Chèvre blanche russe : Aspect extérieur, standards, entretien et soins

La chèvre blanche russe est la race laitière la plus répandue en Russie. En termes de production laitière, elle se rapproche des meilleures races laitières, comme la Saanen et la Toggenburg. Nous allons découvrir ci-dessous les caractéristiques de cette race, son élevage et comment éviter les erreurs courantes.

Origine de la race

L'élevage s'est étalé sur plusieurs siècles. La race a été progressivement perfectionnée, génération après génération. Des efforts ont été déployés pour accroître sa productivité, sa robustesse et son adaptabilité aux climats difficiles.

La race s'est développée par étapes :

1. Pendant des siècles, on a pratiqué la « sélection naturelle ». Les qualités de la race ont été améliorées grâce à ce qu'on appelle la « sélection populaire ».
2. À la fin du XIXe siècle, des éleveurs professionnels se sont intéressés à la race, ayant remarqué son potentiel.
3. Au début du XXe siècle, la race russe commença à être croisée avec des chèvres européennes qui, bien que plus productives, ne pouvaient survivre au climat rigoureux typique de la Russie. Des mâles de races anglaise, allemande et suisse furent utilisés pour ces croisements. Cette sélection génétique ne donna pas de résultats significatifs.
4. Dans les années 1970 et 1980, les éleveurs ont tenté une seconde approche. Des femelles de race russe ont été croisées avec les races renommées Toggenburg et Saanen. Il en a résulté des chèvres à production laitière accrue.

Extérieur et défauts

Cette race appartient au groupe des chèvres de taille moyenne à lourde. Elle se distingue facilement des autres chèvres laitières ; la Blanche russe est beaucoup plus petite que les Saanen et les Toggenburg, les reines incontestées de la production laitière.

Panneaux extérieurs :

• Corps. Fort et allongé. Poitrine – large.
• Tête. Petits et discrets. Certaines personnes ont des « boucles d'oreilles » sous la mâchoire.
• Cou. Chez les femelles, il est allongé, chez les mâles, il est court.
• Cornes. Courbées en forme de faucille. Chez les boucs, elles sont souvent recourbées vers l'arrière. Jusqu'à 15 % des chèvres sont sans cornes.
• Oreilles. Petit format, caractères debout.
• Jambes. Longueur : moyenne, articulations : solides.
• Barbe. Chez les mâles et les femelles.
• Laine. Épais, de longueur moyenne.
• Couleur. Principalement blanc. Des variations existent, notamment grisâtre ou blanc avec des marques beiges.
• Pis. La forme est correcte, ronde. Les mamelons sont allongés.

Un défaut de race déterminant sa pureté est la présence d'oreilles repliées. Idéalement, les oreilles devraient être dressées et légèrement pointues. Les individus aux oreilles repliées ne sont pas admis à la reproduction.

Normes pour les femmes et les hommes :

Les boucs ont un corps allongé, une ossature robuste et des pattes bien positionnées. Les chèvres sont également assez grandes, mais elles restent, à bien des égards, plus petites que les mâles.

Caractéristiques principales des chèvres blanches russes

Cette race est considérée comme une chèvre laitière. L'objectif principal de son élevage est la production de lait. Toutes les autres sources de revenus sont secondaires. Comme il sied aux chèvres laitières, les Blanches Russes ont de longs trayons, adaptés à la traite manuelle et mécanique.

La principale différence entre la race russe et ses homologues étrangères réside dans la présence de duvet sous son épais pelage. Cette caractéristique est liée à sa capacité à survivre dans des conditions difficiles.

Productivité

Objets de productivité :

• Lait. Une chèvre produit entre 500 et 850 litres de lait par an. La production laitière dépend des soins apportés. Autres indicateurs de production laitière :
  • durée de lactation – 270-280 jours ;
  • production laitière quotidienne – 1-2 l ;
  • teneur calorique – 687 kcal/kg ;
  • teneur en matières grasses – 4-5 % ;
  • protéines – 2,8-3,2 % ;
  • caséine – 2,1-2,5 % ;
  • lactose – 4,5-6 %.
• Viande. Sa viande possède une saveur agréable et tendre. Le rendement en carcasse est de 56 %. Du fait de la forte capacité de reproduction de la race, les jeunes animaux sont souvent élevés pour leur viande. Le poids individuel varie selon le sexe et se situe entre 55 et 85 kg.
• Laine et peluche. Une chèvre produit entre 150 et 200 grammes de duvet par an. Parfois, elle peut en produire jusqu'à 400 grammes. La laine sert à fabriquer un fil chaud et doux. La quantité de laine dépend de la race et de la sous-espèce : il existe des chèvres à poil court et des chèvres à poil long.
• Fécondité. Les femelles donnent naissance à 1 ou 2 agneaux par an. La fréquence d'agnelage est de deux fois par an.
• Cuir (peau de chèvre). Il est utilisé pour fabriquer des cuirs de luxe – marocain, chevrolet.

La vache blanche russe produit 0,4 kg de lait par minute. La durée moyenne de la traite est de 3 minutes.

Dans les élevages, les mâles sont souvent utilisés pour améliorer la production laitière d'autres races. Dans les grands troupeaux, les chèvres blanches russes sont croisées avec des chèvres Saanen et d'autres races étrangères porteuses du gène de la haute production laitière.

Tempérament de la chèvre

Cette race se distingue par son tempérament égal. Autres caractéristiques des chèvres blanches russes :

• peu enclin aux coups de tête ;
• changeant - passe rapidement de l'obéissance à l'entêtement ;
• intelligent;
• glouton - manger avidement ;
• Elles sont intelligentes et aiment dominer – c’est ce dont souffrent les femelles sans cornes, car elles sont incapables de se défendre contre leurs congénères cornus ;
• S'ils ont peur ou sont malades, ils peuvent se montrer hostiles.

Visionnez la vidéo ci-dessous pour un aperçu de la race de chèvre blanche russe :

Zones de distribution

La chèvre blanche russe, ainsi que sa sous-espèce, la race Gorki, est surtout répandue dans les régions du centre et du nord-ouest de la Russie. La plupart des élevages de ces régions se consacrent à cette race. Le cheptel total de chèvres blanches russes dans les élevages des régions de Moscou, Leningrad, Ivanovo et Iaroslavl atteint plusieurs centaines de milliers de têtes.

Outre les régions mentionnées ci-dessus, l'élevage de chèvres blanches russes est également pratiqué dans le kraï de Krasnodar, en Mordovie, à Saratov et dans d'autres régions de la Fédération de Russie. Les chèvres blanches sont populaires en Biélorussie et en Ukraine.

Avantages et inconvénients

Au fil de centaines d’années d’« évolution » naturelle, ainsi que grâce à une sélection systématique, la race a acquis des avantages :

Inconvénients des chèvres blanches russes :

Nuances du contenu

L'élevage de chèvres blanches russes n'a rien de compliqué ni de particulier : ces chèvres sont prolifiques, faciles à entretenir et robustes. Elles ont surtout besoin d'abris propres et secs et d'une alimentation équilibrée.

Exigences en matière de logement pour la race White Russian

Exigences relatives à la galéga et conditions de culture :

• Une chèvrerie sèche, propre et bien aérée est essentielle, mais il ne doit y avoir aucun courant d'air. Les chèvres ne supportent pas les vents forts et tombent malades. L'air frais réduit les risques de maladie.
• Les sols sont en pente. Ils sont en béton recouvert de planches. De la sciure ou de la paille est étalée par-dessus pour protéger les sabots et les pieds des animaux des engelures.
• L'air de l'étable doit être modérément humide. Une humidité excessive augmente le risque de virus et d'infections.
• Un nettoyage régulier est nécessaire. Si l'étable n'est pas nettoyée, des insectes parasites risquent d'infester les murs et la paille.

Dans le sud, les chèvres peuvent paître toute l'année. Sous les latitudes tempérées, on pratique l'élevage en pâturage ou en stabulation. Cette race convient aussi bien aux petites exploitations privées qu'aux grands élevages.

Comment et quoi donner à manger ?

Une alimentation adaptée est essentielle pour une production laitière abondante. Jusqu'à l'arrivée du froid, l'herbe constitue la principale source de nourriture des chèvres. Elles apprécient particulièrement le trèfle, la luzerne et l'herbe de blé.

Conseils pour nourrir les chèvres :

• Mélange de vesce et d'avoine. Un mélange de foin de céréales et de légumineuses. La ration recommandée est de 2 kg, mais l'idéal est de laisser le foin à disposition en libre accès.
• Ensilage de maïs. Il est administré pendant la période de lactation active. La dose normale est de 1 kg par jour maximum.
• foin de haricots secs – jusqu’à 400 g.
• Légumes et fruits. Jusqu'à 300 g par jour.
• Craie et sel. On les ajoute à l'alimentation par temps froid. On peut aussi placer du sel et de la craie compressés dans des récipients près des abreuvoirs.
• balais en herbe - orties et quinoa, ou à partir de branches - tremble, bouleau, chêne.
• Eau. Les chèvres doivent avoir libre accès à de l'eau potable fraîche, changée deux fois par jour. En hiver, il est conseillé de la réchauffer.

Les chèvres grignotent volontiers les jeunes branches des arbustes et rongent l'écorce des arbres. Il convient de tenir ces animaux éloignés des arbres fruitiers et des arbustes à baies.

Nous vous recommandons de lire l'article sur nourrir les chèvres en hiver.

Reproduction : Caractéristiques de la race blanche russe

La race est issue d'ancêtres sauvages et croisés, dont la chèvre blanche russe a hérité sa maturité sexuelle précoce. Les jeunes chèvres sont prêtes à se reproduire dès l'âge de 3 mois. Cependant, il est déconseillé de les faire saillir avant l'âge de 7 à 9 mois. L'âge idéal pour la reproduction est de 1 an.

Types d'accouplement

Le cycle œstral des chèvres dure de 17 à 22 jours. L'accouplement a généralement lieu dans un délai de 5 à 7 jours, période durant laquelle la femelle est agitée.

Options d'accouplement :

• Insémination artificielle. La méthode la plus fiable et efficace. L'intervention est réalisée par un vétérinaire utilisant du sperme de haute qualité, garantissant ainsi un résultat positif.
• Accouplement manuel. Le propriétaire sélectionne les individus destinés à la reproduction. Il est important d'éviter la reproduction entre individus étroitement apparentés.
• Accouplement libre. Les animaux s'accouplent de manière chaotique, car ils sont maintenus ensemble – mâles et femelles.

Il est préférable de faire reproduire les animaux en automne afin que les petits naissent au printemps – les petits nés au printemps étant considérés comme les plus forts et les plus résistants.

Durée de gestation et caractéristiques de l'agnelage

La gestation dure de 143 à 155 jours. Tout le nécessaire pour la mise bas est préparé à l'avance :

• eau chaude;
• ciseaux;
• chiffons propres.

Les chèvres se débrouillent généralement sans intervention humaine. Dans de rares cas, une assistance vétérinaire peut s'avérer nécessaire. L'imminence de la mise bas chez la chèvre peut être annoncée par son agitation.

Procédure et caractéristiques de l'agnelage :

• Le premier bébé naît la tête la première, les suivants naissent la tête la première.
• Ils retirent le mucus de la bouche et du nez, coupent le cordon ombilical et le désinfectent.
• Une heure après la naissance des petits, le placenta est expulsé. Il faut l'enlever rapidement.

Il arrive parfois qu'un nouveau-né naisse sans vie. On peut l'aider en lui essuyant le visage pour enlever le mucus et en lui insufflant de l'air dans la bouche. On place également le nouveau-né sur le dos et on lui fléchit et étend les jambes. Ces gestes permettent généralement au bébé de respirer.

Une fois les chevreaux nouveau-nés secs, on leur donne du colostrum et on les place dans une étable spéciale pour jeunes chevreaux. Si on les laisse avec leur mère, sa production de lait diminuera et il sera difficile de la rétablir.

Enfants : poids, taille de la portée et soins

Le poids d'un chevreau à la naissance est de 2,4 à 3,7 kg. Les jeunes animaux grandissent vite et atteignent 25 à 30 kg entre 6 et 8 mois. Une portée compte généralement 1 ou 2 chevreaux, rarement trois. Les chevreaux se développent rapidement et sont très robustes. Ils se tiennent debout rapidement, prennent du poids rapidement et commencent tôt à paître avec le troupeau adulte.

Fonctionnalités d'alimentation :

• Comme c'est souvent le cas pour les races laitières, les chevreaux sont nourris au biberon. Ils reçoivent du colostrum pendant 10 jours, puis apprennent à boire dans une gamelle.
• Au début, on donne du lait aux enfants 4 fois par jour, puis 3 fois.
• À deux mois, on introduit dans leur alimentation de la bouillie liquide et de la purée de pommes de terre avec du lait chaud. Les chevreaux commencent à manger du foin. À 20 jours, on peut leur donner des aliments composés. Les chèvres élevées pour la production laitière sont nourries au lait pendant trois à quatre mois.

Lisez l'article sur Comment et quoi donner à manger aux enfants.

Comment traire une chèvre ?

Les vaches blanches russes sont faciles à traire à la main, mais la traite mécanique permet d'accélérer le processus. Si vous possédez plusieurs dizaines de têtes de bétail, la meilleure solution pour la traite est d'utiliser une machine à traire.

Composants de la machine à traire :

• Le lait est placé dans le récipient. L'intérieur de ce récipient est recouvert d'un composé antimicrobien spécial.
• Mécanisme de traite.
• Pompe avec moteur.
• Lunettes à ventouses ou à pinces.
• Tuyau à lait.

Procédure de traite :

1. Immobilisez l'animal de manière à ce qu'il reste immobile et n'interfère pas avec le fonctionnement de l'appareil.
2. Placez un bol de nourriture – quelque chose de savoureux – près de la chèvre.
3. Rasez la mamelle.
4. Appliquez du désinfectant sur les mamelons.
5. Traire les premiers jets à la main dans un récipient séparé. Le lait doit être clair, sans sang ni caillés. Leur présence indique une maladie. Ce lait est impropre à la consommation.
6. S’il n’y a pas d’impuretés dans le lait, essuyez la mamelle avec une serviette sèche et propre.
7. Fixez les gobelets à traire préchauffés à la mamelle.
8. Retirez les gobelets trayeurs. Palpez la mamelle : s’il reste du lait, exprimez-le manuellement.
9. Lubrifiez à nouveau les mamelons avec une préparation antimicrobienne.
10. Lavez et séchez la machine – cela doit être fait après chaque traite.

Le nombre maximal de traites est de cinq. Les chèvres sont placées dans des stalles de traite. Une chèvre produit son maximum de lait après la mise bas. La lactation intensive dure environ huit mois.

Comment acheter une chèvre de race pure ?

Si vous n'avez pas d'expérience en élevage de chèvres, vous risquez de vous retrouver avec une chèvre croisée. Lors de l'achat de chèvres, il est utile de connaître les caractéristiques d'une chèvre blanche russe de race pure :

• La couleur du pelage est blanche comme neige.
• De beaux sabots en pleine santé.

Visitez la ferme et observez le travail accompli. Cela vous permettra de déterminer si la viande et le lait auront l'odeur caractéristique de la chèvre.

Maladies courantes chez la race

Cette race se distingue par sa résistance accrue aux maladies caprines locales. Les chèvres blanches russes ont une espérance de vie relativement longue, de 10 à 15 ans, notamment grâce à leur système immunitaire robuste. Elles sont rarement sujettes aux rhumes, à la brucellose et au botulisme, mais ne sont pas totalement immunisées contre les maladies infectieuses et autres affections.

Les chèvres de cette race peuvent souffrir de :

• Tympanie. Il s'agit d'un météorisme qui survient lorsque les bovins sont mis au pâturage trop tôt, avant la fonte de la rosée. À ses débuts, la maladie se soigne facilement. Sans traitement rapide, l'animal meurt.
• Maladies parasitaires. Le pelage des chèvres est souvent infesté de poux et d'acariens. Un lavage et un brossage réguliers sont indispensables.

Cette race ne souffre pratiquement pas de carences en vitamines ni d'hypervitaminose ; même nourries exclusivement de foin, les chèvres blanches restent en bonne santé.

Différences avec la chèvre Saanen

Les Russes sont, d'apparence, blancs et chèvres Saanen Très similaires. Différences :

• Barbe. C’est là la principale différence. Toutes les chèvres russes, mâles et femelles, ont une barbe, mais celle des femelles est plus fournie.
• Comportement. Les chèvres Saanen ont un tempérament plus calme.
• Taille. Les chèvres Saanen sont plus grandes et ont des proportions corporelles plus strictes.

Où puis-je acheter des chèvres blanches russes de race pure ?

La chèvre blanche russe est élevée dans toutes les régions de Russie, du sud au nord. Il est préférable d'acheter des chèvres auprès d'éleveurs, tels que :

• À la pépinière « Kozy Dvor » de Krasnoïarsk, vous pouvez acheter des animaux adultes et jeunes, ainsi que des chèvres gestantes et laitières, des boucs reproducteurs et castrés.
• À la ferme Valeria de Nijni Taguil, on propose des chèvres laitières à un prix abordable. La production laitière peut atteindre 4 litres par jour.

Les chèvres blanches russes sont moins chères que les races européennes :

• Une chèvre reproductrice coûte entre 15 et 20 mille roubles ;
• chèvres laitières – de 5 à 12 mille roubles ;
• enfants – 1 à 3 mille roubles.

On propose souvent sur les marchés des chèvres blanches croisées, vendues comme des « chèvres blanches russes ». Elles coûtent entre 3 000 et 3 500 roubles.

Erreurs courantes dans l'élevage des chèvres

Erreurs commises par les éleveurs de chèvres inexpérimentés :

• Suralimenter les enfants. Cela peut provoquer des ballonnements. Il est important de surveiller la quantité de nourriture donnée. Le suralimentage peut être mortel.
• Couverture précoce. Cela nuit à la santé et à la productivité des chèvres. Il est préférable de commencer la première saillie à un an. Cela garantit une production laitière régulière et prévient de nombreuses maladies. Les chèvres saillies précocement sont sujettes à des complications lors de la mise bas, ont une santé fragile après l'agnelage, vieillissent rapidement et doivent être abattues prématurément.
• Traite avant la première mise bas. Les chevreaux issus de mères à forte production laitière développent souvent leurs mamelles avant d'être saillies. Si la mamelle est vide, il ne faut pas la traire. Dès qu'une chèvre commence à produire du lait, son développement s'arrête. Les nutriments nécessaires à sa croissance sont absorbés par le lait.
  De plus, la traite précoce entraîne une mauvaise formation de la mamelle – elle devient affaissée et se blesse facilement en marchant ; elle peut saigner et s'enflammer.
• Liens familiaux. Il est impossible d'obtenir une descendance robuste et une production laitière élevée en croisant des individus apparentés.
• Manque de marche en hiver. Les jeunes animaux et les femelles gestantes ont particulièrement besoin de promenades. Ils ont besoin de soleil et d'exercice, ce qui renforce leur système immunitaire et leur squelette. Les chèvres gestantes ont besoin de promenades préventives pour faciliter la mise bas. Une promenade devrait durer au moins une heure ; si une chèvre reste immobile à mâcher du foin, cela ne lui est d'aucune utilité : elle a besoin de bouger.
• Suralimenter une chèvre après la mise bas. Pendant les dix premiers jours, les chevreaux reçoivent uniquement du foin, de l'eau et des balais. L'eau, les céréales, les aliments composés et les aliments succulents peuvent provoquer un gonflement des mamelles, un arrêt gastrique et la mort. Il est également strictement interdit de nourrir les chevreaux avec de la farine après la mise bas, car cela peut entraîner un gonflement et une mammite. Une alimentation inadaptée peut conduire à une insuffisance ruminale et, par conséquent, à la mort.
• Abattage hâtif de chèvres non couvertes. L'animal doit se reposer pendant 2 mois et demi. Ensuite, il pourra être mis au pâturage comme une chèvre gestante et traite.
• Mauvaise alimentation pendant la grossesse. Les carences en vitamines et en oligo-éléments entraînent la naissance d'une progéniture affaiblie et une faible production de lait.
• Les sabots sont rarement parés. Il est recommandé de parer les sabots dès l'âge de 3 mois, à raison de tous les 2,5 à 3 mois. Des sabots trop longs sont source de souffrance pour l'animal et peuvent entraîner la pourriture des pieds et d'autres complications.

Avis sur Goat

La race de chèvre blanche russe convient aussi bien aux petites exploitations familiales qu'aux grandes exploitations. Ces chèvres sont parfaitement adaptées au climat local, sont pratiquement exemptes de maladies, faciles à nourrir, productives et produisent un lait délicieux.

Foire aux questions