Préparation du compost pour la culture de champignons à la maison

Cultiver des champignons de Paris chez soi comporte plusieurs étapes. Mais l'essentiel de cette technique consiste à créer un environnement riche en nutriments pour la croissance du mycélium. En clair, il faut du compost. Sa préparation est un processus complexe qui nécessite un dosage précis d'ingrédients naturels.

Pourquoi les champignons ont-ils besoin de compost ?

Cet organisme vivant est dépourvu de chlorophylle. Sans chlorophylle, les plantes ne peuvent pas synthétiser les nutriments. C'est pourquoi Cultivez des champignons Il est impossible de les cultiver dans une terre de jardin ordinaire (même avec de l'engrais). Elles nécessitent un substrat spécial pour la prolifération de micro-organismes bénéfiques.

Le compost assure aux champignons un taux d'humidité optimal, les enrichit en nutriments et crée un environnement aéré pour leurs racines. Tout cela contribue à une croissance accélérée, à des fructifications plus importantes et à une récolte abondante.

On trouve du terreau bio pour la culture des champignons dans les magasins spécialisés, mais les agriculteurs préfèrent fabriquer leur propre compost à la maison. Les avantages de faire son propre compost sont les suivants :

• économiser de l'argent - le coût du produit en magasin est élevé ;
• confiance dans les indicateurs de qualité, absence d'additifs chimiques ;
• connaître les dates de péremption (si le compost est stocké dans un endroit chaud pendant plus de 30 jours, il perd de son utilité).

Types de compost pour la culture des champignons

Pour la culture des champignons, on utilise divers mélanges nutritifs, ce qui rend le choix du bon produit difficile pour le jardinier amateur. Il existe trois types de compost courants.

Avec des ingrédients naturels

Le compost contient nécessairement des composants naturels. Il est riche en éléments chimiques :

• azote - contenu dans les déchets d'élevage ;
• glucides - présents dans les tiges sèches des plantes ;
• Glucides - présents dans le gypse et la craie, le soja, la farine de pois et d'os, le malt.

Dans la nature, les champignons prospèrent là où paissent les chevaux. Le fumier de cheval est considéré comme la source d'azote la plus appropriée pour le compostage. Il contient une quantité importante de micronutriments.

La paille, les épis de maïs et le foin servent de source de carbone et assurent l'aération. Une mauvaise circulation de l'air dans le compost réduit considérablement son efficacité.

Les matériaux à base de gypse sont utilisés en quantités minimales. Ils améliorent la structure du support en le saturant de minéraux naturels.

Composition de base du compost naturel pour champignons :

• 100 kg de fumier de cheval ;
• 15 kg de fientes d'oiseaux séchées ;
• 50 kg de paille ;
• 3 kg d'albâtre en vrac ;
• 100 litres d'eau chaude.

Le temps de séchage est d'environ 23 jours. Le produit fini aura une consistance souple et lisse, et une couleur brun foncé. Remarque : lorsqu'on le presse dans la paume de la main, le mélange ne doit pas coller ni laisser de liquide.

Semi-synthétique

L'élevage équin n'est pas une activité industrielle à grande échelle. Par conséquent, le fumier de cheval est impossible à trouver en quantité suffisante. La solution a consisté à produire des composts semi-synthétiques pour la culture des champignons.

Une autre méthode comprend plusieurs options de composition (une partie des déchets équins est remplacée par un autre matériau) :

• fumier de cheval - 50 kg, fumier de poulet - 15 kg, paille - 50 kg, gypse - 3 kg, eau - 200 l ;
• déchets de chevaux - 50 kg, crottes - 75 kg, tiges de céréales - 250 kg, gypse de construction - 15 kg, eau - 250 l ;
• fumier de type paille - 250 kg, excréments de poulet secs - 75 kg, paille - 250 kg, gypse - 15 kg, eau - 1000 l.

Synthétique

Ce type de compost ne contient pas de fumier de cheval, ce qui réduit les coûts des matières premières. Le substrat synthétique contient de la paille, du fumier de poulet et des minéraux (urée, sulfate d'ammonium, superphosphate, etc.).

Recette standard étape par étape :

• Versez n'importe quel lisier liquide sur 500 kg de paille pour obtenir une pâte ;
• Au bout de 3 jours, ajoutez 250 kg de fientes d'oiseaux et 500 kg de paille ;
• ajouter de l'urée (25 kg);
• ajouter du superphosphate (3,17 kg) ;
• au premier et au troisième mélange, ajoutez de la craie (8 kg) et du gypse (12 kg).

Technologie

Le processus technologique de préparation d'un mélange nutritif comprend de nombreuses étapes. La préparation adéquate du matériel, des matériaux, des outils et des composants est tout aussi importante. Le résultat en dépend.

Matériel et équipement nécessaires

Pour des conditions optimales, le compost ne doit pas être en contact direct avec le sol. Choisissez des surfaces appropriées :

• zone bétonnée;
• baril;
• conteneur, sac en polyéthylène ;
• seulement.

Outils auxiliaires :

• arrosoir ou tuyau d'arrosage ;
• film de polyéthylène ;
• fourche.

Cette technologie implique un processus de réestampage. Vous aurez besoin de :

• beaucoup d'espace libre - au moins 2 x 2 m (si vous n'avez pas une surface carrée, essayez de garder la largeur à 2 m, faites la longueur comme vous le souhaitez, mais plus de 2 m).
• une canopée au-dessus de la zone de compostage, qui la protégera des rayons directs du soleil et de la pluie ;
• circulation d'air libre de tous côtés - des côtés en bois ou en albâtre de 40 à 50 cm de haut sont créés ;
• La température minimale de l'air est de 10 à 12 °C.
• un récipient pour faire tremper la végétation sèche - épis de maïs, foin, paille.

Préparation des composants

Les matières à composter doivent être de haute qualité. Cela signifie ce qui suit :

• paille, foin - aucun signe de pourriture ou de moisissure ;
• fumier - exclusivement frais.

La matière sèche est d'abord trempée dans l'eau dans un récipient séparé et laissée à tremper pendant trois jours. Elle est ensuite broyée à l'aide d'un broyeur à aliments pour animaux.

La paille subit ensuite un processus de désinfection, car elle contient des champignons et autres agents pathogènes. Le processus de pasteurisation :

1. Après avoir broyé le matériau, dirigez de la vapeur à une température de 65 à 70 °C dessus (utilisez un générateur de vapeur).
2. Cuire à la vapeur pendant 60 à 70 minutes.

Étapes de la cuisson

La durée du compostage dépend de la vitesse de fermentation (plus il fait chaud dehors, plus le processus est rapide). En moyenne, elle est de 22 à 24 jours. L'engrais organique se forme en trois étapes :

1. Décomposition. La chaleur provoque la décomposition de substances, ce qui favorise la formation de composés nutritifs et crée un environnement propice à la croissance de bactéries essentielles. On y élève également des vers de terre (qui accélèrent la fermentation). Ce processus dure cinq jours.
2. Caoutchoutage. La période de formation de l'humus exige une forte aération. Sans oxygène, les bactéries nécessaires meurent. Il est donc essentiel de mélanger le sol et d'assurer un apport d'air frais sous le couvert végétal.
3. Minéralisation. La phase finale, lorsque tous les composants du compost se sont décomposés, permet de planter le mycélium.

Procédé de cuisson standard :

1. Étalez la paille en une couche de 30 à 35 cm.
2. Répandre du fumier de cheval.
3. Ajouter des fientes d'oiseaux (sèches uniquement).
4. Humidifiez le tas avec un arrosoir ou un tuyau d'arrosage muni d'un embout de pulvérisation.
5. Réduisez le volume.
6. Répétez la procédure 4 à 6 fois.

Après avoir ajouté les matières premières, réchauffez la pile à 45 °C en la recouvrant d'un film plastique. Lorsque la température interne atteint 65 à 70 °C, retirez le film, en veillant à ce que la température ambiante ne descende pas en dessous de 10 °C.

Procédez ensuite comme suit :

1. Au bout d'une semaine, utilisez une fourche pour briser le substrat et ajoutez du gypse/de l'albâtre.
2. Le 14e jour, arrosez les plantes (toujours avec un vaporisateur), en veillant à ce que l'eau ne stagne pas. Remuez.
3. Au bout de 20 jours, humidifiez à nouveau et retournez avec une fourche.
4. Le dernier jour, mélangez la préparation et transférez-la à l'endroit où les champignons seront cultivés.

accélérateurs de fermentation

Le compostage fait intervenir des processus chimiques qui libèrent de la vapeur d'eau, des composés ammoniacaux et du dioxyde de carbone. La vitesse de fermentation est influencée par les conditions météorologiques. Si celles-ci sont défavorables, les producteurs de champignons accélèrent la transformation de la matière organique grâce à des biopréparations.

Il en existe un très grand nombre : Baikal, Ecomic, Embiko, Vozrozhdenie, Compostin, Siyanie, etc. Les destructeurs sont utilisés conformément à des instructions spécifiques.

Si vous n’avez ni l’occasion ni l’envie d’acheter un produit biologique, les jardiniers recommandent d’utiliser des remèdes traditionnels :

1. Teinture à base de plantes. Prenez 5 parts d'herbe (même des mauvaises herbes), 2 parts de fumier de poulet et 20 parts d'eau. Laissez macérer pendant 6 à 8 jours.
2. Urine. Mélanger l'urine humaine ou animale avec de l'eau dans les proportions suivantes : 1 part de déchets biologiques pour 4 parts d'eau.
3. Levure. Ajoutez 3 cuillères à soupe de levure sèche et 600 g de sucre à 3 litres d'eau tiède. Laissez fermenter dans un endroit chaud pendant plusieurs heures.

Recettes

Il existe de nombreuses méthodes pour fabriquer du compost de champignons à travers le monde. Certaines recettes de base sont couramment utilisées, même sous les climats tempérés.

Avec du fumier de cheval

Composition classique sans utilisation de déchets d'autres animaux.

Préparation:

• paille - 50 kg ;
• fumier de cheval - 50 kg ;
• gypse - 4 kg ;
• craie - 5 kg.

Avec des fientes de poulet

Si vous n'avez que des déjections d'oiseaux, utilisez les ingrédients suivants pour le compost :

• paille - 100 kg ;
• litière - 100 kg ;
• albâtre - 12 kg.

Avec du maïs en épi

Cette recette convient aux régions où le maïs est principalement cultivé. Ingrédients :

• 50 kg de paille et d'épis de maïs ;
• 60 kg de fumier ou d'excréments d'oiseaux, quels qu'ils soient ;
• 3 kg de plâtre ou de craie.

Il est permis de remplacer la paille par de la luzerne. Dans ce cas, utiliser 4 à 5 kg de gypse.

Avec du fumier de mouton

Ce composant est généralement mélangé à des déchets d'oiseaux. Recette :

• fumier de mouton - 40 kg ;
• fumier de poulet - 60 kg ;
• albâtre - 6 kg ;
• paille - 100 kg.

Les excréments de mouton sont assez secs. Ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir une consistance liquide une fois versés.

Avec de la sciure de bois

La composition ne contient pas de produits d'origine animale. Recette :

• 100 kg de sciure de bois et de paille ;
• 10 kg de carbonate de calcium ;
• 5 kg d'urée ;
• 15 kg de malt.

À base de repas de sang

Une recette coûteuse et très efficace. La farine de sang est fabriquée à partir de sang séché d'oiseaux et de bétail. Le compost se compose de :

• paille - 50 kg ;
• farine de sang - 8 kg ;
• Superphosphate - 315 g ;
• sulfate de potassium - 315 g ;
• albâtre - 8 kg ;
• craie - 1,1 kg.

Avec de la tourbe

La recette contient de nombreux composants chimiques. La préparation comporte deux étapes :

1. Préparer une solution saline de 7 kg de sulfate d'ammonium, 1,5 kg de nitrate de sodium et 1,5 kg de phosphate de potassium.
2. Mélanger le tout avec 800 kg de farine de tourbe et 200 kg de paille.

recette asiatique

Une recette de producteurs de champignons de l'Est. Pour le compost de champignons, utilisez :

• paille de riz en quantité de 200 kg ;
• craie - 25-30 kg);
• urée - 5 kg ;
• 20 kg de superphosphate et la même quantité de sulfate d'ammonium.

Comment utiliser le compost ?

Les cultivateurs de champignons expérimentés construisent des tas de compost spéciaux. Pour en créer un, il suffit de creuser un trou (de profondeur variable, à partir de 10 cm), de le remplir de béton et d'y installer des bordures en planches de bois. La hauteur de l'enceinte dépend de la quantité de matériaux utilisés : plus il y en a, plus la structure est haute.

Le compost est transféré dans cette structure, mais le substrat peut être fabriqué directement dans les piles. Leur taille dépend du volume de production cultivée.

Après la récolte, les jardiniers ne jettent pas le compost, même s'ils l'utilisent trois fois. Ce compost permet de fabriquer des blocs de culture de champignons, riches en azote et autres minéraux. Ils sont utilisés pour :

• comme engrais pour diverses cultures ;
• pour le paillage des plantes - il les imprègne de substances utiles, retient l'humidité et les protège contre les maladies et les parasites ;
• comme moyen d'isoler le sol lors de la plantation de jeunes arbres.

Astuces utiles

La culture des champignons n'est pas considérée comme particulièrement exigeante. Cependant, le rendement et la saveur du produit final dépendent de la qualité du substrat. C'est pourquoi il est important de respecter scrupuleusement les règles de préparation d'un mélange de culture adapté.

Les cultivateurs de champignons expérimentés recommandent de suivre ces conseils :

• Ne laissez pas la teneur en minéraux et autres micro-éléments du compost dépasser la norme - cela entraînera une surchauffe du substrat, ce qui provoquera la mort des champignons ;
• La teneur en humidité du compost ne doit pas dépasser 70 % ;
• Un bon produit ne dégage pas d'odeur d'ammoniaque ;
• structure normale - lâche ;
• Ne plantez pas de champignons dans de l'engrais si celui-ci laisse échapper de l'eau ;
• Surveillez la température dans les cheminées.

Les champignons sont désormais disponibles à prix abordable dans le commerce. Cependant, ceux cultivés en masse manquent de saveur et d'arôme. Les champignons « cultivés à la maison » sont cultivés dans un compost composé d'ingrédients naturels. Une alimentation riche permet une récolte abondante de véritables champignons.

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