Les chèvres de La Mancha sont facilement reconnaissables à leurs petites oreilles, ce qui leur vaut souvent le surnom de « chèvres sans oreilles ». Ces chèvres à haut rendement sont considérées comme polyvalentes, produisant à la fois de la viande et du lait. Elles sont reconnues comme l'une des races les plus productives et les plus faciles à élever.
Histoire de la race
Les origines de la race de chèvres sans oreilles se perdent dans la nuit des temps. Entre conjectures et faits avérés, la première mention de ces chèvres apparaît dans d'anciens manuscrits persans. L'arrivée de la race en Espagne demeure un mystère. Elle doit son nom à la province espagnole de La Mancha. De là, les conquérants espagnols ont emmené ces chèvres sans oreilles en Californie. Ces chèvres laitières et de boucherie, aux oreilles courtes, ont alors entamé leur conquête de l'Amérique.
Au début du XXe siècle, des chèvres à oreilles courtes furent présentées à une exposition à Paris. C'est là qu'elles reçurent leur nom actuel, en référence à la province d'où elles avaient entamé leur voyage vers l'Amérique. Grâce à la sélection, les caractéristiques de la race évoluèrent. Elle ne fut officiellement reconnue qu'en 1958. À cette époque, un troupeau reproducteur de deux cents chèvres de La Mancha, sans oreilles, était officiellement enregistré.
L'extérieur de La Mancha
Les vaches La Mancha sont robustes et possèdent de grosses mamelles, signe d'une forte production laitière. Cette race se décline en une variété de couleurs, notamment différentes nuances de noir, rouge, brun, fauve, blanc, et bien d'autres. On trouve également des spécimens tachetés.
Pour que les chèvres aient une apparence soignée et attrayante, leur pelage est taillé. Caractéristiques physiques des races :
- le corps est en forme de coin, massif ;
- la hauteur au garrot des boucs est de 75 à 95 cm, celle des chèvres femelles est de 75 cm ;
- poids des boucs : 64-66 kg, des chèvres femelles : 52-54 kg.
- le profil au nez crochu, qui donne aux chèvres de La Mancha une ressemblance avec les chèvres nubiennes ;
- des jambes fortes et bien développées ;
- Il existe des individus avec et sans cornes.
Lors de la création de la race, les éleveurs ont utilisé les caractéristiques les plus attrayantes. Saanen, Alpin, nubien et des chèvres de Toggenburg.
Répartition de la race
Grâce à leur grande capacité d'adaptation, les chèvres La Mancha prospèrent et se reproduisent dans toutes les régions de Russie, du sud au nord en passant par le centre. Cette race peu exigeante et productive ne nécessite aucune condition particulière, comme des températures extrêmes. Les chèvres La Mancha sont énergiques, robustes et d'excellentes laitières. Elles sont élevées activement par des agriculteurs en Russie, dans la CEI, aux États-Unis, en Turquie, en Pologne et dans d'autres pays.
Caractéristiques de la race
La chèvre La Mancha possède deux caractéristiques uniques, externes et internes, qui la distinguent de toutes les autres races. Ses principales particularités sont ses oreilles courtes et son tempérament doux, des traits atypiques chez les chèvres.
Il existe deux types d'oreilles :
- Ondulé. Ces oreilles sont totalement dépourvues de cartilage. Elles mesurent 2,5 cm de long.
- MiniatureCes oreilles contiennent des cartilages pouvant atteindre 5 cm de long.
La longueur des oreilles sert à évaluer la pureté de la race. Si elle dépasse 5 cm, l'individu n'est pas considéré comme de race pure.
Les chèvres de La Mancha ont un caractère unique, se comportant presque comme des chiens : elles suivent leurs maîtres partout et apprécient les marques d’affection et l’attention. En troupeau, elles sont calmes, paisibles et non agressives. Les femelles sont des mères attentionnées qui prennent soin de leurs petits avec dévouement.
- ✓ Diminution de l'activité et manque d'intérêt pour la communication avec le propriétaire.
- ✓ Réduction de la consommation d'eau tout en maintenant l'appétit.
Qualités productives
Les vaches La Mancha sont élevées pour leur lait délicieux et riche. La production de viande est secondaire. Caractéristiques de productivité :
- Fécondité. Les femelles donnent naissance à 4 ou 5 chevreaux par agnelage.
- Productivité laitière. La production laitière journalière moyenne est de 5 litres. Certaines vaches produisent jusqu'à 9 litres. La production laitière annuelle moyenne, pendant la période de lactation, est de 700 à 900 litres.
- Teneur en matières grasses. Ce lait possède d'excellentes qualités gustatives et une teneur élevée en matières grasses – environ 4 %. Il est inodore.
- Productivité de la viande. Le poids vif des animaux adultes est de 60 à 70 kg. Maximum : 100 kg. Le rendement en carcasse est de 70 % du poids vif.
Avantages et inconvénients
Les éleveurs, qu'ils soient particuliers ou professionnels, trouvent de nombreux avantages à La Manchas :
- capable de s'adapter à diverses conditions de détention ;
- sans prétention, ne nécessitent pas de conditions d'entretien particulières ;
- rendement laitier élevé;
- Il n'y a pas d'odeur repoussante, contrairement à de nombreuses races de chèvres ;
- nature amicale et sociable.
Les inconvénients de La Manchas ne sont pas critiques :
- Les oreilles sont si petites qu'il est impossible d'y fixer une étiquette ; les animaux doivent être marqués au fer rouge. La marque est apposée sur la partie glabre de la queue.
- Le profil « romain » des La Manchas est considéré comme un défaut. Cependant, cette caractéristique physique peut difficilement être perçue comme un défaut ; de nombreux éleveurs ne sont absolument pas gênés par le nez bossu.
Entretien et maintenance
Les chèvres La Mancha sont actives et énergiques. Elles ont besoin de vastes pâturages pour prospérer et produire un lait abondant. Malgré leur pelage épais et leur bonne résistance au froid, elles nécessitent un abri chauffé et une alimentation équilibrée en hiver.
- ✓ La température ambiante optimale pour les vaches La Mancha doit être maintenue entre 12 et 15 °C afin de garantir leur confort et une production laitière élevée.
- ✓ Le taux d'humidité dans la chèvrerie ne doit pas dépasser 70 % afin de prévenir les maladies respiratoires.
Exigences et conditions de prise en charge
Le fait que les La Mancha nécessitent peu d'entretien ne signifie pas qu'elles n'ont pas besoin de soins.
Conseils d'entretien :
- Logement. Une étable est construite pour les chèvres : un espace spacieux, sec, lumineux et aéré. Le sol en béton est en pente pour permettre l’écoulement des liquides. Les chèvres sont élevées non seulement dans une étable traditionnelle, mais aussi dans un enclos isolé ou une chèvrerie classique. Dans une étable traditionnelle, l’espace réservé aux chèvres est divisé en stalles, offrant ainsi à chaque animal son propre espace tout en lui permettant d’interagir entre lui.
- Literie. On étale de la paille sur le sol. L'épaisseur de la couche est un facteur stratégique important. Les chèvres apprécient la chaleur et le confort, et préfèrent une litière de paille épaisse. Si vous lésinez sur la litière, ces animaux rusés compenseront le manque avec du foin de la mangeoire. En négligeant la litière, les éleveurs perdront de l'argent à cause du gaspillage d'aliments.
- Attitude. Pour éviter que les chèvres ne deviennent têtues et capricieuses, elles ont besoin de soins attentifs de la part de leurs propriétaires. Si elles ne reçoivent pas suffisamment d'attention, elles l'attireront délibérément par un mauvais comportement. Des caresses affectueuses sont tout aussi essentielles pour les chèvres qu'une alimentation adéquate.
- Hygiène. Les chèvres La Mancha sont des animaux propres qui n'aiment pas la saleté. C'est pourquoi elles n'ont pas la même odeur que les autres races de chèvres. Si leur environnement est sale, leur production laitière diminue.
- Marche. Du début du printemps jusqu'au milieu de l'automne, les chèvres sont gardées en plein air.
- Nutrition. Une production laitière élevée nécessite une alimentation adéquate, adaptée aux variations saisonnières.
- Eau. Les animaux doivent avoir accès à l'eau 24 heures sur 24, surtout par temps chaud.
Certains propriétaires gardent les chèvres et le bouc reproducteur dans le même enclos ; ni les chèvres ni le lait ne s’imprègnent de son odeur.
L'alimentation des chèvres
En été, les chèvres de La Mancha sont gardées dans des pâturages où, en plus de l'herbe luxuriante, elles mangent les branches des buissons et des arbres bas.
La luzerne et le trèfle sont les aliments préférés des chèvres et augmentent la teneur en protéines de leur lait. Ces légumineuses sont données aux chèvres en quantités limitées.
Les chèvres consomment presque tous les végétaux, mais leur alimentation doit éviter les boutons d'or, l'asclépiade et l'aconit, car ces plantes leur sont toxiques. En observant les chèvres brouter, on peut déterminer quelles herbes elles préfèrent et les récolter pour l'hiver.
- × Une suralimentation avec des aliments concentrés peut entraîner l'obésité et une diminution de la production de lait.
- × Un manque de fibres dans l'alimentation perturbe le fonctionnement du pré-estomac chez les enfants et les adultes.
Pour éviter une baisse de la production laitière en hiver, les chèvres reçoivent un apport nutritionnel adapté, car le fourrage vert leur fait défaut. Pour les nourrir durant cette période, on récolte en été des branches de bouleau, de chêne et de noisetier. Leur alimentation hivernale est composée de son, d'avoine, de paille hachée et de carottes coupées en dés ; on y ajoute également des herbes folles et des restes de nourriture.
Régime alimentaire quotidien approximatif pour les chèvres adultes :
| Période | Composition de l'aliment, g |
| Station debout à sec. Première moitié de grossesse. | Régime n° 1
Régime n° 2
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| Station debout à sec. Deuxième moitié de grossesse. | Régime n° 1
Régime n° 2
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| Traite. Production laitière journalière : 2 litres. | Régime n° 1
Régime n° 2
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| Traite. Production laitière journalière : 4 litres. | Régime n° 1
Régime n° 2
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Apprenez-en davantage sur l'alimentation des chèvres et des chevreaux domestiques. ici.
Reproduction
Les chevreaux de La Mancha ne sont pas bon marché. Pour développer votre activité et agrandir votre troupeau, il est nécessaire d'élever vos propres chèvres. Grâce à la forte productivité de la race, un troupeau important peut être constitué rapidement.
Puberté
Les chèvres La Mancha, comme les autres races, atteignent leur maturité sexuelle à 8 mois, mais leur premier accouplement n'a lieu qu'à l'âge de 18 mois. Une gestation avant cet âge est déconseillée, car la première mise bas peut être douloureuse. Les femelles adultes sont en chaleur tous les 15 à 20 jours et les chaleurs durent de 24 à 48 heures. Pendant ces périodes, elles deviennent agitées et perdent l'appétit.
Si une femelle évite de s'accoupler, elle est peut-être en suralimentation ; l'obésité peut retarder son développement sexuel. Au début de l'automne, période de reproduction pour la plupart des femelles, il est important d'éviter de les suralimenter. Il est recommandé de supprimer les aliments concentrés de leur alimentation durant cette période.
Porter une descendance
Les chèvres s'accouplent en août-septembre et les agneaux naissent en février-mars. La gestation chez la chèvre de La Mancha dure 150 jours. La traite est interrompue un mois et demi avant la mise bas afin de garantir un apport suffisant en nutriments au fœtus et la bonne santé des agneaux à la naissance. L'arrêt de la traite est progressif pour préserver la santé des chèvres.
Pendant la grossesse, la femme devrait bénéficier d'une double attention :
- Nutrition - régulières et équilibrées, conformément aux normes et à la physiologie actuelle.
- Contenu – Les femelles gestantes doivent être maintenues dans une pièce chaude, lumineuse, sèche et aérée.
- Promenades – Régulièrement à l'air libre. Les chèvres sont promenées à l'extérieur avant et après la mise bas.
- Poids – Maintenir des niveaux normaux. L’obésité perturbe le travail normal. Un apport alimentaire accru est autorisé uniquement après la mise bas – pendant deux mois – afin d’augmenter la production de lait.
Agnelage et soins aux jeunes animaux
La première mise bas donne naissance à 1 ou 2 chevreaux, les suivantes à un maximum de 5. La mise bas se déroule généralement sans problème et les brebis peuvent s'en occuper seules. Le processus est rapide : il ne dure pas plus d'une heure à une heure et demie. Le succès et la rapidité de la mise bas dépendent de la santé de la brebis et de la position du fœtus.
Les jeunes animaux sont gardés dans une pièce à une température d'au moins 12 °C. Les chevreaux nouveau-nés sont placés dans un box séparé. Pendant les dix premiers jours, ils sont exclusivement nourris au lait maternel. Le sevrage est progressif, avec l'introduction d'aliments solides dans leur alimentation. En l'absence de lait maternel, les chevreaux sont nourris avec du lait maternisé ou du lait de chèvre pasteurisé. De nombreux élevages de chèvres à haut rendement laitier pratiquent un sevrage immédiat afin de garantir une production laitière optimale.
L'alimentation en fourrage est limitée, car le système digestif des chevreaux nouveau-nés n'est pas encore fonctionnel. Dès l'âge de 11 jours, on leur donne de la bouillie et du foin. À quatre semaines, ils sont mis au pâturage et y sont progressivement habitués. On leur donne des légumes racines, des pommes râpées et de la farine d'avoine. À un mois, on diminue progressivement la quantité de lait et on le remplace par du son, de l'herbe, des légumes racines et des aliments concentrés. À partir de cet âge, les jeunes animaux reçoivent des compléments minéraux tels que de la craie, du sel et de la farine d'os.
Dès l'âge de deux mois, les chevreaux n'ont plus besoin de bouillie. Ils sont nourris de foin, d'aliments mélangés et de tourteaux. Ils doivent avoir accès à de l'eau propre ; on leur en donne au moins trois fois par jour. À partir de six mois, leur alimentation principale se compose d'herbe, de foin et de branches d'arbres.
Maladies et prévention
Les chèvres La Mancha, comme toutes les chèvres laitières, sont réputées pour leur robustesse et leur santé vigoureuse. Les maladies sont dues à une alimentation pauvre et déséquilibrée ainsi qu'à de mauvaises pratiques d'élevage. Les chèvres malades sont facilement reconnaissables :
- manque d'appétit ;
- La production laitière est en baisse ;
- pouls rapide.
En raison de soins inadéquats, les chèvres peuvent développer :
- mastite;
- maladies gastro-intestinales ;
- maladies respiratoires;
- maladies des sabots;
- maladies parasitaires – les animaux sont infectés par des helminthes ou des insectes suceurs de sang (piroplasmose, échinococcose, fasciolose).
Pour prévenir les maladies non transmissibles, il suffit d'assurer aux animaux des soins et un entretien appropriés. La vaccination en temps voulu, les visites régulières chez le vétérinaire et une attention particulière portée au cheptel protégeront les chèvres des maladies contagieuses.
Pour plus d'informations sur les maladies des chèvres, veuillez lire ici.
Perspectives et avantages
L’élevage de variétés La Mancha à haut rendement, compte tenu du manque de concurrence sur le marché intérieur, est une activité extrêmement rentable qui peut être mise en place dans n’importe quelle zone climatique.
La difficulté de l'élevage caprin tient au manque de popularité du lait de chèvre : le marché du lait de chèvre en Russie est sous-développé. Les raisons de ce sous-développement sont les suivantes :
- La plupart des consommateurs n'ont jamais goûté au lait de chèvre et ont des préjugés à son égard.
- La Russie ne produit pas d'équipements de pointe pour les élevages caprins. De ce fait, les éleveurs sont contraints de recourir à la main-d'œuvre, ce qui réduit leur rentabilité. Ils peuvent également être amenés à acheter du matériel importé coûteux.
Les éleveurs de chèvres La Mancha indiquent que la race est rentable, mais que les coûts de démarrage sont longs à amortir. Surtout, pour qu'une entreprise soit profitable, il est essentiel, outre l'exploitation agricole, de disposer de son propre atelier de transformation. Vendre des fromages, de la feta et d'autres produits laitiers est bien plus simple que de vendre du lait de chèvre.
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Prix
Les chevreaux La Mancha de 4 à 5 mois coûtent entre 10 000 et 25 000 roubles sur les marchés. Les chèvres adultes se vendent entre 10 000 et 40 000 roubles. On trouve cette race sur les marchés fermiers traditionnels, mais pour acquérir un animal d'une telle valeur, il est préférable de s'adresser à des élevages spécialisés.
Avis des agriculteurs
Les avis des éleveurs sur les chèvres La Mancha sont partagés : certains vantent les mérites de ces chèvres sans oreilles, tandis que d’autres ne les considèrent même pas comme une race à part entière. Les éleveurs de La Mancha soulignent l’excellent goût de leur lait. Nombre d’entre eux affirment qu’il a le même goût que le lait de chèvre nubienne : légèrement sucré, épais et riche.
La race caprine La Mancha est l'une des plus intéressantes, tant pour les petites exploitations que pour les élevages à grande échelle. Très productives et consommant peu d'aliments, ces chèvres laitières peuvent parfaitement remplacer les vaches laitières.