. L'âge d'un animal est déterminé en évaluant l'état de ses incisives.

Comment se développent les dents des chèvres :

• De la naissance à dix jours, les incisives de lait poussent. Ce sont les deux incisives primaires. Ensuite, six autres incisives font leur apparition. Au bout d'un an, les premières tombent et les dents permanentes, plus larges que les dents de lait, poussent.
• Chaque année, jusqu'à l'âge de trois ans, une paire d'incisives est remplacée. À quatre ans, la dernière paire d'incisives extérieures est remplacée.
• Une fois que les chèvres atteignent l'âge de 5 ans, leurs dents commencent à s'user et prennent une forme ovale.
• À 6 ans, les incisives sont presque rondes et des espaces apparaissent entre elles.
• Vers l'âge de 7 ans, les dents s'usent, se déchaussent et commencent à tomber.
• Au bout de sept ans, les dents deviennent complètement inutiles. Il ne reste que des moignons. L'animal ne peut plus mâcher correctement.

Âge de l'animal

Il est préférable d'acheter une chèvre âgée de 2 à 3 ans. La production laitière maximale est atteinte après 2 à 3 agnelages. À 6-7 ans, elle diminue. L'âge d'un animal est déterminé par sa dentition. Un animal plus âgé, ayant perdu ses dents, ne peut plus mâcher efficacement, ce qui rend son élevage non rentable.

Laine

Le pelage n'est qu'un indicateur de la santé de l'animal ; son type et sa longueur n'ont aucun impact direct sur la production laitière. Le pelage d'une chèvre en bonne santé est doux et brillant, et non rêche au toucher. Lorsqu'on choisit des chèvres laitières à poil court, on préfère généralement celles à poil court, car elles sont plus faciles à entretenir. Cependant, dans les régions nordiques, les chèvres laitières à poil long sont le meilleur choix.

Lors du choix d'une chèvre à laine ou à duvet, il est important de tenir compte de la productivité de ses ancêtres. Il est donc conseillé de se renseigner auprès des éleveurs sur le pedigree des animaux candidats. Les chèvres à laine et à duvet sont achetées avant la tonte et le peignage.

sabots

Les sabots des chèvres doivent être en bon état. Les animaux en bonne santé ne boitent pas ; leurs sabots sont forts et intacts. Les propriétaires attentifs les taillent et les nourrissent régulièrement. Sinon, la chèvre aura du mal à marcher, ne pourra ni manger ni boire correctement et passera la plupart de son temps couchée.

Si les sabots ne sont pas taillés, la saleté s'accumule dans les cornes repliées, favorisant la prolifération des bactéries. Les animaux peuvent alors contracter la pourriture des sabots. N'achetez que des chèvres aux sabots propres et bien entretenus ; sinon, les problèmes sont inévitables. Si les propriétaires négligent l'entretien des sabots, il est fort probable qu'ils sous-alimentent l'animal, ce qui aura un impact négatif sur sa productivité.

Comment choisir le bon enfant ?

Lors de l'achat d'un chevreau, choisissez un animal actif et en bonne santé, présentant une conformation adéquate. Son poids doit être adapté à son âge. Le tableau 1 illustre la relation entre le poids et l'âge.

Tableau 1

Conseils pour choisir ses enfants :

• Ne prenez pas d'enfants de moins de trois semaines. Avant cet âge, les animaux supportent mal le voyage.
• Le dos doit être droit, ni creux ni arqué. Un léger affaissement n'est toléré que chez la race nubienne.
• Le visage du chevreau ne doit présenter aucune anomalie. Une mâchoire étroite est particulièrement problématique : ce défaut empêche l’animal de s’alimenter correctement. La mastication, en effet, entraîne une fatigue rapide, ce qui peut provoquer malnutrition et retards de développement.
• Il est conseillé de prendre des chevreaux écornés, car les cornes constituent un facteur de risque ; les animaux peuvent se blesser entre eux.
• Queue - dressée ou détendue, mais non rentrée.
• Selles dures et compactes, la diarrhée est proscrite.
• La position des sabots indique la largeur de la cage thoracique. L'arche entre les cuisses doit être assez large ; c'est là que se situera la mamelle chez les femelles.
• Vérifiez si l'animal présente des bosses ou d'autres défauts cutanés.
• Les garçons sont toujours plus grands que les filles ; si un garçon est plus petit qu'une fille, ou de la même taille qu'elle, son développement est retardé.
• Lors de l'achat d'un bouc, examinez attentivement son scrotum : normalement, les testicules sont descendus de façon symétrique et non rétractés. Dans le cas contraire, la castration sera difficile.

Les races de chèvres les plus populaires

Au fil des années, la sélection a permis d'atteindre une quasi-perfection, donnant naissance à des races pratiquement idéales. Extrêmement résistantes et rarement malades, elles s'adaptent aux conditions les plus rudes et produisent un lait abondant et savoureux, sans l'odeur caractéristique des races de moindre valeur.

chèvre Saanen

Il s'agit d'une grande race, atteignant 90 cm au garrot et pesant jusqu'à 100 kg. Les chèvres Saanen sont la race laitière la plus répandue. Elles sont réputées pour leur fertilité et leur productivité. Pour en savoir plus sur cette race caprine, consultez notre article. ici.

Caractéristiques de la race Saanen :

• poils courts blancs (la sous-espèce crème est extrêmement rare) ;
• cornes courtes;
• jambes fortes;
• squelette large ;
• museau large;
• cou long et fort.

Une truie produit jusqu'à 700 litres de lait par an. Avec une alimentation équilibrée, la production laitière peut être augmentée de 500 litres. Autre avantage non négligeable : la laine est inodore.

Le record de production laitière pour la race Saanen est de 3 507 kg, établi par une chèvre appartenant à la sous-espèce allemande.

Blanc russe

Race ancienne répandue dans le nord et le centre de la Russie. Les chèvres laitières peuvent peser jusqu'à 50 kg. La lactation dure sept mois.

Caractéristiques de la race russe :

• couleur - blanc, a une barbe ;
• La longueur du pelage varie en fonction des conditions de vie ;
• productivité annuelle – 600 l de lait ;
• produire beaucoup de peluches de haute qualité ;
• sans prétention en matière de nourriture et d'entretien;
• Le corps est en forme de tonneau, les oreilles sont petites, les mamelons sont droits.

Mégrélien

Cette race est originaire de Géorgie et est élevée dans les conditions climatiques chaudes des hautes terres. Il existe deux sous-espèces de chèvres de Megrelian : les chèvres de montagne et les chèvres de piémont. Les premières sont plus grandes et plus lourdes. Les chèvres de montagne peuvent peser jusqu’à 70 kg et mesurer jusqu’à 60 cm au garrot. Les chèvres de piémont pèsent entre 45 et 60 kg, mais sont tout aussi productives que les chèvres de montagne.

Caractéristiques de la race megrelienne :

• productivité – jusqu’à 900 litres par an ;
• Pendant la période d'allaitement, la femelle produit jusqu'à 350 litres de lait ;
• sans prétention et non agressif ;
• le corps est allongé ;
• poitrine - large;
• jambes - droites ;
• a une petite barbe ;
• immunité très élevée ;
• Le pelage est léger, rêche et court.

La race megrelienne est souvent utilisée pour les croisements car elle possède un système immunitaire extrêmement robuste.

La Manche

Race européenne nommée d'après la province espagnole de La Mancha. Taille : 75 à 95 cm. Les mâles pèsent de 60 à 70 kg, les femelles de 55 à 65 kg. Pour plus d'informations sur la race La Mancha, voir :Ici.

Caractéristiques de la race caprine La Mancha :

• le corps est puissant et fort ;
• Caractéristique distinctive : profil romain ;
• On peut élever des chèvres pour leur viande et leur lait ;
• productivité de la viande – 70 % ;
• la couleur varie : noir, blanc, rouge, marron, tacheté ;
• teneur en matières grasses du lait – 4 % ;
• Production laitière : 5 à 6 litres par jour, maximum : 9 litres.

nubien

race de chèvre nubienne Élevées en Angleterre, ces chèvres sont exigeantes quant à leurs conditions de vie. Ce sont des animaux de grande taille, pouvant atteindre 74 cm au garrot et peser jusqu'à 80 kg. Elles sont inférieures à la chèvre Saanen en taille et en productivité. Elles se distinguent par leur apparence singulière : c'est une race d'une grande beauté.

Caractéristiques de la race nubienne :

• couleur – une combinaison de noir, de blanc et de brun ;
• aucune odeur désagréable ;
• teneur en protéines du lait – 3,7 % ;
• Les animaux sont agressifs et actifs ; il est recommandé de brûler les cornes des jeunes animaux ;
• La production laitière pendant la lactation est de 3 litres par jour, la production laitière annuelle n'est pas inférieure à 700 litres.

Le principal avantage de la race nubienne est son lait savoureux et riche, avec une teneur en matières grasses atteignant 4,5 %.

Gorki

Cette race a été développée au début du XXe siècle. Elle se distingue par sa très forte production laitière. Les mâles pèsent 80 kg, tandis que les femelles pèsent 45 kg.

Caractéristiques de la race Gorky :

• productivité – jusqu’à 1200 litres par an ;
• teneur en matières grasses du lait – 4 à 5,5 % ;
• couleur – blanc, gris ;
• Les deux sexes ont des cornes ;
• se distingue par la haute qualité de sa viande et de sa peau ;
• sans prétention en termes d'entretien et d'alimentation ;
• La production laitière normale ne commence qu'après la deuxième mise bas.

Toggenburg

Cette race est originaire de Suisse. Les chèvres de Toggenburg peuvent peser jusqu'à 80 kg et mesurer 65 cm au garrot. Leur pelage est gris ou brun.

Caractéristiques de la race Toggenburg :

• le corps est court et bas sur pattes ;
• Les jambes sont courtes et couvertes de longs poils ;
• productivité – de 600 à 900 litres par an ;
• adapté aux basses températures.

Alpin

Montagnes chèvres alpines Elles ont été élevées il y a une centaine d'années dans les Alpes françaises. Les plus grands spécimens peuvent peser jusqu'à 76 kg et atteindre 77 cm au garrot. La lactation dure environ 7 mois.

Caractéristiques de la race de chèvre alpine :

• son lait n'est pas aussi gras que celui des autres races et sa composition est plus proche de celle du lait maternel ;
• le lait n'a pas d'odeur ;
• couleur – baie, foncé, clair ;
• productivité moyenne – 800 litres par an ;
• manifester de l'agressivité envers les représentants d'autres races ;
• Ils sont capables de s'adapter à toutes les conditions, mais dans des conditions défavorables, leur productivité diminue.

brun tchèque

Cette race descend de chèvres alpines, françaises et suisses. Les mâles peuvent peser jusqu'à 80 kg, les femelles jusqu'à 55 kg.

Caractéristiques de la race brune tchèque :

• couleur – brun d’intensité variable, allant du brun au chocolat au lait ;
• Caractéristique distinctive : des triangles noirs derrière les oreilles ;
• Ils se distinguent par leur bonne intelligence – ils connaissent leurs surnoms et peuvent suivre certains ordres ;
• lactation – environ 10 mois ;
• teneur en matières grasses du lait – 3,5 % ;
• Elles produisent 2 à 4 litres de lait par jour et peuvent produire jusqu'à 1,5 à 2 tonnes de lait par an.

Pied allemand

Cette race prolifique se distingue par sa longévité et sa capacité d'acclimatation rapide. Les femelles pèsent entre 50 et 70 kg, tandis que les mâles peuvent atteindre 100 kg.

Caractéristiques de la race allemande panachée :

• ils amènent plusieurs enfants ;
• couleur allant du brun foncé au brun clair ;
• Il y a une bande noire à l'arrière ;
• Il y en a qui ont des cornes et d'autres qui n'en ont pas ;
• jambes droites;
• le corps est allongé, la poitrine est large ;
• mamelle très développée, pratique pour la traite manuelle et mécanique ;
• productivité – 700 à 1000 litres de lait par an ;
• Teneur en matières grasses – 3,5 %.

race camerounaise

Cette race est originaire d'Afrique. Sa principale caractéristique est sa petite taille et son lait exceptionnellement savoureux. Sa hauteur ne dépasse pas 0,5 m.

Caractéristiques de la race camerounaise :

• productivité – environ 2 litres de lait par jour ;
• Le lait est gras et savoureux ;
• cornes - incurvées ;
• Il a une petite barbe sur la mâchoire ;
• s'adapte bien aux différentes conditions ;
• peu exigeant sur le plan nutritionnel ;
• avoir une forte immunité.

Tableau comparatif de la productivité des races

Lors du choix d'une race de chèvre, les acheteurs privilégient généralement sa productivité. Ce critère est particulièrement important pour les races laitières et les races mixtes (laitières et de boucherie). Le tableau 2 compare la productivité laitière des races mentionnées ci-dessus.

Vous pouvez obtenir plus d'informations sur la quantité de lait qu'une chèvre peut produire auprès de cet article.

Tableau 2

Où puis-je acheter une bonne chèvre ?

On peut acheter des chèvres partout où elles sont vendues, mais seules les fermes spécialisées peuvent garantir la qualité des animaux vendus et leur conformité à la race.

Pour choisir entre vendeurs particuliers, marchés, fermes et élevages, privilégiez les deux derniers. C'est d'autant plus important si vous achetez une race de valeur. Par exemple, une truie Saanen de trois mois coûte environ 50 000 roubles. Pour éviter de dépenser une telle somme, choisissez des éleveurs spécialisés dans l'élevage de bovins de race pure.

Pour choisir vos chèvres, prenez votre temps. Analysez soigneusement vos options, y compris votre budget. Observez les signes de bonne santé des animaux, choisissez une race, trouvez un vendeur fiable, et seulement ensuite, achetez vos chèvres. La rentabilité de votre élevage dépend de ce choix judicieux.

Foire aux questions