Présentation des meilleures races de chèvres laitières : description et comparaison de leurs caractéristiques

Lorsqu'on envisage un élevage de chèvres laitières, le choix de la race est primordial. La chèvre doit être adaptée au climat local, facile à entretenir et produire un lait régulier. De plus, il est important de savoir comment bien s'occuper d'une chèvre laitière. Vous trouverez toutes les informations nécessaires dans la suite de cet article.

Caractéristiques de la production laitière

Les éleveurs visent une bonne rentabilité avec ces animaux. La production laitière, la teneur en matières grasses, en protéines, en vitamines et en micronutriments sont particulièrement importantes.

On privilégie les animaux « sans odeur », car leur lait a un goût très proche de celui du lait de vache, tout en étant plus nutritif. En moyenne, les chèvres laitières produisent de 2 à 5 litres de lait par jour, avec une teneur en matières grasses de 3 à 8 % selon la race.

La production laitière dépend de l'alimentation. Il faut fournir aux animaux suffisamment de foin en hiver et les faire paître quotidiennement en été.

Indicateurs génétiques des parents à haut rendement

L'élevage de races pures doit être documenté. Les chèvres d'une même lignée génétique peuvent présenter des variations de taille et de couleur en fonction de leur élevage, des soins apportés et des conditions climatiques.

Les animaux de race pure ont des parents de la même race, et le standard est identique pour toutes les générations. Les caractéristiques de sélection sont indiquées par des nombres et des codes compréhensibles par les éleveurs expérimentés.

Morphologie corporelle caractéristique de l'individu

La productivité des vaches adultes peut être évaluée non seulement en fonction des caractéristiques de la race, mais aussi de l'apparence de l'animal. Les caractéristiques suivantes déterminent la production laitière :

• jambes écartées et droites, sabots massifs ;
• petite tête sur un cou fin ;
• peau mince;
• Ventre large mais non flasque ;
• visualisation des côtes sur la poitrine ;
• omoplates et épaules clairement visibles ;
• expansion du corps de la poitrine au bassin ;
• des dimensions impressionnantes ;
• Colonne vertébrale droite, sans affaissement.

Choisissez des chèvres laitières élevées dans une région spécifique depuis des générations et habituées à une alimentation et à des pratiques d'élevage particulières. L'expérimentation n'est pas toujours bénéfique.

La taille et la forme de la mamelle, son état général

Lors du choix d'un animal, observez attentivement la forme de sa mamelle. La mamelle d'une chèvre laitière est divisée en deux lobes, a une forme de poire et ses trayons sont développés mais pas longs. Une mamelle lâche est signe d'une faible production laitière. Des trayons longs et allongés rendent la traite difficile.

À la palpation, la mamelle d'une vache laitière est ferme et ne présente aucune grosseur suspecte. Si vous essayez de traire une chèvre, sa mamelle s'affaissera à mesure qu'elle se vide et plusieurs plis distincts apparaîtront. Si ce n'est pas le cas, il est préférable de ne pas acheter l'animal.

Pour une production laitière élevée, examinez attentivement les veines du pis de la chèvre et leur jonction (le puits). Plus le puits est volumineux et visible, plus la production de lait sera importante.

Les signes caractéristiques de l'orientation laitière sont une forme corporelle triangulaire et une mobilité modérée de la mamelle.

L'âge optimal pour la production laitière

Il est déconseillé de faire saillir les chèvres laitières trop tôt, car cela augmente le risque de kystes et de mammites. La traite commence après la mise bas. L'âge recommandé pour la lactation est de 12 à 18 mois. Les jeunes chèvres présentent un risque plus élevé de malformations congénitales, et les vétérinaires n'excluent pas la possibilité de complications post-partum.

Les meilleures races de chèvres laitières

Les principaux critères de choix d'une vache laitière sont l'absence d'odeur désagréable du lait et une production laitière élevée. Il faut également tenir compte des besoins en matière de soins et d'entretien. Les races présentées ici, grâce à leur bonne adaptabilité, garantissent une productivité élevée.

chèvres alpines

Cette race bovine, originaire de France, pèse jusqu'à 70 kg et est particulièrement adaptée à l'élevage dans les régions du sud, où le pâturage en liberté permet une traite continue. Sa production laitière annuelle atteint 700 à 800 litres, avec une teneur en matières grasses de 3,5 %. Elle se distingue par sa grande fertilité (jusqu'à 4 ou 5 agnelages par portée) et la variété de ses robes.

Les animaux sont faciles à entretenir. La production laitière est influencée par les conditions météorologiques. chèvres alpines Une étable chaude et sans courants d'air, propre et bien rangée. Distribuer du foin ou de l'herbe fraîche (selon la saison), des céréales complètes et des compléments minéraux.

Avantages :

• excellentes données externes ;
• bonnes performances d'adaptation ;
• nature docile;
• productivité élevée ;
• une progéniture nombreuse.

Défauts:

• sensibilité à la qualité de l'eau;
• prix élevé.

Blanc belge (Campine)

Cette chèvre est une descendante de la chèvre Saanen. Elle est à poil court, sans cornes et aux oreilles courtes, et pèse jusqu'à 65 kg. Son profil est droit et sa hauteur au garrot peut atteindre 75 cm. En lactation, elle produit 500 à 700 kg de lait à 4 % de matière grasse.

Avantages :

• rendement laitier élevé;
• lait savoureux;
• nature docile;
• facilité d'entretien;
• fécondité.

Défauts:

• prix élevé ;
• difficulté d'achat.

Barbarie

Il s'agit d'une race de chèvre indienne, plus répandue dans les régions arides. L'animal est de petite taille, avec une petite tête, de petites oreilles et des cornes. Sa particularité réside dans son pelage court et blanc, parsemé de petites taches rouges sur tout le corps.

Les chèvres adultes pèsent entre 35 et 47 kg. Leur production laitière par lactation varie de 150 à 228 kg, avec une teneur en matières grasses de 4 à 4,7 %. Très fertiles, elles peuvent donner naissance à trois chevreaux par portée. Pour une productivité optimale, elles ont besoin d'une étable chauffée, d'eau propre et de foin frais. Il est préférable d'éviter les sorties en extérieur en hiver.

Avantages :

• propreté;
• nature docile;
• productivité élevée ;
• fécondité.

Défauts:

• culture en climat tempéré;
• faible résistance au gel ;
• coût élevé du bétail.

Bionda

Ces chèvres à poil long sont originaires des Alpes italiennes. Elles possèdent un pelage brun clair et un corps massif et musclé. Les mâles peuvent peser jusqu'à 75 kg, tandis que les femelles peuvent atteindre 60 kg. Leur hauteur au garrot peut atteindre 80 cm.

Les boucs adultes ont des cornes et une barbe ; les boucs femelles sont sans cornes. La production laitière pendant la lactation varie de 105 à 168 litres, avec une teneur en matières grasses de 3,98 %.

Avantages :

• couleur d'origine ;
• productivité élevée ;
• facilité d'entretien;
• Lait entier.

Inconvénients : prix élevé.

Beetal

Cette race est issue de chèvres indiennes et est élevée au Rajasthan et au Pendjab. Les boucs peuvent peser jusqu'à 74 kg, tandis que les femelles ne dépassent pas 35 kg. La production laitière enregistrée est de 835 kg. En moyenne, une chèvre produit jusqu'à 200 litres de lait à 5 % de matières grasses pendant la lactation.

Les chèvres Beetal ont une ossature compacte, une musculature bien développée, un profil romain rectiligne et des cornes spiralées. Leur pelage est court mais épais, prenant une belle couleur rouge au soleil. Elles se nourrissent d'aliments secs, de foin et de légumes racines, mais préfèrent l'herbe fraîche en été. Ce sont des animaux propres, et l'étable doit être maintenue en bon état.

Avantages :

• lait entier;
• productivité élevée ;
• laine précieuse;
• facilité d'entretien.

Défauts:

• race rare ;
• intolérance au froid extrême ;
• coût élevé.

Westland (norvégien)

Ces animaux blanc bleuâtre sont considérés comme des « poids lourds ». Les mâles peuvent peser jusqu'à 90 kg, tandis que les femelles ne dépassent pas 65 kg. La race Westland se rencontre sur la côte sud-ouest et est originaire de Norvège.

Les chèvres norvégiennes sont à poil long ; il existe également des variétés à cornes et sans cornes. Leur production laitière, sur une période de lactation de 270 jours, varie de 600 à 750 kg de lait avec une teneur en matières grasses de 3 à 4 %.

Avantages :

• propriétés bénéfiques du lait de chèvre ;
• adaptation rapide aux conditions climatiques ;
• productivité élevée.

Défauts:

• intolérance au gel ;
• besoin de peigner;
• danger d'insectes nuisibles.

Garganica

Il s'agit d'un animal de taille moyenne pesant jusqu'à 65 kg. Les chèvres ont une allure impressionnante : de longues cornes spiralées, un pelage brun tombant, une posture droite et un profil fier. Au garrot, elles atteignent 85 cm.

Cette race est robuste et s'adapte bien à toutes les conditions climatiques. Les chèvres se nourrissent d'aliments secs et de foin, et apprécient l'herbe fraîche, les légumes racines et les fruits. La production laitière en lactation atteint 200 à 250 kg.

Avantages :

• productivité élevée ;
• facilité d'entretien;
• polyvalence de l'alimentation ;
• Immunité stable.

Défauts:

• la nécessité de peigner l'animal ;
• intolérance à la chaleur extrême.

Guadarrama (Guadarrama)

Ce sont des chèvres laitières d'origine espagnole. On trouve des individus cornus et sans cornes. Cette race possède un pelage long et brun. Les mâles atteignent 86 cm au garrot, tandis que les femelles ne dépassent pas 75 cm. Les mâles adultes pèsent jusqu'à 70 kg et les femelles jusqu'à 55 kg.

La période de lactation dure 210 jours. La production laitière est de 250 à 300 kg, avec une teneur en matières grasses pouvant atteindre 5 %. Il existe deux types de chèvres : les chèvres de boucherie et les chèvres laitières, un critère important à prendre en compte lors de l’achat d’une race.

Avantages :

• lait nutritif;
• rendement laitier élevé;
• forte immunité ;
• facilité d'entretien;
• universalité de la nutrition.

Défauts:

• peu d'informations sur les soins ;
• difficulté d'achat ;
• prix élevé.

chèvres de Gorki

Cette race descend des chèvres russes. Ces animaux sont élevés en Tchouvachie, au Tatarstan et en Russie centrale. La lactation dure neuf mois et la production laitière varie de 500 à 700 kg, selon les pratiques d'élevage.

Ces chèvres sont de taille moyenne, de couleur blanche ou jaunâtre, avec des oreilles dressées et de petites cornes. Les femelles pèsent jusqu'à 50 kg, tandis que les mâles peuvent atteindre 75 kg. Leur pelage court et laineux est très recherché en agriculture. Leur alimentation doit comprendre des aliments secs et de l'eau propre.

Avantages :

• facilité d'entretien;
• résistance au gel ;
• universalité de l'alimentation électrique ;
• productivité élevée.

Défauts:

• intolérance à la chaleur ;
• absence de sous-poil ;
• risque de piqûres d'insectes hématophages.

Damas (Damask ou Shami)

Les chèvres à poil court sont plus répandues à Chypre et en Syrie et se caractérisent par leur production laitière. Leurs cornes constituent une caractéristique distinctive : celles des mâles sont en spirale, tandis que celles des femelles sont en forme de faucille. Ces animaux possèdent de longues oreilles pendantes, un cou massif et un corps musclé. Les adultes peuvent peser jusqu’à 90 kg, tandis que les chevreaux pèsent 27 kg.

Race Damas (Shami) La chèvre est une excellente productrice de lait. Sa production laitière en lactation varie de 450 à 600 kg, avec une teneur en matières grasses de 4 à 5 %. Une chèvre produit de 5 à 10 litres de lait par jour. La viande de ces animaux est également très appréciée.

Avantages :

• simplicité dans l'entretien et les soins ;
• apparence originale ;
• une excellente option de sélection ;
• propriétés adaptatives élevées ;
• caractère calme ;
• productivité élevée.

Défauts:

• difficulté d'achat ;
• prix élevé.

chèvres Saanen

Lors du choix d'une chèvre pour la production laitière race Saanen – la meilleure option. Cet animal est trait toute l'année. La production laitière pendant la lactation peut atteindre 1 000 kg. Le lait a une teneur en matières grasses de 3,7 à 4,5 % et contient des vitamines et des oligo-éléments essentiels.

Les chèvres sont grandes, trapues et ont le poil court. Elles ont un museau étroit, des oreilles dressées, un cou allongé, une barbe et de grandes cornes (chez les adultes). Il existe aussi des variétés sans cornes.

Avantages :

• nature docile;
• productivité maximale ;
• viande diététique;
• bonne fertilité;
• propriétés bénéfiques du lait;
• facilité d'entretien.

Défauts:

• intolérance à l'humidité, aux courants d'air, au gel ;
• menace posée par les insectes nuisibles ;
• risque de maladie.

Guernesey doré

Cette race est apparue pour la première fois au Royaume-Uni. Sa particularité réside dans la couleur dorée de sa fourrure, très prisée des éleveurs. Il existe des chèvres à poil court et à poil long, avec ou sans cornes.

Ces animaux sont gracieux, de petite taille et d'un tempérament calme et posé. Leur production laitière annuelle atteint 700 kg avec une teneur en matières grasses de 3,8 %. Les chèvres se nourrissent de foin, d'aliments secs, de fruits et de légumes, et apprécient les pâturages d'herbe fraîche.

Avantages :

• lait savoureux;
• facilité d'entretien;
• nature docile;
• fertilité élevée.

Défauts:

• dommages causés par les insectes suceurs de sang ;
• intolérance à l'humidité et aux courants d'air ;
• le besoin en eau potable et en nourriture.

chèvres du Cameroun

Ce sont des chèvres de petite taille, pesant jusqu'à 21 kg. Leur pelage présente une grande variété de couleurs, allant du gris clair au noir profond. Leur fourrure est courte mais dense, avec un sous-poil qui les protège du froid. Les chèvres du Cameroun ont des cornes, une barbe et de longues oreilles dressées.

La production laitière quotidienne permet de récolter jusqu'à 2 kg de lait frais à 6 % de matières grasses. Ce produit naturel est inodore et possède des propriétés médicinales.

Avantages :

• facilité de reproduction;
• taille miniature ;
• résistance aux maladies ;
• caractère calme ;
• possibilité de formation ;
• conservation à long terme du lait, teneur élevée en matières grasses ;
• fécondité.

Défauts:

• faible tolérance à l'humidité et aux courants d'air ;
• peut faire preuve d'agressivité dans une situation stressante ;
• La période de lactation dure 4 à 5 mois.

Kamori

Ce sont des chèvres laitières du Pakistan. Élevées dans des régions arides, elles sont résistantes aux climats rigoureux. Leur pelage est noir tacheté de brun. Elles ont une constitution robuste, un cou puissant et de longues oreilles tombantes. Kamori Elles séduisent par leur aspect original et embellissent les terres agricoles.

Kamori possède une mamelle bien développée et une production laitière élevée. Elle produit de 2 à 4 kg de lait par jour, avec une teneur en matières grasses de 3 à 5 %. La qualité du lait dépend de ses soins et de son alimentation. Du foin frais et de l'eau propre sont essentiels ; elle apprécie l'herbe fraîche et une étable propre.

Avantages :

• aspect décoratif ;
• productivité élevée ;
• facilité d'entretien;
• nature docile;
• forte immunité.

Défauts:

• risque d'infection par des suceurs de sang en raison des cheveux courts ;
• Intolérance au froid.

La Manche

Cette race de chèvre laitière est répandue dans le sud du pays. Elle se distingue par ses oreilles courtes, qui lui confèrent une apparence unique. Ces chèvres ont un poil court et présentent une variété de couleurs, allant du beige clair au brun foncé, avec des taches sur tout le corps.

La Manche Pesant jusqu'à 70 kg, cette race de chèvre possède un corps massif, une hauteur au garrot pouvant atteindre 95 cm (mâles), un museau droit et une truffe bossue. Les chèvres de La Mancha ont des mamelles bien développées et une production laitière pouvant atteindre 5 litres par jour.

Avantages :

• caractéristiques adaptatives élevées ;
• nature docile;
• aspect décoratif ;
• absence d'odeur désagréable ;
• facilité d'entretien.

Défauts:

• Nez romain ;
• petites oreilles (incapacité à faire une marque).

chèvres de Megrelia

Cette race, originaire de Géorgie, est adaptée aux climats chauds et arides. Ce sont des animaux de grande taille : jusqu’à 60 cm au garrot et un poids maximal de 70 kg. Ils possèdent un corps allongé, des membres droits, des oreilles dressées et des cornes. Leur pelage est court et clair.

Les chèvres sont très productives. Elles peuvent produire jusqu'à 900 kg de lait par an, avec une teneur en matières grasses de 3,5 à 5 %. Ce produit naturel est inodore et riche en bienfaits pour la santé.

Avantages :

• nature docile;
• productivité élevée ;
• résistance aux maladies ;
• facilité d'entretien.

Défaut:

• intolérance au gel et à l'humidité ;
• prix élevé ;
• Attaques fréquentes d'insectes nuisibles.

chèvres Nedzh

Cette race laitière, originaire d'Iran, est adaptée aux régions côtières. Elle produit une quantité modérée de lait, jusqu'à 350 kg par lactation, avec une teneur en matières grasses pouvant atteindre 5 %. Cette race est rare, avec seulement 5 000 individus recensés. Son alimentation se compose d'aliments composés, de foin et de compléments minéraux ; elle broute également de l'herbe fraîche au pâturage.

Avantages :

• apparence esthétique ;
• convivialité;
• simplicité dans l'entretien ;
• Immunité stable.

Défauts:

• rendement laitier modéré ;
• faible prévalence.

chèvres nubiennes

Les chèvres, élevées pour leur viande et leurs produits laitiers, sont apparues il y a plusieurs siècles. D'apparence, elles sont très élégantes et gracieuses : au lieu de cornes intimidantes, elles ont des oreilles tombantes. chèvre nubienne Longiligne mais nerveux. Ses membres sont fins et écartés.

Une chèvre produit de 3 à 5 litres de lait par jour, avec une teneur en matières grasses de 4 à 9 %. Elle se nourrit d'aliments secs et apprécie le foin frais, l'herbe verte, les fruits et les légumes racines. Il est essentiel qu'elle ait toujours de l'eau propre à disposition dans ses abreuvoirs.

Avantages :

• nature docile;
• productivité élevée ;
• aspect décoratif ;
• facile d'entretien ;
• résistance aux maladies.

Défauts:

• dangers causés par les suceurs de sang ;
• intolérance aux courants d'air.

Orospedana

Il s'agit d'une race espagnole développée en 1952. Dans les pays au climat chaud, la lactation dure toute l'année. La production laitière peut atteindre 3 litres par jour. On manque d'informations plus détaillées sur la race actuelle. Ces chèvres ne sont pas élevées en Russie ; elles sont plus répandues en Amérique latine.

Partbatsar

Il s'agit d'une race de chèvre indienne à forte production laitière, rare en Russie. Ces chèvres ont un pelage long et leur robe varie du brun clair au chocolat. Des taches blanches peuvent apparaître sur leur corps, ce qui confirme leur pureté raciale.

Ces petits animaux sont très attrayants. Peu exigeants, ils apprécient le foin et l'herbe fraîche, et acceptent les légumes racines, les aliments composés et les fruits. Au cours d'une période de lactation de 185 jours, ils peuvent produire jusqu'à 132 litres de lait avec une teneur en matières grasses de 3,5 à 5 %.

Avantages :

• pureté de la race ;
• rendement laitier élevé;
• Bien soignées, elles tombent rarement malades.

Défauts:

• besoin de peigner;
• ne supportent pas bien les courants d'air ;
• difficulté d'achat ;
• prix élevé.

Chèvre blanche russe

Il s'agit d'une race européenne à forte production laitière. Les animaux ont un poil court et blanc, un museau allongé, des oreilles dressées et des cornes (chez les adultes). Le corps est court mais massif ; les pattes sont courtes. Chèvres blanches russes trapu et musclé.

La période de lactation dure jusqu'à 9 mois (selon le climat de la région). La production laitière peut atteindre 800 litres, avec une teneur en matières grasses de 5 à 6 %. Le lait est sain et nutritif, et n'a pas d'odeur particulière.

Avantages :

• pureté de la race ;
• rendement laitier élevé;
• chèvre « obéissante » ;
• facilité d'entretien;
• propriétés adaptatives élevées.

Défauts:

• animal aimant la chaleur ;
• risque de maladie;
• L'agression dans un moment de peur.

chèvres de Toggenburg

Les représentants de cette race sont sans cornes et possèdent de longues oreilles dressées. L'animal pèse en moyenne jusqu'à 65 kg et sa productivité est élevée. Pendant la période de lactation (270 à 310 jours), la production laitière est de 1 100 à 1 300 litres, avec une teneur en matières grasses de 3,6 %. Avec des soins appropriés, Chèvre de Toggenburg La production laitière ne diminue pas en hiver.

Avantages :

• Adaptation rapide à toutes les conditions météorologiques ;
• productivité élevée ;
• apparence esthétique ;
• facilité d'entretien;
• lait entier;
• dans une portée – jusqu’à 3 petits.

Défauts:

• prix élevé ;
• difficulté d'achat.

brun tchèque

Il s'agit de représentants d'une race de chèvre laitière. Ce sont des animaux de grande taille : jusqu'à 80 cm au garrot, les mâles pesant 80 kg et les femelles pas plus de 65 kg. Ils ont un poil court, une robe brun foncé, un museau foncé et des oreilles dressées. brun tchèque - animaux sans cornes.

Les chèvres sont traites toute l'année. Chaque animal produit jusqu'à 5 à 6 litres de lait frais à 5,5 % de matières grasses par jour, soit jusqu'à 2 000 litres par an. Les jeunes animaux prennent du poids rapidement et une portée peut compter jusqu'à trois chevreaux.

Avantages :

• propriétés adaptatives élevées ;
• résistance au gel ;
• productivité élevée ;
• facilité d'entretien.

Défauts:

• intolérance à la chaleur ;
• attaques d'insectes suceurs de sang.

Tableau comparatif des races selon les principaux critères

Lors de l'achat d'une chèvre laitière, tenez compte de la quantité et de la composition du lait, ainsi que de sa production. Ce tableau vous aidera à comprendre :

Race/indicateur	Durée de lactation, jours	Production laitière annuelle, l	teneur en matières grasses du lait, %	Odeur spécifique
Saanen	330	1120	3.3	+
La Manche	330	1013	4	+
nubien	315	814	3.7	—
brun tchèque	365	950	5.5	—
Gorki	270	450	4.8	+
Blancs russes	225	500	4.2	—
Camerounais	environ 125	1,5 litres par jour	jusqu'à 6.0	—

Caractéristiques de l'élevage et des soins des chèvres laitières

La plupart des chèvres laitières sont faciles à entretenir, mais elles craignent l'humidité, les courants d'air et les fortes gelées. Tenez-en compte lors de la conception de votre étable. Conseils précieux pour la conception d'une étable :

• Isolez le sol, sinon l'animal tombera malade.
• Bouchez toutes les fissures pour empêcher les rongeurs de pénétrer.
• Désinfectez régulièrement les locaux pour éliminer les insectes nuisibles.
• Gardez la grange propre et rangée.
• Surveillez la température de l'air ; la plage optimale est de 3 à 5 degrés.
• Fournir à chaque chèvre un abreuvoir et une mangeoire individuels.

Caractéristiques nutritionnelles et de soins :

• Changez l'eau des abreuvoirs deux fois par jour, plus souvent en été.
• On estime qu'une chèvre boit entre 8 et 10 litres d'eau par jour.
• Ne laissez pas de foin rassis dans la mangeoire.
• Lors du choix d'une zone de pâturage, assurez-vous qu'elle soit exempte d'herbes nuisibles.
• Évitez de marcher par mauvais temps ou en cas de vents forts.
• En liberté, fournir de l'eau potable et un abri.
• Pour le pâturage libre, aménagez un enclos avec une haute clôture.

Il existe de nombreuses races de chèvres laitières. Lors du choix, tenez compte non seulement de la production laitière annuelle, mais aussi du goût et de la valeur nutritionnelle du lait. Veillez à éviter toute odeur particulière du lait frais.

Foire aux questions